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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      小雪養(yǎng)生藥膳五款
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-06 20:32:49
        
      

        
      
           
      小雪養(yǎng)生藥膳五款
      進入冬季，溫度變化大
      ，尤其是“小雪”節(jié)氣之后
      ，氣溫更是驟降
      。中醫(yī)養(yǎng)生講究“順時養(yǎng)生”
      。 小雪時節(jié)
      ，宜吃溫潤益腎的食物
      ，如羊肉
        、牛肉、雞肉
        、腰果、枸杞
      、芡實
      、山藥、栗子
      、白果
      、核桃、黑木耳
      、黑芝麻等
      。同時可配合藥膳進行調(diào)養(yǎng)效果更好。現(xiàn)介紹幾款適合“小雪”節(jié)氣食用的藥膳供選擇
      。
      黨參枸杞粥
      材料：黨參15克
      ，枸杞子10克，粳米100克
      。
      做法：上2味洗凈
      ，與淘洗干凈的粳米一同煮粥。
      功效：有補肝健脾益腎的功效
      。
      益智仁粥
      材料：益智仁15克
      ，糯米150克，精鹽適量
      。
      做法：將益智仁洗凈
      ，曬干或烘干后研為細末備用
      。將淘洗干凈的糯米放入沙鍋里，加適量清水
      ，用小火煮粥
      ，待粥快好時調(diào)入益智仁末、精鹽
      ，稍煮片刻即可
      。
      功效：有溫脾胃、暖腎陽的功效
      。
      香菇枸杞牛肉煲
      材料：牛肉250克
      ，香菇150克，枸杞子60克
      ，鹽少許
      。
      做法：牛肉洗凈，放沸水鍋中氽去血水
      ，撈出切成肉片
      ；香菇用清水泡發(fā)后撕成小塊；枸杞子洗凈
      ，3味同放入砂鍋中
      ，加水適量，煲至肉熟爛
      ，調(diào)入少許鹽即可
      。
      功效：有健脾補腎養(yǎng)肝的功效。
      杜仲牛膝湯
      材料：牛膝10克
      ，黑豆100克
      ，杜仲20克，大棗6枚
      ，雞腿2～4只（約400克）
      ，雞翅膀2只（約200克），生姜
      、蔥
      、精鹽、米酒各適量
      。
      做法：將牛膝
      、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁
      ，去渣留汁備用
      。將雞腿、雞翅洗凈
      ，剁成塊
      ，和蔥
      、生姜一起放入砂鍋中，加適量水
      、米酒
      ，用大火煮沸，撇去浮沫
      ，改用小火煮
      ，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆
      ，待黑豆煮軟有香氣后
      ，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻
      ，調(diào)入鹽即成
      。
      功效：有補肝益腎、強腰壯膝的功效
      。
      蓮藕鯉魚湯
      材料：蓮藕500克
      、鯉魚1條（約400~500克）、生姜3片
      。
      做法：蓮藕洗凈
      ，去節(jié)、切段
      ；鯉魚宰洗凈
      ，慢火煎至兩邊微黃。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)
      ，加入清水2500毫升（約10碗水量）
      ，武火煲沸后改為文火煲約2小時
      ，調(diào)入適量食鹽便可
      。此量可供3~4人用，蓮藕
      、鯉魚可撈起佐餐用
      。
      功效：現(xiàn)代營養(yǎng)學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物
      ，故對糖尿病等人頗為適宜
      。
      健康小知識: 冬季進補吃什么最好 幾款簡單易學的養(yǎng)生藥膳
       冬季被人們譽為是適宜進補的好時節(jié)，如何才能有效地進補呢
      ？這里為你推薦幾種適宜冬季進補的藥膳
      ，做法也簡單，下面就一起來看看吧
      。
          栗子羹 
        材料：鮮百合100克
      ，栗子(去殼)150克
      ，山藥30克，適量
      。
        做法：將鮮百合
      、栗子、山藥洗凈
      ，一同放入沙鍋
      ，加適量清水，先用大火煮沸
        ，再用小火熬2小時
        ，調(diào)入冰糖即成。
        功效：養(yǎng)陰
      ，健脾益腎
      。
         
