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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      柿子是酸性食物嗎
      
        
      
            佚名
            2024-03-07 04:50:15
        
      

        
      
           
      柿子是酸性食物嗎
      柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實(shí)
        。品種甚多。主要產(chǎn)地有河北
      、北京
      、河南
      、山東、山西等省市
      。柿子扁圓
      ，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等
      ，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克
      。柿子的品種有1000多個(gè)
      ，品種有河北北京一帶的磨盤(pán)柿、蓮花柿
      ，甜心柿
      ，山東的牛心柿、耿餅柿
      ，鈴燈柿
      ，雞心柿，紅柿
      ，干帽柿
      、馬奶頭，綿柿
        ，大紅袍柿
        ，羅田甜柿等。
      又根據(jù)其在樹(shù)上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類(lèi)
        。后者主要是來(lái)自日本品種中的“冬柿”
        ，成熟時(shí)已經(jīng)脫澀。而前者（我國(guó)上市的柿子大多數(shù)屬于此類(lèi)）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用
        ，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱(chēng)單寧酸）
        。催熟柿子的方法有多種，如將柿子與其他成熟水果放在一起
        ，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子脫澀
        。農(nóng)村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些
        ，北方人稱(chēng)為“懶柿子”
        。
      柿子是堿性的，不宜多吃
        ，尤其空腹時(shí)候不能吃
      ，更忌與酸性食物同吃。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，?shù)膠和果膠
      ，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中
      ，形成“胃柿結(jié)石”
      。胃柿結(jié)石會(huì)愈結(jié)愈牢，不易粉碎
      ，會(huì)引起胃粘膜充血
      、水腫
      、糜爛、潰瘍
      ，嚴(yán)重者可引起胃穿孔
      。 另外，要注意不要吃未成熟的柿子
      ，因?yàn)轺匪嵩谖闯墒焓磷又泻扛哌_(dá)25%左右
      ，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外
      ，也不能與某些藥品同時(shí)服用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/72864.html.
      
          
      
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