吃柿子舌頭澀怎么辦

佚名 2024-03-07 04:49:49

吃柿子舌頭澀怎么辦

霜降前后是柿子的最佳成熟時(shí)期

，大量柿子上市

。據(jù)了解，根據(jù)在樹(shù)上成熟前能否自然脫澀

，柿子分為澀柿和甜柿兩類。前者（上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀方可供食用

。引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）

，鞣酸有很強(qiáng)的收斂性

，可以使舌黏膜蛋白質(zhì)凝固

，麻痹味覺(jué)神經(jīng)而產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)

，須經(jīng)人工處理加以脫澀后方可食用。

脫澀方法有以下幾種：

、混果脫澀法

將澀柿與成熟的蘋果、梨

、山楂

、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下

，經(jīng)5-7 天即可脫澀。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用

，從而脫澀

。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟

。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子

，里面放1-2 個(gè)蘋果

，把口扎緊，2-3 天即可脫澀

。

、加溫缺氧脫澀

將柿果放在缸

、桶

、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），加入45℃的水淹沒(méi)柿果

，保持水溫在35℃-40℃，經(jīng)16-18 小時(shí)即能脫澀

。此法處理的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬

。

3、刺傷脫澀法

在柿蓋周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽

，每個(gè)柿子插3-6根，幾天后即可脫澀

。

、酒精脫澀

裝柿果時(shí)每裝1 層

，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫

，20℃經(jīng)9 天左右可脫澀。處理后的柿果較軟

。注意酒精用量不宜過(guò)多

。

澀柿子吃了有什么危害柿子澀怎么處理吃不澀

1 澀柿子吃了有什么危害柿子是鞣酸豐富的水果，鞣酸有較強(qiáng)的收斂性

，在進(jìn)食的過(guò)程中鞣酸會(huì)刺激口腔和咽喉的黏膜收澀

，吃多了容易出現(xiàn)澀口、“大舌頭”

、咽喉疼痛等不適

。

此外

，澀柿子吃了后會(huì)刺激胃分泌胃酸消化吸收

，然而大量鞣酸與胃酸結(jié)合會(huì)生成難溶性的化合物，加重胃部消化負(fù)擔(dān)

，如果生成的化合物無(wú)法從胃部排出去

，可能會(huì)逐漸形成胃柿石對(duì)健康不利

。

2 吃了澀柿子嘴巴難受怎么辦多用清水漱口

。

未熟透的柿子由于鞣酸含量較多，鞣酸具有較強(qiáng)的收斂性

，會(huì)刺激口腔中的神經(jīng)末梢而產(chǎn)生的興奮感，因此柿子吃著會(huì)比較澀

，一般吃了澀柿子后會(huì)有口腔發(fā)麻

、舌頭腫脹感，因此只要將口腔里的鞣酸物質(zhì)去除就可以減輕嘴巴不適的現(xiàn)象了

，可以通過(guò)多漱口將殘留的柿子果肉去除，這樣就能很好的緩解口腔不適

。

3 柿子澀怎么處理吃不澀

水果脫澀

成熟的蘋果

、香蕉等水果會(huì)釋放大量乙烯幫助柿子脫澀，將澀柿子和熟蘋果放在同一個(gè)容器里

，密封放置2天左右柿子基本就會(huì)脫澀可食用了

。

石灰水脫澀

催熟1斤澀柿子大約需要35克生石灰

，把石灰和水?dāng)噭蚝蟮谷肴萜髦?div id="d48novz" class="flower left">

，將澀柿子放水中浸泡

，溫度盡量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脫澀變熟了

。

4 柿子怎么挑不澀的

看顏色

澀柿子一般是沒(méi)熟的柿子，成熟的柿子鞣酸含量會(huì)少很多

，口感更好吃

，成熟的柿子顏色多是橙紅色，顏色明亮

，而沒(méi)熟的柿子其顏色多是淡黃色或顏色青黃相接。

聞氣味

成熟的柿子聞著會(huì)有成熟水果的香甜氣味

，而沒(méi)熟的澀柿子聞著基本沒(méi)有味道或水果香味較淡

。

嘗味道

吃一小口柿子的果肉，成熟的柿子果肉口感會(huì)偏脆軟

，且糖分積累較多味道較甜，而沒(méi)熟的柿子澀味較重

，口感沒(méi)熟柿子好吃

。

柿子麻嘴吃了對(duì)身體有害嗎柿子怎么吃才不澀嘴

1 柿子麻嘴吃了對(duì)身體有害嗎有一定影響。

吃柿子麻嘴一般是因?yàn)槭磷游赐耆摑瓕?dǎo)致的

，生柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸有較強(qiáng)的收斂性

，吃了后口中殘留的鞣酸會(huì)刺激口腔黏膜收斂

，繼而產(chǎn)生嘴麻、嘴澀

、“大舌頭”等口腔不適表現(xiàn)

