羊肚菌的做法

羊肚菌的做法

羊肚菌的做法

說(shuō)起羊肚菌的做法那也是非常之多的，我們知道一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起搭配可以做出一道更營(yíng)養(yǎng)的食物，而我們要做的只是將這種更營(yíng)養(yǎng)的食物制作的更加美味一些，誒，羊肚菌這種食物怎樣制作才可以既營(yíng)養(yǎng)又美味呢?

羊肚菌的做法

1.其實(shí)羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法，我們知道羊肚菌是一種素菜，所以將羊肚菌這種素菜與肉類食物一起搭配，做出來(lái)的食材口感會(huì)更好一些，而今天小編要給大家介紹的就是羊肚菌魚頭寶煲，下面就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

2.大家在制作之前需要準(zhǔn)備一些羊肚菌和一個(gè)魚頭，另外還需要準(zhǔn)備一些大蒜，生姜，大蔥，食鹽等調(diào)味品，如果喜歡甜口的話還可以準(zhǔn)備一些糖，再準(zhǔn)備一些牛奶。

3.我們首先需要將準(zhǔn)備好的魚頭清洗干凈，然后困干魚頭上面的水分。接下來(lái)需要做的就是要將羊肚菌進(jìn)行一下泡發(fā)處理，泡發(fā)處理不需要用太滾燙的水，只需要溫水就可以了。

4.鍋中添油，待鍋中的油稍微燒熱之后，我們將事先準(zhǔn)備好的大蔥，生姜和大蒜切碎，加入到鍋中，然后找來(lái)一個(gè)小碗，將炒好的這些食材放入到小碗之中。

4.把清洗好的魚頭放在鍋里煎一下，在煎的過(guò)程中加入一些白糖和料酒進(jìn)去。

5.找來(lái)一個(gè)煲湯的鍋，將羊肚菌加入到鍋中，然后把我們上一部煎好的魚頭也放到鍋中，接著把事先準(zhǔn)備好的食材全部倒入鍋中，并加入適量的清水，接下來(lái)就是煲湯和等待成熟的過(guò)程了。

這道羊肚菌魚頭煲的做法也是比較簡(jiǎn)單的，只不過(guò)在制作的過(guò)程中需要準(zhǔn)備的調(diào)料比較多，不過(guò)正是由于準(zhǔn)備的調(diào)料多才可以使這道菜做出來(lái)更加的美味，另外在最后一個(gè)環(huán)節(jié)還可以加入一些牛奶進(jìn)去，這樣湯的味道會(huì)更加的好。

羊肚菌燉雞的做法

雞肉從古至今就是我國(guó)比較受歡迎的一道食材，而雞肉更是一道萬(wàn)能的食材，不論將雞肉與什么食材搭配，都可以做出一道非常美味的菜肴，當(dāng)然了，不能將雞肉與其相克的食物一起制作成菜兒，羊肚菌并不是相克的食物，那么下面小編就來(lái)教給大家羊肚菌燉雞的做法。

羊肚菌燉雞的做法

1.既然我們今天的主角是羊肚菌和雞，所以我們?cè)跍?zhǔn)備食材的時(shí)候，這兩種食材就是必須要準(zhǔn)備的了，除了這兩個(gè)食材，建議大家在準(zhǔn)備一些枸杞和紅棗，我們知道枸杞和紅棗都具有養(yǎng)生的功效，所以加入這兩種養(yǎng)生食材進(jìn)去也可以給這道菜提升營(yíng)養(yǎng)，另外還需要大家準(zhǔn)備適量的筍干。而大家還需要準(zhǔn)備的就是一些用來(lái)調(diào)味的調(diào)料了，這些調(diào)料包括生姜，食鹽，雞精，料酒和大蔥。

2.我們需要先將雞肉清洗干凈，如果覺得雞肉太腥了，也可以在制作之前先進(jìn)行一下焯水處理，然后在制作羊肚菌之前，需要先將羊肚菌進(jìn)行一下泡發(fā)處理，通常只需要用溫水泡20分鐘左右就可以了，然后把蔥切成蔥花，把生姜清洗干凈之后切成姜片。

3.鍋里加入一定的高湯，把整個(gè)雞直接放入到鍋中，然后開火煮，在這個(gè)煮的過(guò)程中會(huì)不斷地出現(xiàn)白沫，找一個(gè)勺子將這些白沫撇掉，燒好一個(gè)car之后，我們把事先準(zhǔn)備好的調(diào)味的食材加入到鍋中并加入枸杞，紅棗和筍干進(jìn)去，然后再煮一個(gè)開兒就可以。

一道非常美味的羊肚菌燉雞就這樣做好了，而在制作的過(guò)程中，之所以要加入一些生姜和料酒進(jìn)去，主要是為了讓這道菜做出來(lái)的腥味兒不是那么大，這樣香味兒出來(lái)了，而把腥味蓋住了，就會(huì)有更好的味覺體驗(yàn)。

羊肚菌燉排骨的做法

排骨可以說(shuō)是一種不論怎樣制作都非常好吃的食材了，你看糖醋排骨就非常受到年輕人的喜愛，而直接呼的勁牌也非常受到大家的喜愛，排骨魷魚里面有一層骨頭，所以腳起來(lái)也不會(huì)那么硬，那么將排骨與羊肚菌一起制做成一道菜會(huì)是怎樣的美味呢?

