国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

喝雞湯有什么要注意？

佚名 2024-03-07 03:55:23

喝雞湯有什么要注意
？

春夏交替的時候氣溫還是比較多變的

，抵抗力差的人就容易出現(xiàn)感冒現(xiàn)象
，這個時候喝點雞湯可以緩解病情
，讓感冒好的快一些
，但是煲雞湯也是有訣竅的
，也不是說所有人都能喝雞湯。

雞湯緩解感冒

雖然雞湯不是治療感冒的藥物

，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能
。喝雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎癥，對消除感冒引起的鼻塞
、流涕
、咳嗽
、咽喉痛等癥狀極為有效。因為雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸
，營養(yǎng)豐富
，能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力，雞肉中還含有某種特殊的化學物質(zhì)
，具有增強咽部血液循環(huán)和鼻腔液分泌的作用，這對保護呼吸道通暢
，清除呼吸道病毒
，加速感冒痊愈有良好的作用。

煲雞湯的訣竅

首先要會選雞

。人們熬湯愛挑老雞
，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多
，且含彈性結(jié)締組織極少
，更易被人體吸收。其次
，用來燉雞湯的雞
，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛
，適合大病初愈的人喝
。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌
。

其次

，燉雞湯的鍋最好要用砂鍋，而不是鐵鍋
，因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中
，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美
。

第三

，燉雞湯時，倒入的水要沒過雞肉三四指
，太多太少都不好
。熬雞湯的同時不要往湯中加水，否則會影響雞湯的鮮美
。

第四

，熬雞湯要用冷水，而且要用小火慢燉
，一直保持小滾開的樣子
。

第五

，可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬
，能起到降低膽固醇吸收的作用
；喝剩下的雞湯，一定要煮開了
，涼了再放進冰箱中
。熬雞湯時最好不要放佐料，如果覺得味道太淡
，可以等起鍋后喝時再放佐料
，調(diào)下味。

五類人不能喝雞湯

雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)

，是從雞油
、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)
、脂肪和無機鹽等
。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸
。而這些成分對于有些患病的人來說
，吃了絕對是弊大于利：

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用

。因此患有胃潰瘍
、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯
。

2

、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者
，不宜多喝雞湯
，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮
，易引起膽囊炎發(fā)作
。

3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯

，除引起動脈硬化外
，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下
。

4

、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高
。膽固醇過高
，會在血管內(nèi)膜沉積
、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5

、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)
，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者
，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理
，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情
。

清燉雞湯

原料：老母雞半只

、蔥一小段、姜一塊
。

調(diào)料：鹽適量

做法：先把老母雞剁成塊；然后在煨罐里一次加足涼水

，倒入雞塊和蔥姜
；接著大火燒開，撇去血沫
，轉(zhuǎn)小火燉2個小時
；最后在起鍋前加入鹽即可。

喝雞湯的注意事項有哪些
？

雞湯歷來是人們所喜愛的補虛益氣佳品，人們普遍認為

，喝雞湯可以增加營養(yǎng)
，因此常把雞湯作為照顧病人的補品。然而
，在現(xiàn)實生活中
，卻有不少人不適宜喝雞湯，尤其是下列人員：

1.高膽固醇血癥患者：血液中膽固醇升高的病人

，由于雞湯中含較多的膽固醇
，多喝雞湯，會促使血膽固醇的進一步升高
。血膽固醇過高
，會在血管內(nèi)膜沉積，引起動脈硬化
、冠狀動脈粥樣硬化等疾病
。

2.高血壓患者：經(jīng)常喝雞湯，除引起動脈硬化外

，還會使血壓持續(xù)升高
，難以控制
。而長期高血壓，又可引起心臟的繼發(fā)性病變
，如心肌增厚
、心臟增大等高血壓型心臟病。

3.腎臟功能較差者：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)

，對患有急性腎炎
、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差
，腎臟對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理
，如多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，從而進一步加重病情
。

4.胃酸過多者：雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用

，因而患有胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人
，一般也不宜多喝雞湯
。

5.膽道疾病患者：膽囊炎或膽石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝。因為雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與

