柿子餅怎么做好吃
1
（1）將牛油切成二分大的方丁
（2）將面粉1千克堆放在案板上
（3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平
，包入15克糖餡，制成柿子餅坯（2千克面粉可做餅80個(gè)）。（4）將三扇鏊燒熱
，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉(zhuǎn)，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發(fā)黃時(shí)，再翻轉(zhuǎn)面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。2
、自然干燥法（1）選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬
、果形端正、果頂平坦或微突起、無(wú)縱溝、含糖量高、少核或無(wú)核品種。剔除機(jī)械傷和蟲(chóng)果。（2）去皮：大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)
。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。（3）曬餅：選光照充足
、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上（4）上霜：將兩餅頂部相合
，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿(mǎn)缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。現(xiàn)在我把這道柿子餅的作法分享給大家
電餅鐺刷過(guò)油
傳統(tǒng)制法
（1）將牛油切成方丁。把青紅絲
柿子可以做什么美食
柿子可以做什么美食，相信說(shuō)到柿子大家都非常熟悉了
柿子可以做什么美食1 做法1：干柿餅
準(zhǔn)備食材如下：柿子30個(gè)（柿子不要太軟的
具體做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理
做法2：黃桂柿子餅
準(zhǔn)備食材如下：面粉150克
具體做法如下：小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入面粉
，揉成柔軟的面團(tuán)醒一會(huì)，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的面團(tuán)分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊后用手壓成小餅
做法3:芝麻柿子餅
準(zhǔn)備食材如下：柿子8個(gè)，中筋面粉150克
具體做法如下：柿子洗干凈去蒂，剝皮
做法4：柿子醬
準(zhǔn)備食材如下：柿子8個(gè)
具體做法如下：將柿子清洗干凈
做法5：開(kāi)胃柿子糕
準(zhǔn)備食材如下：熟透柿子300克
，玉米淀粉50克，冰糖20克具體做法如下：在淀粉中加入100克清水，攪勻備用
，柿子去皮、切塊，放入破壁機(jī)內(nèi)，攪打細(xì)膩，柿子汁倒入鍋中，再加入水淀粉、冰糖，開(kāi)中火，用鏟子不斷攪拌，熬至黏稠狀態(tài)，模具刷油，底部鋪一層油紙防粘，家里沒(méi)有模具用玻璃碗也可以，將柿子汁倒入模具內(nèi)，表面抹平柿子可以做什么美食2 1、柿子酒
柿子果酒的釀造方式包括傳統(tǒng)的蒸餾法和泡制法以及發(fā)酵法
。發(fā)酵柿子果酒具有良好的營(yíng)養(yǎng)和保健功能，具有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Γ簯B(tài)發(fā)酵法和固態(tài)發(fā)酵法是研究的最多的兩種發(fā)酵方法。2、柿子醋
與柿子果酒類(lèi)似，柿果醋的加工主要以柿漿為原料
，采用釀酒酵母和醋酸菌分別進(jìn)行發(fā)酵。除民間作坊式的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝外，柿子醋的發(fā)酵主要采用液態(tài)發(fā)酵工藝和固態(tài)發(fā)酵工藝。民間自制柿果醋，不僅發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，色味不佳，而且無(wú)法規(guī)?div id="d48novz" class="flower left">液態(tài)發(fā)酵是將柿汁加糖調(diào)整糖度進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵后，再過(guò)濾
，經(jīng)離心、后熟制得成品醋。液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的'柿子醋色澤淡黃，酸度可達(dá)3.5%以上；但是風(fēng)味不足，設(shè)備投資大，操作條件高，不適合中小企業(yè)生產(chǎn)。固態(tài)發(fā)酵是將柿子與蒸煮后的大米
、小米、玉米、麩皮等原料進(jìn)行固態(tài)酒精、醋酸發(fā)酵，其特點(diǎn)是發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，柿果醋無(wú)渾濁和沉淀，風(fēng)味好。但是產(chǎn)品的風(fēng)味穩(wěn)定性和外觀穩(wěn)定性不佳。也有學(xué)者將液態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵結(jié)合使用3、柿粉
國(guó)內(nèi)較大的柿加工企業(yè)將柿汁進(jìn)行酶解
4、柿單寧粉
早期柿單寧的提取一般以鮮青柿子為原料，經(jīng)過(guò)榨汁后取汁液進(jìn)行發(fā)酵
，過(guò)濾得發(fā)酵液，干燥即得柿單寧提取液。但采用此法制備時(shí)間長(zhǎng)，單寧含量低，雜質(zhì)多。現(xiàn)有的柿單寧提取一般采用含水甲醇或乙醇或丙酮為提取劑，提取物經(jīng)回收溶劑后干燥的柿單寧粗提物。5、柿子果醬及其它
柿子果醬的生產(chǎn)工藝一般含選果
、脫澀、打漿、加糖漿和護(hù)色劑、精磨、濃縮和罐裝、殺菌除柿子果醬外
擴(kuò)展資料
柿樹(shù)是深根性樹(shù)種
柿宜溫暖氣候
柿對(duì)地勢(shì)和土壤要求不嚴(yán)，不論山區(qū)
柿子可以做什么美食3 一 柿子這一種美味水果 吃柿餅的時(shí)候需要注意 還有 二 除了柿餅外，柿子還可以制作成柿子醬 本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/72919.html.
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