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柿子是酸性還是堿性

佚名 2024-03-07 05:04:36

柿子是酸性還是堿性

食品的酸堿性不能看食品本身的酸堿性，而要看代謝的最終產(chǎn)物是什么酸堿性

。柿子本身是酸性的
，含有維生素C呈酸性
，但柿子代謝的最終產(chǎn)物為堿性
，這就是有的人說是酸性
，有的人說是堿性的原因。

所以柿子實際上是堿性的，但不宜多吃

，尤其空腹時候不能吃，更忌與酸性食物同吃
。因為柿子含有大量的鞣酸
，樹膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用
，就會沉淀凝結(jié)成塊留在胃中
，形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會愈結(jié)愈牢
，不易粉碎
，會引起胃粘膜充血、水腫
、糜爛
、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔
。

需要注意的是

，不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右
，而成熟的柿子只含1%
。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用
。

對于酸堿性食物的判斷方法主要有以下這些：

酸性食物：

含硫

、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物
，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性
。

包括：蛋白質(zhì)豐富的肉、魚

、禽、蛋類以及谷類
、硬果中的花生
、榛子、核桃等
。

提示：我們所謂的酸性食物不是有酸味的食物

，有酸味的水果經(jīng)體內(nèi)代謝后，留下一些礦物質(zhì)
，所以也是成堿性的
。

堿性食物：

含鉀、鈉

、鈣
、鎂等礦物質(zhì)較多的食物
，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性。

包括：豆腐

、牛奶
、芹菜、土豆
、竹筍
、香菇、胡蘿卜
、海帶
、綠豆、香蕉
、西瓜
、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

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