羊肚菌燉排骨的做法

1.羊肚菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菌類食材，而羊肚菌長(zhǎng)得又非常類似于羊肚，不過(guò)羊肚菌吃起來(lái)肯定是一種素食，將其與排骨搭配就會(huì)有非常好的葷素搭配的效果了，今天小編要教給大家制作的這道羊肚菌燉排骨就是這樣的原理，而我們?cè)谥谱髦熬鸵m當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些羊肚菌和排骨，另外還需要大家準(zhǔn)備適量的生姜和食鹽。

2.羊肚菌在制作之前需要進(jìn)行一下泡發(fā)處理，在泡發(fā)處理羊肚菌的過(guò)程中，建議選擇溫水給羊肚菌浸泡20分鐘左右就可以了，泡好羊肚菌的水，大家不要扔掉，這是因?yàn)檫@個(gè)水中含有比較豐富的羊肚菌中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且用泡發(fā)羊肚菌的水來(lái)做這道菜的湯底會(huì)更加的美味。

3.鍋中添入適量的冷水，然后我們直接在冷水的情況下把排骨加入到鍋中，再適量的加入一點(diǎn)生姜片進(jìn)去煮一會(huì)兒，煮好一個(gè)開之后，找一個(gè)勺子把鍋中的白沫撇掉。

4.把泡發(fā)羊肚菌的水一股腦的全部倒入鍋中，繼續(xù)煮鍋中的食材大概40分鐘左右之后，我們把羊肚菌也加入到鍋中，在適量的加入一些泡好的枸杞進(jìn)去，調(diào)節(jié)好味道之后再煮半個(gè)小時(shí)左右就可以取出來(lái)吃了。

制作這道羊肚菌燉排骨的過(guò)程不僅非常繁瑣，而且需要的時(shí)間也是比較多的，不過(guò)做出來(lái)的味道又是非常鮮美的，所以建議大家可以找一個(gè)空閑的或者放假的時(shí)間來(lái)制作這道菜，這樣既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是一種味覺的盛宴。

羊肚菌燒肉怎么做

大家千萬(wàn)不要被羊肚菌表面上的名字所蒙蔽了，羊肚菌之所以叫做羊肚菌，是由于羊肚菌這種菌類的外表長(zhǎng)得酷似羊肚兒，報(bào)名的并不是說(shuō)羊肚菌就是一種羊身上的食材，而事實(shí)上羊肚菌則是屬于一種素菜的，所以很多人就喜歡將其與肉類食物一起制作。

羊肚菌燒肉怎么做

1.羊肚菌與許多肉類食物一起搭配都可以做出非常美味的食材，而今天小編要給大家介紹的是羊肚菌燒肉的做法，在制作這道菜之前，大家需要準(zhǔn)備適量的羊肚菌和五花肉，而除了這兩個(gè)主要的食材之外，建議大家在準(zhǔn)備一些生姜，食鹽，大蒜，胡椒粉和清水。

2.新疆羊肚菌進(jìn)行一下泡發(fā)處理，在泡發(fā)羊肚菌的過(guò)程中建議加入一些食鹽進(jìn)去，這樣可以使羊肚菌更加的清潔，泡好羊肚菌之后，我們將其取出，并將羊肚菌上面的水分控干。

3.把準(zhǔn)備好的五花肉事先切成小方塊狀，然后我們需要先用油鍋煸炒一下五花肉，這樣可以使五花肉里面的油出來(lái)。

4.直接在扁炒完五花肉之后加入水進(jìn)去，加入的水不要過(guò)少，要沒過(guò)五花肉，然后取適量的胡椒粉加到其中，接著就是一個(gè)煮的過(guò)程，大概煮20分鐘左右，把泡發(fā)處理好的羊肚菌加入到鍋中，在加入羊肚菌之后還需要加入一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，如果水不夠的話，還需要再加入一些水進(jìn)去，然后繼續(xù)煮30分鐘左右就可以取出來(lái)吃了。

