羊肚菌

羊肚菌

羊肚菌是什么

俗話說的好，世界之大無奇不有，其實在生活中有很多我們平常并不常見的食物，而這些食物也會幫助我們起到一定的功效與作用，就像很多人在聽到羊肚菌這個名字的時候就會感覺很懵，不知道這到底是什么食物。下面小編就來給大家介紹一下羊肚菌到底是什么。

羊肚菌是什么

1.羊肚菌我們根據(jù)他的名字就可以顧名思義的指導，這是一種菌類食物，而之所以在生活中我們對于羊肚菌這種食物并不熟悉，是因為羊肚菌是一種比較珍貴而且比較稀有的可以用來作為食材的菌類食物，羊肚菌這種食物不僅被我們中國人認為是非常珍貴的，而且在世界范圍來看，它也是一種非常珍貴的食材。

2.羊肚菌中含有比較豐富的實用價值和藥用價值，所以羊肚菌這種菌類其實也是屬于我國的一種珍稀的中草藥，生活中吃一些羊肚菌可以幫助起到一個防癌的效果，另外對于一些男性來說，還可以幫助達到一個壯陽的效果。

3.羊肚菌是一種對于生活條件的要求也比較高的一種菌類食物，在我國很少有地方可以真正的大面積的培植羊肚菌這種菌類食物，不過羊肚菌在我國的四川地區(qū)，新疆地區(qū)，遼寧地區(qū)還有河南境內都有生長，雖然生長的個數(shù)并不多，但也足以說明我國的這些地區(qū)是有培養(yǎng)羊肚菌的潛能的。

4.羊肚菌的外表長得并不是那么美觀，但是其中所包含有的營養(yǎng)物質確實不可小覷的，所以在生活中大家可以對癥下藥，適量的購買一些羊肚菌。

關于羊肚菌這種菌類食材，大家是不是也已經(jīng)有了一定的了解了呢?羊肚菌是一種經(jīng)濟效益比較高的菌類食物，不過想要培植羊肚菌也是有一定的難度的，建議大家可以去一些網(wǎng)上的商店購買。

羊肚菌的熱量

羊肚菌是一種不為大家所熟知的一種菌類食物，這種食物在全世界范圍內都是比較珍稀的食材，而羊肚菌卻可以幫助我們的身體補充多種營養(yǎng)物質，可以幫助起到非常多的功效與作用，所以一些養(yǎng)生的人也會迫不及待地選擇養(yǎng)肚菌，那么羊肚菌這種食物的熱量是多少呢?

羊肚菌的熱量

1.熱量其實是我們衡量一種食物的一個標準，就像我們說一個人的重量是一個道理，這種食物的熱量往往代表著一種食物中所含有的營養(yǎng)價值的多少，而一種食物中不同比例的營養(yǎng)價值也會同樣的給這種食物不同的熱量。有的時候熱量過多就不建議一些減肥的人去吃啦，但是有的時候一種食物熱量過高并不代表著這種食物會帶來肥胖。

2.羊肚菌這種食物中所含有的熱量并不低，通常情況下，我們以100克的羊肚菌來衡量它的熱量，而在我們人體食用了100克的羊肚菌之后，通常會給身體帶來321大卡的熱量，當然啦，這樣的一個數(shù)據(jù)是不足以說明什么的，但是我們用另外一些尷尬因素來衡量，就可以了解到了，在我們人體攝取過321大卡的熱量之后，如果想要通過打籃球消耗掉這些熱量的話，那么至少需要打籃球53分鐘才可以，所以由此可見羊肚菌中所含有的熱量確實不低。

3.羊肚菌之所以含有的熱量那么高，是因為羊肚菌中所含有的營養(yǎng)物質是非常之豐富的。

了解到羊肚菌的熱量之后，很多人會感覺在減肥期間是不適合吃羊肚菌這種食材的，但其實并不是如此，羊肚菌中含有的維生素的種類是非常豐富的，而且羊肚菌中還含有20多種氨基酸物質，這些物質都是可以幫助減肥的，所以在減肥期間是可以適當?shù)某砸恍┭蚨蔷摹?/p>

羊肚菌怎么吃

羊肚菌是一種非常珍稀的菌類食物，這種食物中所含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以這也導致很多人對羊肚菌這種食材更加的偏愛，雖然羊肚菌的外表長得像羊肚一樣很難引起人們的食欲但是由于它的營養(yǎng)價值，所以還是有很多人會選擇它的，那么羊肚菌怎么去吃呢?

