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羊肚菌的做法

綠色飲食在行動 2023-04-28 09:08:04

羊肚菌的做法

羊肚菌的做法

說起羊肚菌的做法那也是非常之多的,我們知道一種營養(yǎng)物質(zhì)與其它的營養(yǎng)物質(zhì)一起搭配可以做出一道更營養(yǎng)的食物

,而我們要做的只是將這種更營養(yǎng)的食物制作的更加美味一些
,誒
,羊肚菌這種食物怎樣制作才可以既營養(yǎng)又美味呢?

羊肚菌的做法

1.其實羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法

,我們知道羊肚菌是一種素菜
,所以將羊肚菌這種素菜與肉類食物一起搭配
,做出來的食材口感會更好一些
,而今天小編要給大家介紹的就是羊肚菌魚頭寶煲,下面就跟小編一起來學習一下吧

2.大家在制作之前需要準備一些羊肚菌和一個魚頭

,另外還需要準備一些大蒜,生姜
,大蔥,食鹽等調(diào)味品
,如果喜歡甜口的話還可以準備一些糖
,再準備一些牛奶。

3.我們首先需要將準備好的魚頭清洗干凈

,然后困干魚頭上面的水分
。接下來需要做的就是要將羊肚菌進行一下泡發(fā)處理,泡發(fā)處理不需要用太滾燙的水
,只需要溫水就可以了

4.鍋中添油,待鍋中的油稍微燒熱之后

,我們將事先準備好的大蔥
,生姜和大蒜切碎,加入到鍋中
,然后找來一個小碗
,將炒好的這些食材放入到小碗之中

4.把清洗好的魚頭放在鍋里煎一下,在煎的過程中加入一些白糖和料酒進去

5.找來一個煲湯的鍋

,將羊肚菌加入到鍋中,然后把我們上一部煎好的魚頭也放到鍋中
,接著把事先準備好的食材全部倒入鍋中
,并加入適量的清水,接下來就是煲湯和等待成熟的過程了

這道羊肚菌魚頭煲的做法也是比較簡單的

,只不過在制作的過程中需要準備的調(diào)料比較多,不過正是由于準備的調(diào)料多才可以使這道菜做出來更加的美味
,另外在最后一個環(huán)節(jié)還可以加入一些牛奶進去
,這樣湯的味道會更加的好。

羊肚菌燉雞的做法

雞肉從古至今就是我國比較受歡迎的一道食材

,而雞肉更是一道萬能的食材
,不論將雞肉與什么食材搭配,都可以做出一道非常美味的菜肴
,當然了
,不能將雞肉與其相克的食物一起制作成菜兒,羊肚菌并不是相克的食物
,那么下面小編就來教給大家羊肚菌燉雞的做法

羊肚菌燉雞的做法

1.既然我們今天的主角是羊肚菌和雞,所以我們在準備食材的時候

,這兩種食材就是必須要準備的了
,除了這兩個食材,建議大家在準備一些枸杞和紅棗
,我們知道枸杞和紅棗都具有養(yǎng)生的功效
,所以加入這兩種養(yǎng)生食材進去也可以給這道菜提升營養(yǎng),另外還需要大家準備適量的筍干
。而大家還需要準備的就是一些用來調(diào)味的調(diào)料了
,這些調(diào)料包括生姜,食鹽
,雞精
,料酒和大蔥。

2.我們需要先將雞肉清洗干凈

,如果覺得雞肉太腥了
,也可以在制作之前先進行一下焯水處理,然后在制作羊肚菌之前,需要先將羊肚菌進行一下泡發(fā)處理
,通常只需要用溫水泡20分鐘左右就可以了
,然后把蔥切成蔥花,把生姜清洗干凈之后切成姜片

3.鍋里加入一定的高湯

,把整個雞直接放入到鍋中,然后開火煮
,在這個煮的過程中會不斷地出現(xiàn)白沫
,找一個勺子將這些白沫撇掉,燒好一個car之后
,我們把事先準備好的調(diào)味的食材加入到鍋中并加入枸杞
,紅棗和筍干進去,然后再煮一個開兒就可以

一道非常美味的羊肚菌燉雞就這樣做好了

,而在制作的過程中,之所以要加入一些生姜和料酒進去
,主要是為了讓這道菜做出來的腥味兒不是那么大
,這樣香味兒出來了,而把腥味蓋住了
,就會有更好的味覺體驗

羊肚菌燉排骨的做法

排骨可以說是一種不論怎樣制作都非常好吃的食材了,你看糖醋排骨就非常受到年輕人的喜愛

,而直接呼的勁牌也非常受到大家的喜愛
,排骨魷魚里面有一層骨頭,所以腳起來也不會那么硬
,那么將排骨與羊肚菌一起制做成一道菜會是怎樣的美味呢?

