藥膳和食療有什么區(qū)別

佚名 2024-03-07 00:10:04

藥膳和食療有什么區(qū)別

“食療”和“藥膳”兩個概念經(jīng)常被人們所混淆

，兩者既有區(qū)別

，又有聯(lián)系。 “食療”是研究養(yǎng)身保健，防病治病

，延年益壽的一門學科，“食療”是不加藥物，“藥膳”是食物加藥物，是一種含有藥物成分的膳食

，使苦口的藥物，變成美味的佳肴

?div id="d48novz" class="flower left">

！八幧拧笔窃趥鹘y(tǒng)“食療”的基礎(chǔ)上，進一步將食物與藥物相結(jié)合

，運用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代加工方法

，制成的色、香

、味

、形俱佳，具有養(yǎng)身防病

，治療康復(fù)和益壽延年的功效

。

“藥膳”包括：藥菜、藥粥

、藥酒

、藥茶等。嚴格地說

，“藥膳”屬于藥物劑型之一，只是這種劑型形式多樣

，品種不一

，按功能分類，可分為：益氣健脾

，補血養(yǎng)營

，氣血雙補，滋陰生津

，助陽補腎

，安神益智，開胃消食

，溫里散寒

，理氣止痛

，活血化瘀，平肝熄風

，解表散邪

，祛痰止咳，清熱解毒

，祛風除濕

，利水退腫，潤腸通便等等

。

“藥膳”是在食療學的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的

，可以說是“藥療”加“食療”，因此有“藥膳食療學”之稱

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！八幧攀朝煂W”的歷史經(jīng)歷了一個從無到有，由簡到繁的發(fā)展過程

，是一門既古老而又新興的臨床實用學科

，頗得國內(nèi)外各界人士的青睞。

無論是“食療”還是“藥膳”

，其目的都在于保健養(yǎng)身

，其根本宗旨就是要平衡膳食，均衡營養(yǎng)

。所以在日常的飲食上

，一定不能挑食，才能達到良好的效果

。

藥膳是什么意思

導(dǎo)語藥膳是利用中藥和食材來進行養(yǎng)生的一種方式

，在中國具有悠久的歷史。對于我們現(xiàn)代人來說

，藥膳是一種不可多得的養(yǎng)生佳法

。但進補保健也得有方。那么

，藥膳有哪些種類

？不同功效藥膳有哪些？下面

，為您推薦養(yǎng)生藥膳的做法配方及功效

，希望對你有幫助！
藥膳是什么意思定義51Dongshi編輯了解到藥膳是在中醫(yī)學

、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導(dǎo)下

，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配

，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色

、香

、味、形的美味食品

。
藥膳和食療的關(guān)系食療：是研究養(yǎng)身保健

，防病治病，延年益壽的一門學科

，食療是不加藥物的

。藥膳：在食療的基礎(chǔ)上，將食物與藥物結(jié)合

，運用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代加工方法制成

。藥膳的作用營養(yǎng)作用藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養(yǎng)素

。如人參中含有揮發(fā)油

、糖類、膽堿

、維生素B等

；當歸中含有亞葉酸、煙酸

、蔗糖等成分

。
治病作用藥膳只要使用得當，就能治療人體所患的相應(yīng)疾病

。當然

，藥膳的治療作用一般是一定范圍內(nèi)的治療功效或輔助治療功效，如遇急性疾患或嚴重疾病

，患者還是應(yīng)該去醫(yī)院治療

。
強身作用現(xiàn)代藥理研究證明，一些補藥

、補品

，如人參、黃芪

、蟲草

、甲魚、無花果等

，或能增強機體免疫功能，或可改善

、增強心肺

、衡機體代謝，具有不同程度的養(yǎng)生及延年益壽的作用

。
TIPS：文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容查看更多藥膳的分類保健類MAIgoo小編了解到保健類藥膳主要是供給無病但體質(zhì)偏弱的人

；或是為了強身

、健美、益壽等目的健康人食用

。
預(yù)防類中醫(yī)主張

，不治已病治未病，人體正氣充盛

，可避免邪氣侵襲

，常見的姜蔥鯇魚可預(yù)防流感；蜜餞甘草櫻桃可預(yù)防咽炎

；清暑豆湯有預(yù)防中暑與瀉痢作用等

。
治療類主要是針對病情，采用相應(yīng)藥膳進行治療

，尤其對慢性病最為適宜

。既有療效，又免遭服藥之苦

。
康復(fù)類主要針對疾病和損傷所造成的功能障礙

，通過藥膳調(diào)攝，使之盡可能地恢復(fù)正?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；蚪咏Ｋ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
TIPS：文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容查看更多藥膳師藥膳師證有什么用不光是飯店、賓館

、社區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)等餐飲服務(wù)行業(yè)需要

，新興的互聯(lián)網(wǎng)健康養(yǎng)生機構(gòu)、食品制藥公司

、市場協(xié)會等都需要藥膳制作師參與研發(fā)工作

。
藥膳師和營養(yǎng)師的區(qū)別藥膳師是以中醫(yī)養(yǎng)生為基礎(chǔ)加入食材輔助治療，而營養(yǎng)師是以營養(yǎng)標準來制定營養(yǎng)菜單或者添加營養(yǎng)補充劑

