白參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白參的熱量

應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)不知道白參這種食材，可以把白參列為中藥的范疇，因?yàn)樗哂泻芎玫乃幱脙r(jià)值。雖然很多人都喜歡白參，卻不知道它含有的熱量到底有多少，下面本文將帶領(lǐng)大家一起來(lái)了解關(guān)于白參所含有的熱量。

白參的熱量

1、白參的熱量

白參確實(shí)是積聚了很多能量和營(yíng)養(yǎng)在內(nèi)的，而且它含有的熱量也是非常少的，這一點(diǎn)是值得稱贊的，經(jīng)過(guò)測(cè)定后發(fā)現(xiàn)100克白參中含有的熱量只有83大卡，83大卡的熱量，可以說(shuō)對(duì)于我們的身體健康是不會(huì)造成任何不良影響的，如果擔(dān)心堆積熱量會(huì)帶來(lái)肥胖的話，那么選擇服用白參是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

2、白參的適宜人群

白參是屬于微溫?zé)嵝缘囊环N食材，所以一般人群都是可以吃這種食材的，而且通過(guò)服用白參的話，可以很好的改善自身健康狀況，特別是對(duì)于出現(xiàn)了氣虛陽(yáng)衰或者是出現(xiàn)了體虛乏力的話，適當(dāng)?shù)姆冒讌⒖梢院芎玫母纳拼祟惽闆r，體質(zhì)虛弱的人是最為適合服用白參的，另外氣血不足的人也適合服用白參。

3、白參的食用方法

白參的食用方法也是有很多種選擇的，可以將白參作為輔料跟雞或者是排骨做成菜肴，比如把白參用來(lái)煲雞湯或者是煲排骨湯，做好的成品湯可以溫補(bǔ)強(qiáng)身，要比沒(méi)有加入白參在里面的湯更加的營(yíng)養(yǎng)健康，而且白參還可以用來(lái)直接煎水服用，能夠用于治療一些病癥，但是要聽(tīng)從專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)，合理的服用才能確保其健康。

白參的熱量確實(shí)是極低的，通過(guò)上文的講述大家也應(yīng)該有相應(yīng)認(rèn)識(shí)了，而且白參的適應(yīng)人群也是非常廣泛的，但是吃白參的方法最好是聽(tīng)從專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)建議。

白參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白參是人們都很喜歡的食材，它也是屬于中藥材的一種非常的名貴，而且價(jià)格高昂，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的突出，接下來(lái)就讓本文帶領(lǐng)大家一起來(lái)詳細(xì)了解關(guān)于白參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能讓大家對(duì)白參有更進(jìn)一步的了解。

白參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、白參富含鐵元素

在白參中含有很豐富的鐵元素，鐵元素是大家都應(yīng)該比較清楚的一種微量元素，通過(guò)補(bǔ)充鐵元素可以有效預(yù)防貧血的出現(xiàn)，并且可以改善氣血不足，所以對(duì)于那些經(jīng)常出現(xiàn)貧血或者氣血不足的人群來(lái)說(shuō)，若能夠服用一些白參的話，那么自己存在的這些癥狀就會(huì)有所減緩，這是非常值得推薦的。

2、白參富含氨基酸

氨基酸的含量在白參中也非常的充足，補(bǔ)充充足的氨基酸成分能夠有效地提高我們的體質(zhì)情況，能夠讓自己的免疫力得到增強(qiáng)，如果自己體質(zhì)比較差，經(jīng)常生病的話，那么就需要補(bǔ)充一些氨基酸來(lái)加強(qiáng)抵抗力，白參中的氨基酸含量不僅高，而且種類也是比較多的，需要補(bǔ)充氨基酸的話，建議服用白參。

3、白參富含鈣元素

白參中也含有一定量的鈣元素，通過(guò)為身體補(bǔ)充充足的鈣元素，可以讓自己的骨骼得到很好的生長(zhǎng)，尤其是對(duì)于那些出現(xiàn)了骨質(zhì)疏松或者是正處于骨骼發(fā)育階段的孩子來(lái)說(shuō)，比較適合服用白參來(lái)進(jìn)行補(bǔ)鈣，既能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，又可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，所以對(duì)于中老年朋友或者是對(duì)于成長(zhǎng)期的孩子都是有幫助的。