羊肚菌咋做好吃

羊肚菌燉排骨。
羊肚菌本身味美，所以燉肉無(wú)需添加其他增香的鹵料，比如八角等；最后湯汁收的不要太干，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，在山火之后的兩年內(nèi)產(chǎn)量特別高。然而山火控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。它包含的氨基酸種類和數(shù)量也是極高，具有強(qiáng)身健體，提高免疫力的功效。所以很多人都喜歡，然而你知道以下幾種吃法嗎？又好吃營(yíng)養(yǎng)又能充分吸收。

羊肚菌怎么炒

羊肚菌炒著吃的方法：
步驟1羊肚菌洗凈，對(duì)半剝開放入盤里備用！
步驟2凈鍋放油，燒至四成熱時(shí)下牛肉粒，滑熟便倒出來(lái)瀝油；鍋留底油，下姜末、蒜片炒香后，倒入羊肚菌、牛肉丁和彩椒，邊炒邊加鹽、生抽調(diào)味，然后用泡發(fā)羊肚菌的水勾個(gè)芡，小燜一會(huì)，收汁即可裝盤。

羊肚菌做法

用料
野生羊肚菌 10克
雞 1／4只
水 兩碗
羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法
泡發(fā)羊肚菌：很關(guān)鍵哦～
羊肚菌的香味具有水溶性～ 所以，干羊肚菌，稍微快速?zèng)_洗一下～
然后用 50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1/8個(gè)蜜棗，放入干羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時(shí)～ 所得就是 原湯～ 羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法 步驟1
【羊肚菌雞湯】
【材料】
4人湯，準(zhǔn)備半只雞+100克瘦肉+鮮羊肚菌200克（或干菌20克） + 紅棗5個(gè)+枸杞10克；
【做法】
1: 雞肉 去皮，加料酒綽水去除血末和異味；
2: 干菌先泡發(fā)，鮮菌要沖洗干凈；
3: 把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯（碗底的泥沙別倒進(jìn)去哈哈），熬1.5-2小時(shí) ～
4: 然后放羊肚菌燉1小時(shí)～這樣吃羊肚菌的時(shí)侯，咬下去，口感爽鮮，齒間帶鮮鮮的菌香～
如果你很懶，想所有材料一起燉，也可以哦～但 羊肚菌的香味具有水溶性，越早放羊肚菌，湯的香味越濃，但羊肚菌本身的香味就會(huì)淡些～ 羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法 步驟2
【羊肚菌松茸雞湯】
8克干野生羊肚菌＋5克野生干松茸＋肉類＋姜片一片＋兩碗水， 這個(gè)組合也是巨香哦～ 松茸和羊肚菌的原湯，記得倒進(jìn)去同燉噢～羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法 步驟3
【羊肚菌石斛湯】
10克羊肚菌＋鐵皮石斛2.5克＋雞肉1/4只＋姜片＋兩碗水＋姬松茸（可不加，但加了更香）
此湯，有菌香，又有石斛的清香，養(yǎng)陰 健體 增強(qiáng)免疫力，不燥熱，非常推薦～ 羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法 步驟4
羊肚菌＋肉類＋紅棗1顆＋特大枸杞5粒，燉1.5小時(shí)，也可以哦～ 羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法 步驟5
羊肚菌的吃法還挺多噠～
如果有條件，野生羊肚菌＋野生松茸＋姬松茸＋手掌參＋肉類，這樣熬湯，香得不要不要噠～
另外，羊肚菌＋鮮參＋雞，這組合也有很獨(dú)特的風(fēng)味噢～ 而且理氣 補(bǔ)氣，特適合 體虛的人 ～
此外，羊肚菌＋花膠＋肉類，也是養(yǎng)血 ，調(diào)理腸胃的 上等湯膳噢～ 羊肚菌雞湯（泡發(fā)與食法）的做法 步驟6
羊肚菌，最好用野生的，味更香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高～
如果用種植的，那就放多些量，香味才能接近點(diǎn)～
經(jīng)常有客戶問(wèn)，如何分辨 野生還是種植？
最直觀的就是，香味和紋理…
一：野生的香味更濃，有機(jī)會(huì)，你們把野生的和種植的，分別聞聞，對(duì)比下，就懂了～
二：野生的，紋理比較亂，肉厚點(diǎn)，形狀大小也各異～ 種植的，表面的紋理和形狀個(gè)頭，規(guī)整一些，也能種出很大的規(guī)格～
我用的這種羊肚菌，是野生中的野生哈哈哈，質(zhì)量香味拔尖的，之前到貨的時(shí)候聞了下，果然很接近某個(gè)產(chǎn)區(qū)的蟲草香味～可惜量太少了～ 哈哈哈我同事，在店里，沒事就去聞一下～

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