，因此建議吃柿子最好是吃熟透的柿子

，成熟的柿子吃著基本是不會(huì)有嘴麻的現(xiàn)象而且這樣的柿子口感也會(huì)好很多。

2 吃柿子麻嘴怎么辦建議多漱口

。

吃了未熟的柿子后出現(xiàn)的口腔發(fā)澀

、發(fā)麻是由于其中含有較多的鞣酸

，也就是單寧物質(zhì)導(dǎo)致的

，單寧會(huì)刺激口腔中的神經(jīng)末梢而產(chǎn)生的興奮感，出現(xiàn)發(fā)麻澀嘴的現(xiàn)象

，因此只要將口腔里的單寧類物質(zhì)去除就可以減輕麻嘴的現(xiàn)象了

，而多漱口將殘留的柿子果肉去除很好的緩解嘴麻的方法。

3 柿子怎么吃才不澀嘴將未成熟的柿子催熟后吃起來(lái)就不會(huì)澀嘴了

，具體催熟方法如下：

水果催熟

成熟的蘋果

、香蕉等水果會(huì)釋放大量乙烯幫助柿子脫澀，將澀柿子和熟蘋果放在同一個(gè)容器里

，密封放置2天左右柿子基本就會(huì)脫澀可食用了。

石灰水催熟

催熟1斤澀柿子大約需要35克生石灰

，把石灰和水?dāng)噭蚝蟮谷肴萜髦?div id="m50uktp" class="box-center"> ，將澀柿子放水中浸泡，溫度盡量保持在25度左右

，一般密封3天左右柿子就能脫澀變熟了

。

4 柿子如何挑選才好吃

看顏色

成熟的柿子由于鞣酸不多，因此口感會(huì)更好吃

，而熟柿子顏色多是橙紅色

，顏色明亮，而沒(méi)熟的柿子其顏色多是淡黃色或青黃相接的顏色

。

聞氣味

成熟的柿子會(huì)有成熟水果的香甜氣味

，而沒(méi)熟的柿子聞著基本沒(méi)有味道或味道較淡。

嘗味道

成熟的柿子吃里面的果肉口感會(huì)偏脆軟

，糖分積累較多味道清甜

，而沒(méi)熟的柿子澀味較重，口味一般

。

為什么吃柿子嘴巴會(huì)澀

柿子澀口是因?yàn)樗绪匪幔鼤?huì)附在我們的舌頭表面和口腔黏膜上從而讓我們覺(jué)得柿子澀口

，我們平時(shí)若是吃沒(méi)熟的柿子

、沒(méi)脫澀的柿子或是吃太多柿子都容易覺(jué)得澀口。我們可以對(duì)柿子進(jìn)行脫澀處理

，只需把它放入溫水中浸泡。
柿子如果澀口的話可能是因?yàn)樗鼪](méi)有完全成熟

，因?yàn)闆](méi)有成熟的柿子中含有大量的叫做鞣酸的物質(zhì)

，這種物質(zhì)會(huì)附在我們的舌頭表面還有口腔黏膜上，從而讓我們覺(jué)得柿子澀口

。
除此之外

，如果吃了太多的柿子或者是吃了沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫澀的柿子

，也會(huì)讓我們覺(jué)得柿子澀口

。它的原理同樣是因?yàn)閿z入太多鞣酸

，影響了我們的口感。
我們平時(shí)如果害怕吃到澀口的柿子的話

，可以對(duì)柿子進(jìn)行脫澀處理，我們只需要準(zhǔn)備一碗溫度在四十五攝氏度左右的溫水

，然后把柿子放入水中浸泡一天即可

。

吃了柿子口很澀怎么辦

因?yàn)槭磷觾?nèi)含有大量的、可溶性的物質(zhì)--單寧.這種物質(zhì)在自然狀態(tài)下,一部分能和蛋白質(zhì)化合成不溶解的蛋白質(zhì)鹽而凝固,或與生物堿生成不溶性的鹽而沉淀,柿子內(nèi)的可溶性單寧不能被完全凝固或沉淀,所以柿子澀口就是由殘留那些可溶性單寧產(chǎn)生的.x0dx0ax0dx0a我們這里所說(shuō)的“澀”的現(xiàn)象

，是由于舌粘膜蛋白質(zhì)被凝固以后所產(chǎn)生的一種感覺(jué)，并把這種收斂性的味覺(jué)叫做“澀味”

。柿子作為和其它果實(shí)相區(qū)別的一個(gè)特征

，就是它具有強(qiáng)烈的澀味，尤其是那種澀柿子

，即或是它的成熟果

，仍然呈現(xiàn)著強(qiáng)列的收斂性

。x0dx0a柿子的澀味是存在于它的單寧細(xì)胞中

，日本的農(nóng)學(xué)家伊藤三郎等人曾對(duì)它的本質(zhì)進(jìn)行了一系列的研究。其結(jié)果表明

，它是無(wú)色花色素類中的一

，它的主要成分是由表兒茶酸

、兒茶酸——3——桔酸酯

、表櫚兒茶酸和格兒茶酸—3—格酸酯等四種成分通過(guò)復(fù)雜的結(jié)合而生成的物質(zhì)，已知它的分子量約為14000

，是一種高分子的多元酚