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高血壓患者的藥膳4款

健康管理師 2024-03-06 20:10:42

高血壓病中以原發(fā)性高血壓為多見(jiàn)，屬于中醫(yī)的“眩暈”

、“頭痛”等范疇。如果采用健康的飲食方式
，根據(jù)自己身體的狀況，輔以藥膳食療
，可以助您防治此病。中醫(yī)通常將此病分為四型：肝陽(yáng)上亢型
、陰虛陽(yáng)亢型
、陰陽(yáng)兩虛型和脾虛肝旺型進(jìn)行辨證施膳
。

肝陽(yáng)上亢型：表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?div id="4qifd00" class="flower right">

，頭痛面赤
，心悸煩躁易怒，口苦口干
，便秘尿黃，苔黃少津
，脈弦數(shù)有力
。這是因?yàn)楦螝馍夏嫠拢朝熢瓌t應(yīng)“平肝熄風(fēng)”
。藥膳舉例如下：

菊楂鉤藤?zèng)Q明飲

[原料] 杭白菊6克，鉤藤6克

，生山楂10克，決明子10克
，冰糖適量
。

[制法] 將鉤藤

、山楂煎汁
，約500毫升
，沖泡菊花，調(diào)入冰糖
，代茶飲
。

[特點(diǎn)] 本品中菊花

、決明子清肝明目而降血壓
，山楂活血化瘀可降血脂
，鉤藤清熱平肝
，可治頭目眩暈
，對(duì)于肝陽(yáng)上亢、頭目眩暈者
，最為適宜
。

陰虛陽(yáng)亢型：表現(xiàn)為眩暈

、耳鳴
、精神萎靡
、失眠多夢(mèng)
、五心煩熱、腰膝酸軟
，舌紅少苔，脈弦
、細(xì)。這是由于肝血
、腎精不足而不能制陽(yáng)所致
。因此食療原則應(yīng)“育陰潛陽(yáng)”
，藥膳舉例如下：

夏枯草煲豬肉

[原料] 夏枯草20克，桑椹20克

，牡蠣20克
，豬瘦肉250克
，醬油
、鹽等適量
。

[制法] 將夏枯草及牡蠣煎汁

，豬肉切塊
，將煎汁與豬肉同入鍋中
，用文火煲湯
，至七成熟時(shí)，加入桑椹
、醬油
、鹽
、糖等調(diào)料
，繼續(xù)煮至肉爛熟
，汁液收濃即成
，吃肉及桑椹。

[特點(diǎn)] 本品中夏枯草苦

、辛
，性寒，有清肝熱、散郁結(jié)
、降血壓作用
。牡蠣有益陰潛陽(yáng)功用
。桑椹甘寒，有滋陰補(bǔ)血作用
，而豬肉甘咸性平
，含有豐富動(dòng)物蛋白
，有平肝養(yǎng)血
、滋陰補(bǔ)虛之功
。諸味合用
，具有育陰潛陽(yáng)
、養(yǎng)血益精的效用。對(duì)于老年高血壓肝腎虛損
、眩暈耳鳴者是食療佳品
。

陰陽(yáng)兩虛型：表現(xiàn)為食欲不振，面色蒼白

，腰酸腿軟，夜間多尿
，頭痛耳鳴，肢冷乏力
，舌質(zhì)淡
，脈弦細(xì)
、無(wú)力
。這是由于腎精虧損所致
，故宜補(bǔ)益腎精
，益氣養(yǎng)血。藥膳舉例：

海參淡菜瘦肉湯

[原料] 淡菜（貽貝肉

，又稱(chēng)海紅）40克，海參（鮮）100克
，瘦豬肉200克，海帶（干品）10克
。

[制法] 將淡菜洗凈

，海參切段
，豬肉切小方塊
，海帶泡發(fā)洗凈切絲備用
。將淡菜、豬肉放入鍋內(nèi)
，加水
，先用武火
，沸后改用文火
，燉至七成熟時(shí)
，加海參
、海帶及鹽適量
，至全熟止
。

[特點(diǎn)] 本湯中的淡菜性味咸溫

，入肝腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎
，益精血作用
。海參性味咸溫
，入心
、腎經(jīng)
，亦具有補(bǔ)腎益精
、養(yǎng)血潤(rùn)燥作用。海帶性味咸寒
，入肝、脾經(jīng)
，有清熱利水
、軟堅(jiān)散結(jié)功用，其所含褐藻酸有降壓效果
，已研究證實(shí)。而豬瘦肉是滋陰養(yǎng)血之品
，因此各材料相互配合，可達(dá)到助陽(yáng)潤(rùn)燥
、益腎，對(duì)于頭痛耳鳴
、肢冷乏力者，有補(bǔ)益作用
。

脾虛肝旺型：表現(xiàn)為頭暈頭沉

、體倦無(wú)力
、四肢略腫
，胸悶或時(shí)吐痰涎
，行走時(shí)如踩棉花，手脹腿沉
，舌體胖
，脈弦滑
。這是因?yàn)槠⑷醵禑巅帐?div id="d48novz" class="flower left">
，痰濁上逆而致此病
。因此宜進(jìn)健脾疏肝
、燥濕祛痰的飲食
。藥膳舉例：

加味海蜇拌香芹

[原料] 海蜇皮100克

，芹菜50克，陳皮3克
，半夏6克，鹽
、糖
、麻油、醋適量
。

[制法] 將海蜇皮切絲

，芹菜洗凈，水焯后切絲
，陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升
。將海蜇皮、芹菜放盤(pán)中
，加入煎汁及麻油、醋
、少量鹽糖
，拌勻即食
。

[特點(diǎn)] 海蜇皮性平味甘咸

，歸肝
、腎經(jīng)，治陰虛痰熱
，可化痰消積除濕
。芹菜性味甘
、涼
，可平肝
、清熱
、祛濕
。陳皮
、半夏為“二陳湯”主成分，具有燥濕化痰
、理氣和中功用。以上幾味彼此相配
，達(dá)到健脾疏肝
、祛濕化痰
。經(jīng)常食用有利降壓
。

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