羊肚菌怎么吃

1.其實羊肚菌這種菌類食材制作成菜時的方法還是比較多的，而今天小編就想給大家介紹一種營養(yǎng)美味的羊肚菌雞湯，既然要做羊肚菌雞湯，那么羊肚菌和雞肉是必須要準備的，大家還需要準備一些生姜片來幫助這道湯去腥，然后還要準備一些食鹽等其他的調味品。

2.由于羊肚菌是一種菌類的食材，所以在清洗的時候也要非常注意，在這個之前我們要反復的清洗羊肚菌幾遍，如果還是不放心的話，建議先將羊肚菌進行一下焯水處理，大家需要注意的是，這整個過程中都不要切羊肚菌。

3.將雞肉用菜刀剁好，并將雞肉清洗干凈。把事先準備好的生姜清洗干凈，并且將它切成片狀。

4.在要燉羊肚菌和雞的鍋中加入半鍋水，然后在沒有開火的情況下，直接將生姜片加入到鍋中，生姜片主要的目的是為了去腥，然后將鍋中的水打開，燒到鍋中的水，沸騰的時候把雞肉慢慢加入，接著將已經(jīng)清洗好的羊肚菌也加入到鍋中,加入一些調料進去，然后煮開之后就可以喝美味的羊肚菌雞湯了。

這道羊肚菌雞湯的制作過程其實并不需要太多的繁瑣的步驟，只不過在燉湯的時候要等待一段時間，所以建議大家選擇在自己空閑的時候去制作這道菜，另外如果大家喜歡別的味道的話，也可以向里面加入一些其他的食材調節(jié)味道。

羊肚菌的做法

說起羊肚菌的做法那也是非常之多的，我們知道一種營養(yǎng)物質與其它的營養(yǎng)物質一起搭配可以做出一道更營養(yǎng)的食物，而我們要做的只是將這種更營養(yǎng)的食物制作的更加美味一些，誒，羊肚菌這種食物怎樣制作才可以既營養(yǎng)又美味呢?

羊肚菌的做法

1.其實羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法，我們知道羊肚菌是一種素菜，所以將羊肚菌這種素菜與肉類食物一起搭配，做出來的食材口感會更好一些，而今天小編要給大家介紹的就是羊肚菌魚頭寶煲，下面就跟小編一起來學習一下吧。

2.大家在制作之前需要準備一些羊肚菌和一個魚頭，另外還需要準備一些大蒜，生姜，大蔥，食鹽等調味品，如果喜歡甜口的話還可以準備一些糖，再準備一些牛奶。

3.我們首先需要將準備好的魚頭清洗干凈，然后困干魚頭上面的水分。接下來需要做的就是要將羊肚菌進行一下泡發(fā)處理，泡發(fā)處理不需要用太滾燙的水，只需要溫水就可以了。

4.鍋中添油，待鍋中的油稍微燒熱之后，我們將事先準備好的大蔥，生姜和大蒜切碎，加入到鍋中，然后找來一個小碗，將炒好的這些食材放入到小碗之中。

4.把清洗好的魚頭放在鍋里煎一下，在煎的過程中加入一些白糖和料酒進去。

5.找來一個煲湯的鍋，將羊肚菌加入到鍋中，然后把我們上一部煎好的魚頭也放到鍋中，接著把事先準備好的食材全部倒入鍋中，并加入適量的清水，接下來就是煲湯和等待成熟的過程了。

這道羊肚菌魚頭煲的做法也是比較簡單的，只不過在制作的過程中需要準備的調料比較多，不過正是由于準備的調料多才可以使這道菜做出來更加的美味，另外在最后一個環(huán)節(jié)還可以加入一些牛奶進去，這樣湯的味道會更加的好。

羊肚菌不能和什么一起吃

我們喝的牛奶中富含豐富的蛋白質，喝過之后可以幫助我們的身體補充能量和提高免疫力，檸檬是一種維生素c含量比較高的食物，吃一些檸檬可以幫助提高免疫力，但是將檸檬與牛奶放在一起，就會導致牛奶變質，發(fā)生變質的原因就是食物相克的原理。

