西洋參瘦肉湯
原料:豬瘦肉90克,西洋參6克,枸杞少許。
調(diào)料:鹽、雞精各少許,料酒適量。
做法:1、將豬瘦肉洗凈,切成肉丁,西洋參、枸杞分別清洗干凈。
2、向砂鍋中注入適量的清水燒開,放入西洋參、豬瘦肉丁、料酒,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘,至食材熟透,加入鹽、雞精,拌勻調(diào)味,繼續(xù)煮片刻,至湯汁入味。
3、關(guān)火后盛出煮好的瘦肉湯,裝入湯碗中,撒上備好的枸杞即可。
姬松茸山藥排骨湯
原料:排骨段300克,水發(fā)姬松茸60克,山藥150克。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒各適量,胡椒粉適量,姜片、蔥段各少許。
做法:1、將山藥去皮洗凈切塊,排骨段洗凈氽水。
2、砂鍋中注入清水,燒開,放入姜片,姬松茸、排骨、料酒、山藥塊,輕輕攪勻,煮開后用小火煮1分鐘,至食材熟軟,撇去浮沫,加入適量鹽、雞精、胡椒粉攪勻調(diào)味,略煮片刻至食材入味,撒上蔥花即可。
萵筍蘑菇
原料:萵筍120克,秀珍菇60克,紅椒15克。
調(diào)料:鹽、雞精、水淀粉、食用油各適量,姜末、蒜末、蔥末各少許。
做法:1、將萵筍洗凈去皮,切成片,秀珍菇、紅椒洗凈,切成小塊。
2、用油起鍋,倒入姜末、蒜末、蔥末爆香,放入秀珍菇,炒片刻,倒入萵筍、紅椒翻炒均勻,加入少許清水,炒勻,至全部食材熟軟。
3、放入適量鹽、雞精拌炒均勻,再倒入少許水淀粉勾芡,炒勻即可。
肉末胡蘿卜炒青豆
原料:肉末90克,青豆90克,胡蘿卜100克。
調(diào)料:鹽、雞精少許,生抽、食用油各適量,姜末、蒜末、蔥末各少許。
做法:1、將胡蘿卜洗凈,切成粒,青豆洗凈,向鍋中加水燒開,倒入胡蘿卜粒、青豆,煮約一會撈出備用。
2、用油起鍋,倒入肉末,快速翻炒至其松散,待其色變白時倒入姜末、蒜末、蔥末,翻炒片刻,再淋入少許生抽,翻炒一會,倒入焯煮過的胡蘿卜、青豆,用中火翻炒勻,轉(zhuǎn)小火,調(diào)入鹽、雞精,炒至熟即可。
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