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    首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

    必知的藥膳小知識

    祝由網(wǎng) 2024-03-06 23:52:16

    藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物

    。它“寓醫(yī)于食”
    ,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用
    ,藥借食力
    ,食助藥威變“良藥苦口”為“良藥可口”
    ;既具有營養(yǎng)價值,又可防病治病
    、保健強身
    、延年益壽。

    藥膳不是食物與中藥的簡單相加

    ,而是在中醫(yī)辨證理論指導下
    ,由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效
    ,又有食品美味
    ,用以防病治病、強身益壽的特殊食品
    。因此
    ,藥膳既不同于一般的中藥方劑,又有別于普通的飲食
    ,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食
    。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身體得到滋補
    ,疾病得到治療
    。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴,特別能滿足人們“厭于藥
    ,喜于食”的天性
    。因而中國傳統(tǒng)藥膳的制作和應用,不但是一門科學
    ,更可以說是一門藝術

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