白參的營(yíng)養(yǎng)含量特別多，如果自己的體內(nèi)需要補(bǔ)充上述介紹的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話，那么不妨在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)倪x擇服用一些白參來(lái)幫忙，效果是比較理想的。

白參的功效與作用

白參在我國(guó)很多地區(qū)都非常的盛行，甚至在國(guó)外也比較受歡迎，白參是中國(guó)產(chǎn)的一種名貴藥材，其功效與作用特別多，今天就讓本文來(lái)為大家詳細(xì)講述有關(guān)于白參的功效與作用，希望能對(duì)大家增添知識(shí)。

白參的功效與作用

1、白參可以補(bǔ)氣養(yǎng)血

白參具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一種情況，就是氣血不足，尤其是對(duì)于一些女性朋友來(lái)說(shuō)氣血不足的情況時(shí)有發(fā)生，這是自己身體健康出現(xiàn)了一些問(wèn)題的表現(xiàn)，要得到重視并加以改善，若能夠在出現(xiàn)這種情況時(shí)服用一些白參的話，那么是可以起到一定調(diào)節(jié)作用的，白參補(bǔ)氣益血的效果非常好。

2、白參可以止咳化痰

白參還能夠用來(lái)止咳化痰，有些人出現(xiàn)了咳嗽痰多的情況，如果不想通過(guò)服用一些副作用比較大的西藥來(lái)進(jìn)行治療的話，那么你可以選擇服用一些白參來(lái)進(jìn)行改善，將白參做成一些藥商方來(lái)進(jìn)行服用的話，不僅能夠使咳嗽的癥狀得以緩解，而且還可以清肺熱，也沒(méi)有什么副作用，畢竟它是非常溫和的。

3、白參可以改善便秘

白參對(duì)于腸道也有很好的幫助，如果自己的腸道功能不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，那么此類情況是需要通過(guò)一些措施來(lái)進(jìn)行緩解的，如果能夠選擇服用白參的話，那么改善便秘的效果是比較顯著的，可以潤(rùn)腸通便，并且可以清除體內(nèi)的一些垃圾毒素。一旦出現(xiàn)了便秘時(shí)，不要過(guò)于緊張，合理的飲食的同時(shí)，服用一些白參來(lái)改善的話，是非常具有療效的。

白參的功效與作用，

老年人吃什么參比較好?