羊肚菌燉排骨的做法

1.羊肚菌是一種營養(yǎng)價值非常高的菌類食材

,而羊肚菌長得又非常類似于羊肚,不過羊肚菌吃起來肯定是一種素食
,將其與排骨搭配就會有非常好的葷素搭配的效果了
,今天小編要教給大家制作的這道羊肚菌燉排骨就是這樣的原理,而我們在制作之前就要適當?shù)臏蕚湟恍┭蚨蔷团殴?div id="m50uktp" class="box-center"> ,另外還需要大家準備適量的生姜和食鹽。

2.羊肚菌在制作之前需要進行一下泡發(fā)處理

,在泡發(fā)處理羊肚菌的過程中
,建議選擇溫水給羊肚菌浸泡20分鐘左右就可以了,泡好羊肚菌的水
,大家不要扔掉
,這是因為這個水中含有比較豐富的羊肚菌中的營養(yǎng)物質(zhì),而且用泡發(fā)羊肚菌的水來做這道菜的湯底會更加的美味。

3.鍋中添入適量的冷水

,然后我們直接在冷水的情況下把排骨加入到鍋中
,再適量的加入一點生姜片進去煮一會兒,煮好一個開之后
,找一個勺子把鍋中的白沫撇掉

4.把泡發(fā)羊肚菌的水一股腦的全部倒入鍋中,繼續(xù)煮鍋中的食材大概40分鐘左右之后

,我們把羊肚菌也加入到鍋中
,在適量的加入一些泡好的枸杞進去,調(diào)節(jié)好味道之后再煮半個小時左右就可以取出來吃了

制作這道羊肚菌燉排骨的過程不僅非常繁瑣

,而且需要的時間也是比較多的,不過做出來的味道又是非常鮮美的
,所以建議大家可以找一個空閑的或者放假的時間來制作這道菜
,這樣既能補充營養(yǎng)物質(zhì)又是一種味覺的盛宴。

羊肚菌燒肉怎么做

大家千萬不要被羊肚菌表面上的名字所蒙蔽了

,羊肚菌之所以叫做羊肚菌
,是由于羊肚菌這種菌類的外表長得酷似羊肚兒,報名的并不是說羊肚菌就是一種羊身上的食材
,而事實上羊肚菌則是屬于一種素菜的
,所以很多人就喜歡將其與肉類食物一起制作。

羊肚菌燒肉怎么做

1.羊肚菌與許多肉類食物一起搭配都可以做出非常美味的食材

,而今天小編要給大家介紹的是羊肚菌燒肉的做法
,在制作這道菜之前,大家需要準備適量的羊肚菌和五花肉
,而除了這兩個主要的食材之外
,建議大家在準備一些生姜,食鹽
,大蒜
,胡椒粉和清水。

2.新疆羊肚菌進行一下泡發(fā)處理

,在泡發(fā)羊肚菌的過程中建議加入一些食鹽進去
,這樣可以使羊肚菌更加的清潔,泡好羊肚菌之后
,我們將其取出
,并將羊肚菌上面的水分控干。

3.把準備好的五花肉事先切成小方塊狀

,然后我們需要先用油鍋煸炒一下五花肉
,這樣可以使五花肉里面的油出來。

4.直接在扁炒完五花肉之后加入水進去,加入的水不要過少

,要沒過五花肉
,然后取適量的胡椒粉加到其中,接著就是一個煮的過程
,大概煮20分鐘左右
,把泡發(fā)處理好的羊肚菌加入到鍋中,在加入羊肚菌之后還需要加入一些調(diào)味品進行調(diào)味
,如果水不夠的話
,還需要再加入一些水進去,然后繼續(xù)煮30分鐘左右就可以取出來吃了