，喝后會刺激膽囊收縮
，而加重病情。

喝雞湯的禁忌人群有哪些？哪些人喝雞湯危害大
？

雞湯是生活中很常見的營養(yǎng)食物

，適當喝雞湯可以為健康帶來不少的好處，很多人調(diào)理身體都會食用雞湯
，但是需要注意的是
，雞湯并非適合所有人，那么喝雞湯的禁忌人群有哪些
？哪些人喝雞湯危害大
？下面就來詳細了解喝雞湯的禁忌人群，以及要注意的事項吧
。
1
、雞湯的禁忌人群
1、慢性淺表性胃炎患者
，本身胃酸多
、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌
，不僅不利于消化
，反會增加胃腸負擔
，造成消化不良。
2
、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者
，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加
，喝雞湯后會刺激膽囊收縮
，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3
、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯
，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發(fā)作
。
4
、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后
，會促使血脂
、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚
，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)
。
5
、腎臟功能不全患者，雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)
，患有急性腎炎
、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準時處置
，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥
，加重病的進程。
另外
，雞湯的營養(yǎng)價值絕對不如雞肉多
，主要是一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量
，嘌呤的含量也很大
，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營養(yǎng)
。所以最健康的吃法
，應該是主要吃雞肉，湯只是調(diào)味
。
此外
，體質(zhì)弱的人可喝老母雞湯進補
，特別有好處，另外
，烏骨雞燉湯也可起到補氣血
、益精氣的作用；清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選
；長身體的小孩
，最好還是服用童子雞煮的雞湯，“童子雞”也就是小公雞
，對于冬天怕冷
、兒童發(fā)育遲緩等，吃“童子雞”有益于促進身體生長發(fā)育
。
2
、燉雞湯的技巧
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞
，但其實童子雞熬湯更合適
。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少
，更易被人體吸收
。其次，用來燉雞湯的雞
，最好是母雞
，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝
。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味
，但可以拿來涼拌。
2
、現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了
，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后
，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯
。這么做，跟排酸肉的原理是相同的
，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的
，做出來的湯味道才會更鮮美。
3
、淘米水浸泡
煲雞湯前
，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味
，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩
。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果
。
4
、飛水
所謂飛水，就是把雞
、冷水
、姜片，一起放到灶上
，點火煮到沸的過程
。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程
，還能使成湯清亮不混濁
，鮮香無異味。
5
、沖冷水定型
飛水處理好的雞
，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈
。這樣一方面可以沖掉飛水時
，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程
，肉不容易散爛
、保持皮跟肉的完整性。
6
、刪除附件
這一步可以說是關鍵中的關鍵。去掉雞身上的一些附件
，是煲制美味雞湯的關鍵
。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝
、肫
、肺、心等（可以留作其它菜肴用）
，但煲雞湯時一定要去除
。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌
，煲湯會不利于衛(wèi)生
。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話
，雞湯會有股異味
。雞的屁股。這個部分可以多切除一些
。煲雞湯時尤其要注意不要留用
。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋
熬制雞湯應該用砂鍋
，而不是鐵鍋
。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味
，增添鮮美
。
8、水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋
，而且水要一次加足
，切忌中途隨意添加水。一般來說
，一只3斤左右的雞
，應該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味
。燉雞湯應先大火約10分鐘
，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下
，撇去表面的浮沫
，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)
。撇好浮沫后
，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了
，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味
。
9、火候要適當
煨湯火候的要訣是大火燒沸
，小火慢煨
。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美
。只有用小火長時間慢燉
，才能使浸出物溶解得更多，既清澈
，又濃醇
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢?div id="jfovm50" class="index-wrap">，能起到降低膽固醇吸收的作用
。
10、最后放鹽
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味
。不管是有的人說下鍋時就放鹽
，還是半熟時放，都不對
。鹽煮時間長了會與雞肉發(fā)生化學反應
，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡
，肉也燉不爛
。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?div id="m50uktp" class="box-center"> ；?div id="m50uktp" class="box-center"> ，中途不揭蓋，不光味道全進去了
，而且雞湯鮮味更濃
。注意，放鹽進去后不要攪拌
，那會留下一股生鹽味
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/72685.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享

，被刊用文章因無法核實真實出處
，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的
，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關文章
這6種糖尿病人不能喝牛奶
，會對身體造成很大的傷害
，切記
糖尿病由于飲食控制，隨意飲食上應該盡量吃的多樣化
，并且富含營養(yǎng)
，這樣可以最大限度的降低血糖的波動，牛奶是糖尿病人首選的營養(yǎng)物質(zhì)之一，推薦糖尿病人每日飲用牛奶 這6種糖尿病人不能喝牛奶<div id=，會對身體造成很大的傷害
，切記">
坐月子不愛吃雞蛋？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
，最好多吃這3種食物
！
點擊藍字關注我們~坐月子期間，為了下奶
，也為了產(chǎn)后恢復好
，應該吃哪些食物呢？女人生孩子相當于從鬼門關走了一遭
，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達 ！.png" alt="坐月子不愛吃雞蛋？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
，最好多吃這3種食物
！">
冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
，健腦明目又補鈣
！
點上面藍色字免費關注立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季保暖適合吃什么食物
？冬季寒冷 。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">