問(wèn)題一：老年人吃什么⒑國(guó)人印象中的人參，不是粗淺地分為高麗參、西洋參、東洋參，就是依形色分成紅參與白參。事實(shí)上，由於產(chǎn)地、性能、制作方式的不同，人參的形色、質(zhì)地與品名非常復(fù)雜，如果不了解各種人參的主治宜忌和性味功效就隨意亂用，那麼非但不能使人參發(fā)揮應(yīng)有效果，恐怕還會(huì)吃出毛病哩！人參與西洋參同屬「五加科植物人參屬」的根，可說(shuō)是同胞手足；此外，廣義的「參家族」，亦常把黨參、丹參、沙參、玄參等納入。
參的種類與選擇
一、人參【含高麗參、大陸參、東洋參】：
【屬性】味甘、微苦、微溫
●高麗參
高麗參產(chǎn)於韓國(guó)。產(chǎn)區(qū)雖有慶州、全羅、錦山...等地，不過(guò)因有韓國(guó)人參公社統(tǒng)一收購(gòu)，因此除了正官莊外并無(wú)其他品牌。
高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。正官莊臺(tái)北中心代表黃金龍表示，剛采自參田、尚未經(jīng)過(guò)曬乾過(guò)程的即為水參，不過(guò)由於保存不易，因此除了產(chǎn)地外很難見(jiàn)到；其次為白參，它是以四～六年生的水身為原料，剝皮後以太陽(yáng)光或熱風(fēng)自然曬乾而成，色澤呈微白的黃色；最後為紅參，它是將水參熱蒸後烘乾而成，水分含量低於百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長(zhǎng)期保存。高麗參一般生長(zhǎng)四～六年收割，其中又以六年根的品質(zhì)最優(yōu)，超過(guò)六年品質(zhì)便會(huì)走下坡了。
在用法上，中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)中國(guó)藥學(xué)研究所張永勛表示，高麗參在臨床上常用來(lái)治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機(jī)能障礙、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化癥、神經(jīng)衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強(qiáng)壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。此外，因高麗參的量多質(zhì)優(yōu)，所以吸引不少學(xué)者進(jìn)行研究，目前 已發(fā)現(xiàn)高麗參里至少含有三十四種皂，由此可知高麗參確實(shí)具有卓越的藥理效能。
●大陸參
大陸有東北的吉林、遼東、黑龍江，與河北、湖北、云南、四川等七省產(chǎn)參。其中，白參以吉林、遼東所產(chǎn)最佳，而紅參則以長(zhǎng)白山新開(kāi)河流域所產(chǎn)最好。只是目前的大陸參，尚未定出管制標(biāo)準(zhǔn)，因此大陸參的品質(zhì)優(yōu)劣較難掌握，選擇時(shí)務(wù)必多加留心。
除了以上七省產(chǎn)參外，在人跡罕至的深山僻野中，亦偶可發(fā)現(xiàn)珍貴的野山參（尤其在中國(guó)東北，如長(zhǎng)白山、吉林等地），且因?yàn)楹庇?，因此野山參的價(jià)格甚為昂貴。野山參與高麗參不同，高麗參的黃金期為六年，過(guò)了六年則走下坡，而野山參則是越陳越值錢。通常野山參的生長(zhǎng)期，可由幾十年到一、二百年不等，最長(zhǎng)甚至可達(dá)五百年以上。不過(guò)，野山參的效用雖好，但并非不可取代，戴承杰表示，由於野山參罕有而昂貴，因此與其花大錢選用野山參，不如改用品質(zhì)、效用都有一定品質(zhì)的高麗參或大陸參。
●東洋參（即日本參）
日本所產(chǎn)的人參即為東洋參，它是由原產(chǎn)於中國(guó)東北或韓國(guó)的種子栽培而得。不過(guò)，或許是因遠(yuǎn)離了原先自然的生長(zhǎng)環(huán)境，因此東洋參的功效較弱，相對(duì)地也較為便宜。
二.西洋參（即粉光參、花旗參、 巴參）
【屬性】味苦、微甘，性涼。
【宜】陰虛體質(zhì)
【忌】中陽(yáng)不足或衰微，及胃濕濁者（易腹瀉者）忌用，此外使用時(shí)不可使用鐵器或火炒。
西洋參在臺(tái)灣俗稱巴參，主產(chǎn)於美國(guó)、加拿大等地，又因?yàn)槊绹?guó)威斯康辛州所出產(chǎn)的參質(zhì)優(yōu)量多，所以亦稱為花旗Q。西洋參按生長(zhǎng)的環(huán)境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋參均不多見(jiàn)，目前市面上常見(jiàn)的，大多為人工栽植的產(chǎn)品。
西洋參亦屬於五加科植物人參屬，因此其主要有效成份大致和人參相同，也就是西洋參亦含有豐富的人參皂。目前已知西洋參至少含有十七種人參皂雖然其皂種類僅有人參的一半，不過(guò)它的總皂含量豐富，因此具有與人參不同的藥理，臨床上人參并無(wú)法取代。
比方說(shuō)，人參皂里的人參二醇Rb1......>>

問(wèn)題二：老人吃什么參對(duì)身體好最適合老年人服用的人參是紅參，它的主要功效：提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者。

