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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      中醫(yī)藥膳的作用
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-06 20:31:15
        
      

        
      
           
      治療疾病
      1
      、以藥膳為主治療疾病
      某些疾病或疾病中的某個階段可以用藥膳或食物為主加以治療
      。例如桂枝湯就是食療方是治療外感風(fēng)寒，營衛(wèi)不和的主方
      ；《金匱要略》中的甘麥大棗湯以治婦人臟躁等
      ，都是以食療方為主治病的實例
      。
      2、藥食結(jié)合以輔助治療疾病
      《內(nèi)經(jīng)》提出：“藥以祛之
      ，食以隨之”
      ，食物療法是綜合療法一種重要的不可缺少的內(nèi)容
      。古代醫(yī)家主張在病邪熾盛階段依靠藥物，一旦病邪已衰
      ，在用藥治療的同時
      ，飲食營養(yǎng)亦須及時與保證，以恢復(fù)正氣
      ，增強其抗病能力
      。金元四大家張從正主張攻邪居先，食養(yǎng)善后
      ，這是典型的藥食結(jié)合
      。
      3、辨證施膳治療疾病
      辨證施膳是從辨證論治發(fā)展而來的
      。它是根據(jù)食性理論
      ，以食物的四氣、五味
      、歸經(jīng)
      、陰陽屬性等與人體的生理密切相關(guān)的理論和經(jīng)驗作為指導(dǎo)，針對病人的證候
      ，根據(jù)“五味相調(diào)
      ，性味相連”的原則，以及“寒者熱之
      ，熱者寒之
      ，虛者補之，實者瀉之”的法則
        ，應(yīng)用相關(guān)的食物和藥膳治療調(diào)養(yǎng)病人
        ，以達到治病康復(fù)的目的。病人的膳食基本上分成溫補
        、清補
        、平補、專病食譜四大類
        。
      養(yǎng)生保健
      藥膳用于保健養(yǎng)身方面數(shù)量多
        、范圍廣。近代出現(xiàn)的健康食品和保健食品
        ，是指以增進健康為目的補養(yǎng)食品
        。當今，我國市場上保健食品頗多
        ，大體有下列數(shù)種：
      1
        、滋補膳食
      在中藥藥材中可供做滋補品和食療藥膳的達500種之多，約為全部中藥藥材的1/10
        ，而我國政府衛(wèi)生主管部門頒布的中藥有70多種
        。這些特制食療藥膳食品
        ，多出自古代書籍記載或民間經(jīng)驗流傳以及近代加工改進的制品。其中最常用的藥
        、食物有：人參
        、冬蟲夏草、黃芪
        、山藥
        、白術(shù)、天麻
        、茯苓
        、甘草、當歸
      、首烏
      、黃精、核桃
      、芝麻、大棗
      、熊掌
      、燕窩、烏梢蛇
      、甲魚
      、薏苡仁、蓮子
      、蜂蜜
      、枸杞子、銀耳
      、龍眼肉
      、蜂皇漿等。古代諸如《十藥神書》中的大棗人參湯具有益氣補血
      ，助陽潤腸等作用
      。《食鑒本草》中的豬腎酒
      ，可治腎虛腰痛
      ，《遵生八箋》中的黃精餅，具有補肺清肺作用
      ，等等
      。這些豐富多彩的特殊滋補食品和藥膳是中國獨有的特色食品。
      2
      、具有多種保健作用的藥膳佳肴
      食藥結(jié)合制成的具有多種保健作用的佳肴很多
      。如具有食療保健作用的藥膳菜肴
        、點心、小吃
        、糖果
        、蜜餞等等，不勝枚舉
        。如元代《山家清供》中的蜜漬梅花
        、梅花脯等。藥膳保健飲料有湯
        、飲
        、酒、漿
      、乳
      、茶、露
      、汁等
      。茶類多為單獨的茶葉或與某些藥物混合制成，如枸杞茶
      、玉磨茶
      、參杞酒等等，這些都是加工方法獨特
      ，具有多種保健作用的藥膳食品
      。
      豐富人們的飲食生活
      日常飲食中加入健身養(yǎng)生防病的食品和美味佳肴深受群眾歡迎。由于藥膳食品具有東方特色
      ，富有飲食文化藝術(shù)內(nèi)涵
      ，可在家居、休息
      、飲宴
      、娛樂交際、接待賓客
      、旅游
      、療養(yǎng)活動中，豐富飲食保健內(nèi)容
      、改進烹調(diào)技術(shù)
      、美化人民生活、弘揚中國飲食文化等諸多方面產(chǎn)生良好而深遠的影響。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/71374.html.
      
          
      
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