          桑椹桂圓 
        材料：桑椹10克，桂圓10克
      。
        做法：將上2味置杯中
      ，加沸水適量，加蓋15分鐘即成
      ，當茶飲
      。
        功效：補肝益腎，健脾安神
      。
          山楂羮 
        材料：花生50克
      ，山楂30克，核桃仁30克
      ，30克
      ，20克。
        做法：將花生洗凈
      ，晾干
      ，入鍋，小火翻炒至熟
      、香
      ，備用。將黑芝麻揀凈
      ，入鐵鍋
      ，微火炒香備用。將核桃仁洗凈
      ，曬干可烘干
      。將山楂洗凈，切片，去核后曬干可烘干
      ，與花生
      、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻
      ，共研為細末
      ，調(diào)入紅糖即成。服食時將其放入碗中
        ，用溫開水調(diào)勻
        ，隔水蒸至糊狀，即可食用
        。
        功效：滋補肝腎
        ，活血化瘀。
          海參大棗粥 
        材料：海參2只
        ，大棗10枚
        ，粳米適量。
        做法：海參泡發(fā)
        ，切成小塊
        ，大棗洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋
        ，加適量清水
        ，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥
        ，加鹽調(diào)味
        。 
      小雪節(jié)氣喝什么湯 六款湯水最養(yǎng)生
      小雪節(jié)氣喝什么湯？
      竹蓀干貝湯
      材料：竹蓀50克
        ，杏鮑菇80克
        ，干貝25克，黑木耳5-6朵
        ，味噌一大勺
        ，水、食鹽適量
      。
      做法：
      1
      、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘
      ，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用
      ，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用
      ；浸泡竹蓀的過程中換水2-3次
      ，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分
      。
      2
      、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳
      、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開
      ，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開
      ，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中
      ；將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉小火再煮十分鐘后即可關火飲用
      ，不需添加額外的食鹽
      。
      功效：竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦
      、寧神健體的功效
      ；補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳
      ，清熱利濕
      。
      山藥木耳排骨湯
      材料：山藥400克，豬小排500克
      ，干木耳100克
        ，生姜1塊，枸杞5克
        ，食鹽
        、料酒、水適量
        。
      做法：
      1
        、豬小排洗凈后斬塊，鍋中放水并加入一小勺料酒
        ，放入豬小排后大火煮開
        ，豬小排煮至五成熟時關火撈出；木耳泡發(fā)后去蒂撕小塊
        ，山藥去皮洗凈后切滾刀塊
        ，生姜切片
      ，枸杞?jīng)_洗干凈后備用
      。
      2、將豬小排
        、木耳
        、山藥放入高壓鍋中
      ，加姜片后倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘
      ，上氣后轉小火煮10分鐘即可關火
      ，撒入枸杞后燜一會兒，加少量食鹽調(diào)味后即可食用
      。
      功效：山藥具有補中益氣
      ，強筋健脾的滋補功效，山藥被認為特別適合在冬季食用
      ，中醫(yī)認為黑色入腎
      ，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺
      ，更可補腎
      ，是個另類而獨特的寶貝。

