白參燉蛋的做法

白參燉蛋的做法

白參燉蛋是很多人都非常喜歡的一道菜肴，與其說(shuō)是一道菜肴，不如說(shuō)是一道食療方，因?yàn)榘讌蹼u蛋的營(yíng)養(yǎng)功效特別好，但是許多人不知道白參燉蛋的具體做法，下面就讓本文來(lái)為大家展開(kāi)相應(yīng)的介紹說(shuō)明。

白參燉蛋的做法

1、白參燉蛋的做法步驟

將白參燉成雞蛋來(lái)吃的話，確實(shí)非常的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，而且制作方法其實(shí)也是很方便的，首先要做的就是準(zhǔn)備好白參和雞蛋，將白參洗干凈切成片，盡量切得小一些，將準(zhǔn)備的雞蛋打破在碗里面攪拌均勻，然后再將白參放進(jìn)去一桶攪拌，放入少量的食用鹽，再倒入適量的水，然后放入鍋中，直接將其燉熟后即可。

2、白參燉蛋的做法要求

白參燉蛋制作雖然很方便，但是這道菜肴的制作要求也是需要大家講究的，需要準(zhǔn)備的白參和雞蛋都要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，尤其是對(duì)于白參的選擇，必須要選品質(zhì)優(yōu)等的，市面上白參的品種很多，一定要選擇品質(zhì)好的，如果劣質(zhì)的白參，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就沒(méi)有保障，還有就是需要注意在燉蛋的過(guò)程中把控好火候很關(guān)鍵。

3、白參燉蛋的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

白參燉雞蛋雖然是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜肴，但是它帶來(lái)的滋補(bǔ)功效卻是非常廣泛的，既能夠讓我們的體質(zhì)得以增強(qiáng)，而且還可以提高我們的免疫功能，對(duì)于脾胃虛寒或者是體質(zhì)一向都比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，非常適合制作這道白參燉蛋來(lái)服用，既能夠使自身體質(zhì)增強(qiáng)，還可以品嘗獨(dú)特的味道。

白參燉蛋的做法就介紹到這里，如果大家想吃卻又不會(huì)做的話，那么上文介紹的方法可以作為借鑒，希望本文的講述能對(duì)大家提供制作方面的參考和幫助。

燉蛋怎么燉

、酒釀燉蛋
A（鵪鶉蛋）
枸杞+酒釀+鵪鶉蛋豐胸
原料：枸杞子、酒釀、鵪鶉蛋、冰糖、淀粉
做法：
1、
鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水泡脹，待用。
2、
將酒釀放入砂鍋，加適量冰糖，下入枸杞子、鵪鶉蛋一起煮開(kāi)，勾芡后即成。
功效：酒釀雞蛋是非常傳統(tǒng)的豐胸食品，其中發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、活性物質(zhì)和B族維生素有利于乳腺發(fā)育。鵪鶉蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等。枸杞子則是滋補(bǔ)肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料，維生素A含量特別豐富。除去美胸效果，這些食物還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，讓女性的臉色更加滋潤(rùn)動(dòng)人。鵪鶉蛋的滋補(bǔ)作用強(qiáng)于雞蛋，但若有特殊情況，也可以使用雞蛋。蛋黃比蛋白效用更好，其中的膽固醇對(duì)乳房發(fā)育有利。因此決不可棄去蛋黃部分。
二、酒釀燉蛋
B（雞蛋）
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適
量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
三、酒釀燉蛋
C（花蛋）
材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點(diǎn)
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

燉蛋正確做法

食材：3個(gè)雞蛋，1勺鹽，溫開(kāi)水，生抽，香油，蔥花等
【具體做法】
第一步：在碗中打入3個(gè)雞蛋，加入1勺鹽用筷子攪拌均勻，多攪拌一會(huì)兒，攪拌的越均勻，蒸出來(lái)的雞蛋羹就越鮮嫩，再按照1:1.5的比例加入溫開(kāi)水，用溫開(kāi)水蒸出來(lái)的雞蛋羹沒(méi)有氣泡，一邊倒水，一邊攪拌，攪拌均勻之后再用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾到另一個(gè)碗中，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹更嫩滑，然后蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)小洞。
第二步：鍋中水燒開(kāi)，將蛋液放進(jìn)鍋中，開(kāi)小火蒸10分鐘，火不要太大，大火蒸容易將雞蛋蒸開(kāi)花，蒸出來(lái)的雞蛋呈蜂窩狀。
第三步：10分鐘之后關(guān)火燜3分鐘打開(kāi)蓋子將雞蛋羹取出來(lái)，再將保鮮膜去掉，在上面加入少量的生抽和香油，撒上適量的小蔥花晃動(dòng)均勻就可以了。營(yíng)養(yǎng)美味的雞蛋羹就做好了。
【雞蛋羹小技巧】
1.水和雞蛋的比例是1:1.5，只要大家按照這個(gè)比例來(lái)調(diào)，蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)又滑又嫩。
2.一定要加入溫開(kāi)水，不要用涼水或者開(kāi)水，防止蒸出來(lái)的雞蛋羹又老又腥有蜂窩。
3.蒸的時(shí)候要開(kāi)中小火或者小火蒸，如果開(kāi)大火蒸的話雞蛋容易開(kāi)花，蒸出來(lái)的雞蛋羹還呈蜂窩狀。
4.蒸雞蛋羹的時(shí)候上面要蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個(gè)小洞，這樣蒸出來(lái)的雞蛋的保證表面光滑平整，又嫩又好吃。

燉雞蛋的做法竅門

燉雞蛋的方法：
取雞蛋一個(gè)打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5，然后加少許鹽攪拌均勻，過(guò)濾蛋液2-3次并用濾網(wǎng)過(guò)濾去除泡沫。接著給攪拌好的蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開(kāi)上鍋后中火蒸10分鐘左右。出鍋后，加香油、醬油，再撒點(diǎn)蔥花味道更佳。

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