問(wèn)題三：老人吃什么參好老年人適合吃什么參？人參不可濫用。人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒(méi)有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無(wú)虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。最適合老年人服用的人參是紅參，它的主要功效：提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者。
老年人進(jìn)補(bǔ)人參--需要慎重。
由于老年人血管在萎縮（收縮），導(dǎo)致血管變細(xì)或血管壁狹窄；人參提氣效果很急，個(gè)別老年人服用后因“氣血難以快速通過(guò)”，容易引發(fā)“腦意外”。（參考博文《千古良方。四君子》）。當(dāng)然這只是個(gè)別情況（尤其是“三高患者”），只要人參的量控制得當(dāng)，未必一定不可服用。
至于吃什么人參，普通的白參即可（包括生曬參、參須等），其他的山參、紅參或花旗參、西洋參等都可視個(gè)人條件選用。

問(wèn)題四：老年人吃什么人參好？人參為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。不同品種的人參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。根據(jù)描述，服用人參對(duì)身體是不錯(cuò)的，一般的人參都具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可適當(dāng)服用。

問(wèn)題五：老年人怎么吃人參好 哪些老人不宜吃人參泡酒，煲湯，或者沖服，吃人參不易吃太多，應(yīng)該控制在15克以內(nèi)

問(wèn)題六：請(qǐng)問(wèn)中年人與老年人食用什么類型的參比較好？生曬參（白參）：性較平和，不溫不燥，既可補(bǔ)氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。
紅參：溫補(bǔ)。補(bǔ)氣中帶有剛健溫燥之性，長(zhǎng)于振奮陽(yáng)氣，適用于急救回陽(yáng)。
野山參：無(wú)溫燥之性，大補(bǔ)元?dú)猓瑸閰⒅兄掀?，但資源少，價(jià)值昂貴，很少用。
西洋參：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對(duì)糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。
因此，吃什么參得視乎于你想干什么用的，比如你覺(jué)得最近比較疲勞，想提神養(yǎng)氣，吃西洋參比較好；如果你大病初愈， 想盡快恢復(fù)元?dú)?，吃紅參、野山參比較好；如果你免疫力低，想提高免疫力，一般的生曬參就行了。

人參的功效與作用有哪些的

人參的功效與作用有哪些的

人參的功效與作用有哪些的，很多人對(duì)這種食物并不是很了解，在中藥學(xué)上它有著補(bǔ)氣益血的功效，想要充分發(fā)揮它的功效與作用，是非常值得食用的食物，養(yǎng)生就看人參的功效與作用有哪些的。

人參的功效與作用有哪些的11、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤(rùn)，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無(wú)力;心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽(yáng)萎，尿頻，氣虛外感。

人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從紅參、生曬參或白參中共分離出30余種人參皂甙(可以分為三組,即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人參皂甙F11等。皂甙為人參生理活性的物質(zhì)基礎(chǔ)，在分離甙元時(shí)，由于稀酸的作用，分子側(cè)鏈部分的羥基和烯鍵環(huán)合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。

有機(jī)酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞油酸、順丁烯二酸、蘋果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、對(duì)羥基肉桂酸、甘油三酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素及菸酰胺。

甾醇及其甙類有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇、人參皂甙P及酯甾醇。

此外，人參尚含有：腺苷轉(zhuǎn)化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。

人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進(jìn)一步利用。

人參的功效與作用有哪些的2 （一）人參的功效

人參味甘、微苦，性平。歸脾、肺、心經(jīng)。主治大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。

《本經(jīng)》："主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開(kāi)心益智。"

《別錄》："療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調(diào)中，止消渴，通血脈，破堅(jiān)積，令人不忘。"

《藥性論》："主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補(bǔ)五臟六腑，保中守神。"

《珍珠囊》："養(yǎng)血，補(bǔ)胃氣，瀉心火。"

《醫(yī)學(xué)啟源》："治脾胃陽(yáng)氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補(bǔ)中緩中，瀉肺脾胃中火邪。

《主治秘要》：補(bǔ)元?dú)?，止瀉，生津液。"

《滇南本草》："治陰陽(yáng)不足，肺氣虛弱。"