      枸杞紅棗烏雞湯
      材料：杞子40克
      ，紅棗20枚
      ，生姜2片，烏雞1只
      。
      做法：
      1
      、將烏雞洗凈，去毛
      、去內(nèi)臟
      ，放入沸水中滾5分鐘，撈起
      ，用水洗凈
      ，瀝干水。杞子用溫水浸透
      ，用水洗凈
      ，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈
      。紅棗去核
      ；刮去姜皮，切2片
      。
      2
      、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開
      ，然后放入以上材料
      ，等水再開，改用中火煲3小時
      。
      功效：食用烏雞可以提高生理機能
      、延緩衰老、強筋健骨
      。對防治骨質(zhì)疏松
      、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效
      。此湯對體虛血虧
      、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳
      。
      薯仔鮮蓮子排骨湯
      材料：薯仔250克
      、鮮蓮子150克（干品80克）、豬排骨500克
      、生姜3片
      。
      做法：
      1、薯仔刮皮
      、切塊
      ；蓮子去芯，均下冷水浸泡
      ；排骨切段
      。
      2、排骨及生姜先放入瓦煲
      ，加清水2500毫升（約10碗量）
      ，武火煮沸后改文火煲約40分鐘，下薯仔再煲40分鐘
      ，下蓮子再煲40分鐘
      ，下鹽便可。
      功效：薯仔亦即馬鈴薯
      ，又稱為土豆
      。薯仔鮮蓮子排骨湯有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥
      、補脾益腎的功效
      ，可謂嶺南深秋時分的家庭靚湯。
      黑豆羊肉燉當歸
      材料：羊肉（瘦）1000克
      、黑豆100克
      、當歸10克、桂圓10克
      。
      做法：
      1
      、先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟；同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉
      ，同樣用清水3杯
      ，煮時要除去泡沫及肥油
      。
      2、將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)
      ，加入當歸
      ，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可
      。
      功效：補血養(yǎng)顏暖身心
      。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，相當于牛肉的2倍多
      、雞蛋的3倍
      、牛奶的16倍！黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%
      ，吸收率高達95%以上
      ，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用
      。
      杜仲牛膝湯
      材料：牛膝10克
      ，黑豆100克，杜仲20克
      ，大棗6枚
      ，雞腿2～4只（約400克），雞翅膀2只（約200克）
      ，生姜
      、蔥、精鹽
      、米酒各適量
      。
      做法：
      1、將牛膝
      、杜仲洗凈入鍋
      ，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用
      。凈雞腿
      、雞翅膀洗凈，剁成塊
      ，和蔥
      、生姜一起放入沙鍋中，加適量水
      、米酒
      ，用大火煮沸，撇去浮沫
      ，改用小火煮
      ，熬成澄清的濃湯
      。
      2、放入洗凈的黑豆
      ，待黑豆煮軟有香氣后
      ，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻
      ，調(diào)入鹽即成
      。
      功效：有補肝益腎
      、強腰壯膝的功效
      。
      推薦幾款冬季健康養(yǎng)生粥 介紹幾款冬季健康養(yǎng)生粥
      1、冬季養(yǎng)生藥膳―阿膠粥
       
       阿膠
      ，性平
      ，味甘，歸肺
      、肝
      、腎經(jīng)。有潤肺平喘之功效
      。阿膠粥可以治療陰虛血少型月經(jīng)過多
      、崩漏。阿膠粥的制作方法：糯米洗凈熬煮
      。杏仁
      、馬兜鈴洗凈煎后取汁，阿膠融化取汁
        。等到糯米將熟時
        ，加入藥汁煮沸。
       
       2
        、冬季養(yǎng)生藥膳―板栗枸杞粥
       
       板栗可以補腎益氣
        ，枸杞子可以滋陰補腎，美顏抗衰老
        。板栗枸杞粥對更年期女性具有很好的滋補作用
        ，可以緩解肝腎虧虛引起的腰膝酸軟，體虛倦怠等癥
        。板栗枸杞粥制作方法：將大米洗凈
      ，加入清水，板栗煲至成粥
      ，最后加入枸杞子
      ，鹽，煲至入味即可
      。
       
       3
      、冬季養(yǎng)生藥膳―杜仲牛肉
       
       這道藥膳能補肝腎
      、強筋骨，可以使人耳聰目明
      。杜仲牛肉的制作方法：將牛肉洗凈
      ，焯水備用；將杜仲和枸杞子洗凈
      ，和牛肉一起放入鍋中
      ，加水，加入蔥段和姜片
      ；煮沸后轉小火將牛肉煮至熟爛
      ，再加入調(diào)味料即可食用。
      

          
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