羊肚菌不能和什么一起吃

1.在我們的日常飲食過程中，檸檬和牛奶只是食物相克的，一個比較普遍的例子兒，還有非常非常多的食物，它們之間會出現(xiàn)相生或者相克的現(xiàn)象，兩種食物出現(xiàn)相聲的現(xiàn)象，那么就證明這兩種食物一起吃可以給我們的身體帶來益處，而當兩種食物相克，那么就一定要避免將這兩種食物一起吃，羊肚菌這樣的有營養(yǎng)的食物其實也是有相克的食物的。

2.每年的端午節(jié)大家都會有一個包粽子的活動，包粽子是為了紀念我國偉大的愛國主義詩人屈原，粽子也是比較受到大人和小孩兒普遍喜愛的一種食物包裝紙的具體方法就是用粽子葉將粘米與蜜棗一起包在里面，然后蒸一下來吃，不過大家在吃羊肚菌這種食物的時候，就一定要避免與粽子這種食物一起吃，這兩種食物都是比較有營養(yǎng)的，而且很美味的食物，但是將這兩種食物一起吃會容易導致我們的身體出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象。

3.就目前來看，與羊肚菌這種食材相克的食物僅有粽子一種，但是這不意味著我們在吃羊肚菌的時候不需要注意，因為在生活中還是有一小群人會對羊肚菌出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象的，這也是需要特別預防的。

羊肚菌功效和藥用價值

羊肚菌

羊肚菌，是一種非常珍稀的食用菌和藥用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名于。自1818年被發(fā)現(xiàn)以來,羊肚菌以獨特的風味、鮮美的味道、以及極為豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值被世界各地的科學家、食用菌專家、美食家所追隨。

羊肚菌

羊肚菌

羊肚菌的功效與作用

1、羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，用于消化不良、痰多氣短。

2、羊肚菌有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。對于病人及手術術后病人的康復有重要輔助作用，特別一些病人由于疾病導致胃口差，不思飲食，服用羊肚菌湯可增強脾胃功能。

3、羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性欲提高。

4、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。

5、日本科學家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

6、羊肚菌對減肥和美容也有功效，對女性來說，經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑，防止女性老年斑的形成。

7、羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果，所以羊肚菌對男女老少都皆宜。

8、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；對諸多癌癥及白血病有很好的輔助冶療作用。另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

羊肚菌

羊肚菌的藥品價值

羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且益腸胃，是治療消化不良，痰多氣短的良好中藥，有獨特的保健作用。

雖然其貌不揚，但羊肚菌卻是世界上最稀有的野生食用菌之一。市價僅次于松露，有“食用菌皇后”美譽。羊肚菌是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜，其珍貴程度可想而知。

羊肚菌的功效與作用

羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值。

1、預防腫瘤

腫瘤是危害人類生命和健康的惡性疾病，在日常生活中人們多吃些羊肚菌，能預防體內腫瘤出現(xiàn)，因為它含有的天然多糖是出色的抗菌抗病毒成分，人體吸入這些多糖后能讓身體免疫力增強，也能讓身體的抗病毒能力明顯提高身體力出現(xiàn)腫瘤的幾率也會明顯下降。

2、強壯身體

滋補強壯身體也是羊肚菌，最重要的功效，它不但能補腎壯陽提神醒腦還能補益脾胃，緩解體虛，對人類的脾胃不和，中氣下陷以及體質虛弱等癥都有良好調理作用，人們堅持用羊肚菌煲湯喝能滋補強壯身體，提高人體健康水平。

擴展資料

營養(yǎng)價值

①羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；能加強維生素E的抗氧化作用。

②羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質元素。

③羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

-羊肚菌

羊肚菌的營養(yǎng)價值功效作用和好處

羊肚菌是我們經(jīng)常食用的一種菌類，它營養(yǎng)豐富，那么羊肚菌的營養(yǎng)有哪些呢？吃羊肚菌有什么好處？以下是我收集整理的關于羊肚菌的知識，希望對你有幫助。

羊肚菌的營養(yǎng)價值 1.每100克羊肚菌營養(yǎng)素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

2.據(jù)測定：羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養(yǎng)成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。

3.據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。

4.羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。

羊肚菌的功效 羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

吃羊肚菌的好處 1.抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2.防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

3.提高性欲

有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性欲提高。

4.減肥美容

羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

羊肚菌的藥用價值 羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，在云南、西藏、四川、貴州有分布。

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