。
藥膳師就業(yè)前景51Dongshi編輯了解到藥膳師就業(yè)前景廣

，薪資水平高，同時自己可以調(diào)理身體

，以及為家人調(diào)理身體

。
藥膳師資格證怎么考報考流程：在當?shù)厝肆Y源和社會保障部報名→在指定的地點參加考試→考試合格即可。報考條件：本科以上或同等學歷

；大專以上或同等學歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實踐經(jīng)驗者

。培訓學校怎么選首先看辦學資質(zhì)，然后看專業(yè)的課程設(shè)置是否合理

，老師的講課方式和教學經(jīng)驗是否適合自己

，再看專業(yè)的類別設(shè)置是否順應(yīng)社會對專業(yè)人才的需求。
藥膳食譜大全養(yǎng)生湯養(yǎng)生湯是結(jié)合了中醫(yī)的原理

，并且將不同的食材合理的搭配

，從而達到了養(yǎng)生食療的作用

。養(yǎng)生湯很多，針對不同的體質(zhì)以及不同的病情

，往往會選用不同的食材制作養(yǎng)生湯

。
靈芝猴頭菇枸杞湯核桃桂圓紅棗湯山藥排骨湯蟲草花水鴨湯生熟地龍骨湯魚膠鴿子湯枸杞海參湯冬陰功湯養(yǎng)生粥喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥

，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維

，對于年長、牙齒松動的人或病人

，多喝粥可防小病

，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
蓮子百合紅豆粥栗子粥枸杞粥小米山藥粥南瓜粥紅棗薏仁山藥粥核桃仁粥百合淮山粥養(yǎng)生菜譜春溫

、夏熱

、秋涼、冬寒

。因此

，應(yīng)根據(jù)氣溫和人體的變化，合理調(diào)配膳食

，做到四季膳食平衡

。
10道春季家常菜6款夏季家常菜譜10道秋季家常菜10道冬季家常菜不同功效藥膳補血藥材：枸杞子、東阿阿膠

、當歸

、蜂王漿、云南白藥

、三七

、苗藥等。
菜譜：當歸生姜羊肉湯

、荔枝干燉蓮子

、羊肉粥、烏賊骨燉雞

、韭菜炒豬肝等

。
補陽藥材：天山雪蓮、冬蟲夏草

、鹿茸

、蒙藥等。
菜譜：姜附燒狗肉

、魚鰾燉豬蹄

、杜仲燒豬腰、首烏煨雞等。
補氣藥材：長白山人參

、海參、藏紅花

、雪蛤等

。
菜譜：雙參筍菇肉、當歸羊肉湯

、阿膠粥

、四紅補血粥等。
祛斑藥材：薏仁

、靈芝

、人參、白芷

、珍珠

、蒺藜、茯苓等

。
菜譜：紅棗白芷燉豆腐

、黑白消斑散、珍珠飲

、枸杞生地散等

。
黑發(fā)藥材：何首烏、核桃仁

、馬齒莧

、黑芝麻等。
菜譜：烏發(fā)丸

、烏須黑發(fā)藥酒

、何首烏黃芪雞蛋煲、首烏煮蛋等

。
生發(fā)藥材：桑葉

、生姜、附子

、蔓荊子

、側(cè)柏葉、紅花

、皂莢等

。
菜譜：烏發(fā)湯、黃鱔湯

、黃子烏雞湯

、冬花豬肝湯等。
去火養(yǎng)肝藥材：百合、薏米

、黃芪

、黨參、敗醬草

、田七等

。
菜譜：芪草燉烏雞、燉椰肉杞子雞

、黃芪玉竹粥

、枸杞蒸雞等。
滋補藥材：人參

、枸杞子

、女貞子、何首烏

、白芍

、阿膠、枸杞子等

。
菜譜：蟲草熟地老鴨湯

、雙黃羊肉湯、紫蘇生姜紅棗湯

、胡椒豬肚湯等

。
美容養(yǎng)顏藥材：白芷、何首烏

、益母草

、紅花、人參

、靈芝等

。
菜譜：胡桃枸杞粥、荔枝蓮棗粥

、芝麻龍眼粥

、天冬黑豆粥等。
補陰藥材：長白山靈芝

、石斛

、燕窩、通江銀耳

、昭通天麻等

。
菜譜：天門冬膏、百合龍眼粥

、蟲草全鴨

、百冬灌藕等

。
TIPS：文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容查看更多推薦閱讀01【食補保健】吃什么食物對身體好最全養(yǎng)生食療食譜大全隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對自身身體的健康越來越重視

，保健品橫行的年代

，人們更喜歡一種食...
02身體各部位如何進補？身體部位食療方法民以食為天

，食療法是我國一項歷史悠久的養(yǎng)生活動

，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機體...
03【四季養(yǎng)生保健】四季保健吃什么好四季養(yǎng)生與飲食指南氣候?qū)μ斓厝f物影響很大，遵循“春生

、夏長、秋收

、冬藏”的運動和變化的規(guī)律

，而人們想健康就應(yīng)...
04【四季飲食養(yǎng)生匯】春夏秋冬吃什么好四季養(yǎng)生食譜大全“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒暑??”

，中醫(yī)飲食講究“順時養(yǎng)生”

，春天補肝，肝屬木

，升補...
05調(diào)養(yǎng)身體吃什么好

？不同情況食補菜譜知識大全食補吃什么好？藥補不如食補

，食療養(yǎng)生是最好最安全預(yù)防治療疾病的方法