《本草蒙筌》："定喘嗽，通暢血脈，瀉陰火，滋補(bǔ)元陽(yáng)。"

《本草綱目》："治男婦一切虛證，發(fā)熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數(shù)，淋瀝，勞倦內(nèi)傷，中風(fēng)，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產(chǎn)后諸病。"

《日華子本草》："調(diào)中治氣，消食開(kāi)胃。"

（二）人參的作用

用于急救的作用

大劑量的人參（o.3～1兩）煎服或燉服，或以人參注射液（每毫升含生藥0.57克）2～4毫升行肌肉或靜脈注射，可用于心原性休克的急救，或其它一時(shí)極端垂危的病人；人參與附于合用可以救治亡陽(yáng)虛脫。

治療心血管系統(tǒng)疾病的作用

人參對(duì)于高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等，都有一定時(shí)治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。成人1日的常用量為0.2～3錢；人參浸膏（每毫升等于1克生藥），每次服20～40滴，日服2～3次；人參酊（含量10％），每次5毫升，日服2～3次；人參粉，每次3～6分，日服2～-3次。

對(duì)胃疾病的輔助治療作用

對(duì)慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者，服人參后可見(jiàn)胃納增加，癥狀減輕或消失，但對(duì)胃液分泌及胃液酸度無(wú)明顯影響。也有報(bào)告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強(qiáng)，大便正常，胃液總酸度增加。

治療糖尿病的作用

人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過(guò)高的程度?；蛑^人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40～50毫克％，停藥后仍可維持2周以上；中等度糖屎病人服人參后，雖然降低血糖作用不明顯，但多數(shù)全身狀況有所改善，如渴感等癥狀消失或減輕；某些患者服人參后可減少胰島素的用量。

人參對(duì)因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用；對(duì)糖尿病患者除能自覺(jué)改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。人參皂苷成分，特別是人參皂苷一Rb2，可以明顯地改善高血脂及促進(jìn)肝的蛋白質(zhì)代謝、并且抑制實(shí)驗(yàn)糖尿動(dòng)物的高血糖。可用于糖尿病者調(diào)理及輔助之用。

對(duì)于精神病輔助治療作用

人參對(duì)無(wú)力型和無(wú)力-抑郁型精神病，無(wú)論其病因如何（精神分裂癥、中毒或傳染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治療作用。也有認(rèn)為，人參口服對(duì)器質(zhì)性神經(jīng)疾患僅能改善病人的一般主觀癥狀，而無(wú)客觀的明顯治療作用。

治療神經(jīng)衰弱的作用

人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動(dòng)能力，減少疲勞；對(duì)不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有-定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無(wú)力、頭痛、失眠等癥狀。

增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能的作用

人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)惡性腫瘤有一定的療效；臨床實(shí)驗(yàn)可見(jiàn)同樣延長(zhǎng)病人生存時(shí)間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過(guò)臨床觀察證實(shí)：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時(shí)應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過(guò)程中無(wú)副作用，證明該藥是安全、可靠的。

調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

人參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過(guò)程。并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感（人參的根、莖、葉均能延長(zhǎng)小白鼠游泳的持續(xù)時(shí)間）。

改善心肌無(wú)力的作用

人參對(duì)心肌有著直接的作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10％人參浸液1毫升/公斤給貓（或兔）灌胃，對(duì)心肌無(wú)力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。人參對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力的作用

人參能夠加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力：

（1）能使感染瘧原蟲的雞免于急性死亡，且雞的體重還逐漸增加。

（2）能抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物由于注射牛奶或疫苗所引起的發(fā)熱反應(yīng)。

（3)能增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力。

（4）狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí)，立即注射人參制劑，可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升。

（5）能延長(zhǎng)受錐蟲感染的小鼠的存活時(shí)間。

（6）能抑制注射松節(jié)油或由于兔耳殼凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)。

（7）促進(jìn)某些實(shí)驗(yàn)性損傷的愈合。

（8）有抗維生素B1、B2缺乏癥的作用。

（9）能加速家兔實(shí)驗(yàn)性角膜潰瘍的愈合作用。

（10）能減弱某些毒物（苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等）對(duì)機(jī)體的作用。