羊肚菌咋做好吃

羊肚菌燉排骨


羊肚菌本身味美,所以燉肉無需添加其他增香的鹵料
,比如八角等
;最后湯汁收的不要太干,讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種
,在山火之后的兩年內(nèi)產(chǎn)量特別高。然而山火控制后
,在同一個地區(qū)內(nèi)
,它的生長數(shù)量會年復一年地減少。它包含的氨基酸種類和數(shù)量也是極高
,具有強身健體
,提高免疫力的功效。所以很多人都喜歡
,然而你知道以下幾種吃法嗎
?又好吃營養(yǎng)又能充分吸收。

羊肚菌怎么炒

羊肚菌炒著吃的方法:
步驟1羊肚菌洗凈

,對半剝開放入盤里備用

步驟2凈鍋放油,燒至四成熱時下牛肉粒
,滑熟便倒出來瀝油
;鍋留底油,下姜末
、蒜片炒香后
,倒入羊肚菌、牛肉丁和彩椒
,邊炒邊加鹽、生抽調(diào)味,然后用泡發(fā)羊肚菌的水勾個芡
,小燜一會
,收汁即可裝盤。

羊肚菌做法

用料
野生羊肚菌 10克
雞 1/4只
水 兩碗
羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法
泡發(fā)羊肚菌:很關(guān)鍵哦~
羊肚菌的香味具有水溶性~ 所以

,干羊肚菌
,稍微快速沖洗一下~
然后用 50度左右的溫水,一碗
,放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗
,放入干羊肚菌,蓋上蓋子
,泡半小時~ 所得就是 原湯~ 羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法 步驟1
【羊肚菌雞湯】
【材料】
4人湯
,準備半只雞+100克瘦肉+鮮羊肚菌200克(或干菌20克) + 紅棗5個+枸杞10克;
【做法】
1: 雞肉 去皮
,加料酒綽水去除血末和異味

2: 干菌先泡發(fā),鮮菌要沖洗干凈

3: 把肉類
,紅棗,枸杞
,一小薄片姜
,羊肚菌原湯(碗底的泥沙別倒進去哈哈),熬1.5-2小時 ~
4: 然后放羊肚菌燉1小時~這樣吃羊肚菌的時侯
,咬下去
,口感爽鮮,齒間帶鮮鮮的菌香~
如果你很懶
,想所有材料一起燉
,也可以哦~但 羊肚菌的香味具有水溶性,越早放羊肚菌
,湯的香味越濃
,但羊肚菌本身的香味就會淡些~ 羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法 步驟2
【羊肚菌松茸雞湯】
8克干野生羊肚菌+5克野生干松茸+肉類+姜片一片+兩碗水, 這個組合也是巨香哦~ 松茸和羊肚菌的原湯
,記得倒進去同燉噢~羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法 步驟3
【羊肚菌石斛湯】
10克羊肚菌+鐵皮石斛2.5克+雞肉1/4只+姜片+兩碗水+姬松茸(可不加
,但加了更香)
此湯,有菌香
,又有石斛的清香
,養(yǎng)陰 健體 增強免疫力,不燥熱
,非常推薦~ 羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法 步驟4
羊肚菌+肉類+紅棗1顆+特大枸杞5粒
,燉1.5小時
,也可以哦~ 羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法 步驟5
羊肚菌的吃法還挺多噠~
如果有條件,野生羊肚菌+野生松茸+姬松茸+手掌參+肉類
,這樣熬湯
,香得不要不要噠~
另外,羊肚菌+鮮參+雞
,這組合也有很獨特的風味噢~ 而且理氣 補氣
,特適合 體虛的人 ~
此外,羊肚菌+花膠+肉類
,也是養(yǎng)血
,調(diào)理腸胃的 上等湯膳噢~ 羊肚菌雞湯(泡發(fā)與食法)的做法 步驟6
羊肚菌,最好用野生的
,味更香濃
,營養(yǎng)價值更高~
如果用種植的,那就放多些量
,香味才能接近點~
經(jīng)常有客戶問
,如何分辨 野生還是種植?
最直觀的就是
,香味和紋理…
一:野生的香味更濃
,有機會,你們把野生的和種植的
,分別聞聞
,對比下,就懂了~
二:野生的
,紋理比較亂
,肉厚點,形狀大小也各異~ 種植的
,表面的紋理和形狀個頭
,規(guī)整一些,也能種出很大的規(guī)格~
我用的這種羊肚菌
,是野生中的野生哈哈哈
,質(zhì)量香味拔尖的,之前到貨的時候聞了下
,果然很接近某個產(chǎn)區(qū)的蟲草香味~可惜量太少了~ 哈哈哈我同事
,在店里,沒事就去聞一下~

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