柿子和牛肉相克嗎

柿子和牛肉相克嗎

民間流傳的牛肉柿子相克說法， 現(xiàn)在也有了科學的說法。

柿子不太成熟時含有大量的鞣酸，大量進食后，可在胃里與牛肉或其他食物的蛋白質結合，形成一種類似結石的物質，引起胃脹難受。因此，柿子應等熟透后再吃，這時的鞣酸含量就大為降低了。牛肉是高蛋白食物，和柿子同吃容易形成柿子胃，吃了一次兩次也沒什么。

所以為了健康起見，還是不要這樣吃。柿子要飯后吃，如果吃完牛肉最好有三個小時已上在吃柿子。

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