具有調(diào)節(jié)血壓的作用

人參有降低血壓及升高血壓的成分，人參對(duì)血壓的調(diào)節(jié)有雙向作用(即可以同時(shí)升高血壓及降低血壓)。有調(diào)查顯示，由于長(zhǎng)期服用降血壓藥物而造成生活質(zhì)量欠佳的.高血壓患者，在服用人參后，有89%患者的生活質(zhì)量有所提高，具體地說(shuō)，即疲倦感、渴癥、失眠、性功能等都得到改善。高血壓患者，在血壓未穩(wěn)定時(shí)服用紅參，請(qǐng)咨詢醫(yī)師。建議最好在血壓穩(wěn)定后服用。

防癌、抗癌的作用

通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明人參提取物，能夠抑制或者減少各種癌癥的發(fā)生。如肺癌、肝癌等腫瘤。人參提取物及人參皂苷Rg1，人參的功效與作用具有減輕或消除抗癌藥物對(duì)免疫系統(tǒng)的毒副作用。另一方面通過(guò)臨床證明，服用人參具有改善患者營(yíng)養(yǎng)狀況及增強(qiáng)免疫功能的效果。

改善男性性功能及障礙的作用

人參有壯陽(yáng)功效，老百姓廣為流傳。相關(guān)研究資料表明，人參通過(guò)擴(kuò)張男性生殖器官的海綿體血管，進(jìn)而達(dá)到增強(qiáng)勃起的能力。另外，人參還具有促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌血管擴(kuò)張物質(zhì)以及誘導(dǎo)男性生殖器官的海綿體平滑肌擴(kuò)張的作用，說(shuō)明人紅參的功效與作用還有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。

人參在中藥里，一般用作強(qiáng)壯劑，可以補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?；近人的研究，證明它有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用。人參酊對(duì)于麻痹型、早泄型陽(yáng)痿有顯著的療效，但對(duì)精神型無(wú)效；對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定治療效果。

提高記憶和學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)腦神經(jīng)的功能

經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，高麗參提取物及其所含的皂苷具有捉高記憶能力、學(xué)習(xí)能力并改善記憶衰退的功效。尤其適合于老年人的時(shí)常保健，對(duì)于老年人，人參的功效與作用能減輕疲勞及身心壓力，提高生活質(zhì)量，還能增強(qiáng)預(yù)防傳染病的能力。

保護(hù)肝、臟等器官的作用

人參皂甙具有促進(jìn)細(xì)胞合成蛋白及肝細(xì)胞的再生功能。服用紅參粉末能改善食欲及消化狀況。紅參的功效與作用對(duì)頭痛、惡心等困擾也有舒緩的作用，可以促進(jìn)肝炎早日康復(fù)。慢性肝炎患者服用紅參有利于改善、恢復(fù)肝功能。對(duì)于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對(duì)于防止轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝姿朴幸欢ǖ姆e極意義。

輔助患者病后康復(fù)、慢性疾病的作用

多年臨床研究指出，使用紅參能幫助剛做過(guò)手術(shù)的患者或病后初愈的患者恢復(fù)體力，增強(qiáng)兔疫功能，人參的功效與作用可以預(yù)防感染和傳染病。

減輕女性更年期癥狀的作用

曾有相關(guān)機(jī)構(gòu)研究人參對(duì)更年期女性的影響，讓12名患者每日服用紅參6克，連服30日，結(jié)果顯示服用紅參的患者可以明顯改善疲勞感以及憂郁癥狀，說(shuō)明人參的功效與作用可以減輕煩燥。

抗氧化作用

人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。

其他作用

人參還有提高視力及增強(qiáng)視覺(jué)暗適應(yīng)的作用。與其它藥物合用，還可以治療多種疾病。但臨床上對(duì)于實(shí)癥，如由于突然氣壅而得的喘癥，由于燥熱引起的咽喉干燥癥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血鼻衄等，均忌用人參。

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