白參烏雞湯的做法

白參烏雞湯的做法

很多人都知道白參是極具營(yíng)養(yǎng)的一種藥材，它可以用來(lái)做成一些藥膳方治療疾病，也可以用來(lái)做成一些菜肴，滋補(bǔ)強(qiáng)身，尤其是把白參做成白參烏雞湯特別受歡迎，下面我們就一起來(lái)聊一聊白參烏雞湯的做法。

白參烏雞湯的做法

1、白參烏雞湯用料

首先需要準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)白參，這里一定要確保白參的優(yōu)質(zhì)非常重要，品質(zhì)好的白參才能夠提供更多的營(yíng)養(yǎng)才能確保健康，另外需要準(zhǔn)備一只新鮮的烏雞，烏雞的品質(zhì)也要有保障，要購(gòu)買(mǎi)活雞進(jìn)行宰殺，這樣才能確保烏雞沒(méi)有任何問(wèn)題。除了準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的白參和烏雞以外，還要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，主要就是生姜和食用鹽以及少量的蔥蒜。

2、白參烏雞湯的做法步驟

首先需要把白參進(jìn)行清洗，洗干凈以后切成片或者是切成小塊備用，將烏雞宰殺，去除內(nèi)臟，清洗干凈，然后把準(zhǔn)備的生姜放入到烏雞的肚子里面，再將其放入鍋中，把白參也放入鍋中，放入少量的水，淹沒(méi)烏雞，然后直接用大火進(jìn)行煮，煮開(kāi)以后再改用小火慢煮，直到將其煲成濃湯后即可。

3、白參烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

白參烏雞湯做好以后，確實(shí)是一道極為鮮美的食療，服用這道美食不僅可以品嘗起非常鮮美的味道，而且還可以為自己的身體提供很多營(yíng)養(yǎng)素，能夠穩(wěn)溫補(bǔ)強(qiáng)身，并且可以改善氣血不足的情況對(duì)于體質(zhì)虛弱，或者是出現(xiàn)了貧血的人群來(lái)說(shuō)，是非常適合制作這道白參烏雞湯來(lái)服用的，能夠使自己存在的病癥得以改善。

白參烏雞湯的做法通過(guò)上文的講述大家應(yīng)該有所了解了，如果自己想服用這道保健食療的話(huà)，那么可以參照以上講述的方法來(lái)進(jìn)行制作，希望本文能對(duì)大家有用。

“腰尾湯”制作方法

“腰尾湯”制作方法：
一、材料
豬腰一個(gè)、豬尾骨一條、杜仲、熟地、當(dāng)歸、枸杞、紅棗合100克、鹽3克
二、做法
1·、首先煲什么湯，食材用料都必須選最新鮮的，特別是豬腰和豬尾，最好是購(gòu)買(mǎi)剛剛宰殺好的。購(gòu)買(mǎi)時(shí)間在早上6~8點(diǎn)和下午1~3點(diǎn)為最佳。
2、買(mǎi)好豬腰和豬尾，還要購(gòu)買(mǎi)比較好的藥材（杜仲、熟地、當(dāng)歸、枸杞、紅棗等），當(dāng)然湯水也比較講究，最好選用礦泉水，營(yíng)養(yǎng)才豐富。
3、接下來(lái)，將豬腰和豬尾洗凈，把豬腰橫切兩半，將豬腰里面白色的內(nèi)臟切除，再把豬腰切花，再用料酒把豬腰腌一下，去掉腥味；然后將豬尾洗凈，去毛，剁成塊，最后將豬腰和豬尾一起放入鍋。
4、然后將所需的藥材洗凈，把紅棗去核，減少酸性，再取姜一塊洗凈，拍碎，然后將所有藥材和配料一起放入鍋中，最后加入水，水淹沒(méi)材料高出4、5公分即可，然后放入高壓鍋，按煲湯按鈕，到自動(dòng)煲好即可。
5、然后放入適量食用鹽，即可食用。

鹿茸的功效與作用及食用方法(2)

……

鹿茸可以增加耐低溫能力。鹿茸精的抗應(yīng)激作用與其增強(qiáng)腎小腺皮質(zhì)功能有關(guān)，因?yàn)槁谷拙梢鹉I上腺重量增加、維生素C含量降低，表明鹿茸精對(duì)腎上腺皮質(zhì)有刺激作用。

對(duì)免疫功能的影響

鹿茸對(duì)巨噬細(xì)胞吞噬功能有刺激作用。鹿茸多糖也可明顯增強(qiáng)小鼠的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能。

對(duì)學(xué)習(xí)和記憶功能的影響

鹿茸磷脂類(lèi)化合物對(duì)學(xué)習(xí)和記憶能力有良好的影響。

促進(jìn)造血功能

鹿茸可以促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)合成，從而促進(jìn)糖酵解、促進(jìn)造血功能。

其他作用

（1）鹿茸能興奮離體腸管及子宮，增強(qiáng)腎臟的利尿機(jī)能。

（2）鹿茸還能抗腫瘤、抗炎。

鹿茸的禁忌

陰虛陽(yáng)亢者忌服。

①《本草經(jīng)集注》："麻勃為之使。"

②《本草經(jīng)疏》："腎虛有火者不宜用，以其偏于補(bǔ)陽(yáng)也；上焦有痰熱及胃家有火者不宜用，以其性熱復(fù)膩滯難化也。凡吐血下血，陰虛火熾者概不得服。"

