香草雪糕的做法

說起香草這種植物大家都非常熟悉，他作為芳香性植物的通稱，包含薰衣草，薄荷，香菜等在中國的歷史也非常悠久，早在戰(zhàn)國時期就有關于將它當做香料的使用，而且香草的做法也是有很多種的，今天小編就來跟大家介紹一下香草雪糕的做法。

香草雪糕的做法

在做香草雪糕之前，我們需要準備一些原材料，有奶油牛奶，還有一些白砂糖蛋黃和香草莢，首先我們將香草莢清洗干凈之后將香草籽挖出來，然后將兩者一起放入牛奶中，等到邊緣沸騰之后，我們再將牛奶和蛋黃攪拌均勻，然后我們再將煮好的牛奶均勻的倒入蛋黃中，邊到可以邊用勺子攪拌，然后我們再將奶鍋中的牛奶煮的稍微濃稠之后，可以刮取薄薄的一層，在煮的過程中需要不斷的攪拌，這樣才可以防止粘鍋，這樣等淡奶油打發(fā)有紋路的狀態(tài)之后，我們再將蛋奶糊和淡奶油一起走拌均勻，倒入冰淇淋機中攪拌一段時間，然后再取出來放入冰箱中，提前冷凍一段時間，裝入杯子中就可以食用。

我們在做香草雪糕時都有哪些小技巧呢?首先就是我們在做蛋奶液時，往盆中攪拌時，可以選擇用冰水來起到降溫的效果。我們在煮蛋奶糊的時候也不要將火開的太大，也不能煮的時間太長，這樣否則會影響到它的口感。如果我們家中沒有冰淇淋機的話，就可以用電動打蛋機攪拌一下，反復三四次就可以了，提前冷凍一段時間。在平時生活中，尤其是在夏天，我們就可以做一道香草雪糕，吃起來非常美味，而且還可以起到解暑的效果。

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