（一）鹿茸適宜人群

中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)心復(fù)脈，化淤生肌，強(qiáng)筋壯骨。

怕冷者。怕冷的人往往陽(yáng)虛，鹿茸正是對(duì)癥的溫性滋補(bǔ)品。

性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽(yáng)不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。

疲勞過(guò)度的中青年。鹿茸具生精補(bǔ)髓、健腦安神、增強(qiáng)人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。

中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。

（二）鹿茸的不適宜人群

服鹿茸以半空腹時(shí)服用最好。飯前飯后半小時(shí)內(nèi)不宜服。也別喝茶。否則鹿茸的有效成分會(huì)與蔬菜與茶湯中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞：服鹿茸1周內(nèi)禁食豬血、生蘿卜及忌食生冷和辛辣之物：服鹿茸時(shí)有口干、流鼻血、目赤、心跳加速等反應(yīng)時(shí)。應(yīng)停止食用。除了體質(zhì)強(qiáng)實(shí)者不宜服鹿茸外，以下幾種狀況的人也要禁用。

有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；

小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人；

經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人；

正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動(dòng)怒而肝火旺的人；

突發(fā)各類(lèi)急性感染或劇烈疼痛的人。

鹿茸的食用方法

（一）鹿茸的服用時(shí)間

秋末冬初（或霜降之后）是服用鹿茸最佳時(shí)令，因?yàn)檫@段時(shí)間氣候轉(zhuǎn)涼，人體氣血開(kāi)始收斂，生長(zhǎng)速度也隨之減慢。這個(gè)季節(jié)服用鹿茸最好。

（二）鹿茸片怎么吃

取茸片25-30g與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等)、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內(nèi)、燉3-5小時(shí)后食用，可分多次食之。

干茸片40g(鮮片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。

用小米(或粳米)煮粥，食粥時(shí)調(diào)入?yún)⑷追?白參50g、黨參100g、鹿茸3g共研細(xì)末)5g及紅糖少許和勻服用每日一次。

用鹿茸片炮制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日飲用。

將鹿茸片(鮮片烘干)研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

用鹿茸片(粉)與小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g為宜.

（三）鹿茸怎么吃

鹿茸可吞服。將鹿茸碾碎成末。以鹽開(kāi)水或溫開(kāi)水送服。每次單獨(dú)服量0.3-0.5克，也可與他藥合制成丸劑服。

鹿茸也可含服。將鹿茸切成薄片。每次取1-3片茸片直接放入口中，讓唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液．最后可將余渣嚼碎吞下。此法比研粉吞食要方便得多。且有效成分的吸收率也更高，用量也較少。

最常見(jiàn)的吃法要數(shù)煲湯了。取鹿茸片5~10克，與雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、枸杞子、蓮子、百合、當(dāng)歸、人參等隨意搭配，放入電飯煲或砂鍋內(nèi)燉3~5小時(shí)，之后食用。

燉鹿茸

主料

鹿茸20克，雞肉100克

做法

先刮去鹿茸毛，切片。 2.雞肉洗凈切小塊。 3.鹿茸、雞肉（也可用瘦肉）同放入盅內(nèi)，隔水燉上三小時(shí)，便可以飲食了。

鹿茸三珍

北京宮廷菜,用料均為上品,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道極美。

主料

鹿茸20克，水發(fā)魚(yú)翅，海參，干貝，雞脯肉各250克。

做法

鹿茸，干貝加調(diào)料上鍋蒸制。將海參，魚(yú)翅，用開(kāi)水汆透將雞脯肉切成末，拌入雞蛋清和調(diào)料。將魚(yú)翅，海參，干貝，雞肉丸和鹿茸一起放入汽鍋中加清湯調(diào)料蒸制1小時(shí)即可。

準(zhǔn)杞鹿茸烏雞湯

材料

烏雞3份1只，鹿茸十片，枸杞子一把，淮山八片，黨參半條，北芪一片，紅棗八個(gè)，姜3片，米酒2茶匙，鹽適量。

做法

將烏雞用滾水燙過(guò)，枸杞子，淮山，黨參，北芪，紅棗洗凈，放入燉盅內(nèi)，加姜，料酒，熱滾的水放進(jìn)慢燉鍋隔水慢火燉6小時(shí)加適量的鹽，即可食用

（四）鹿茸泡酒

鹿茸除了吞服、含服、燉服，還可泡酒。最好選用梅花鹿鮮鹿茸作為泡藥酒用料，本草綱目載：梅花鹿鹿茸優(yōu)，馬鹿茸次之。

在每年6-8月采收期，現(xiàn)采下鮮鹿茸，經(jīng)消毒滅菌，現(xiàn)切成片，泡入藥酒，必須浸泡6個(gè)月服用方有效。冬季服用，每天服量20克，睡前服。

冷凍鮮鹿茸，必須解凍、消毒滅菌后，切片入酒。服量服法同上。

鮮鹿茸鮮酒，保全了60%鮮鹿茸活性物質(zhì)，適用體弱男女服用，是中國(guó)唯一滋陰壯陽(yáng)，男女共用名貴動(dòng)物藥材。

鮮鹿茸酒配方：50度以上糟燒白酒1000克（切勿用五糧液、茅臺(tái)等高檔酒泡制，這些酒是調(diào)和酒，藥力不大。）、鮮鹿茸片50克（鮮鹿茸量少了效果不顯著）、枸杞等調(diào)色調(diào)味中藥若干（到中藥店按需配伍）

服用季節(jié)：藥酒四季可服，但需連服30天以上方有效，有間隔效果會(huì)不顯著。一年一人一瓶1000瓶鮮鹿茸酒就可讓你一年不感冒，健壯一年，多服不宜。

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