薺菜怎么吃,三種薺菜的食療菜譜

薺菜怎么吃,三種薺菜的食療菜譜

薺菜是最能代表春天味道的食物，但具有獨特的芳香以及鮮嫩口感，是很多人都很喜愛的是野菜之一，那么薺菜怎么吃呢?下面就簡單介紹薺菜的三大食療菜譜。

薺菜怎么吃

1、薺菜炒雞蛋

食材：薺菜、雞蛋、少許食用鹽、食用油

做法：薺菜洗凈、焯水、切碎，打入雞蛋攪拌均勻，鍋中放油、加熱，倒入雞蛋液，煎熟即可。

功效：具有止血、消炎、抗癌的作用，同時還可促進胃腸道蠕動，增強食欲，有效預防便秘等問題。

2、薺菜餛飩

食材：薺菜、豬瘦肉、少許食用鹽、食用油、生抽等，餛飩皮

做法：薺菜洗凈、焯水，與豬瘦肉一起切碎，加入少許調(diào)味品攪拌均勻，包成餛飩，開水煮熟即可。

功效：具有和脾、止血、明目、增強食欲的作用，可有效緩解食欲不振、消化不良、眼花等癥狀。

3、減脂薺菜團

食材：薺菜、胡蘿卜、白蘿卜、花菜等，餃子皮

做法：薺菜洗凈、焯水，與胡蘿卜、白蘿卜、花菜等一起切碎，用餃子皮包裹，蒸熟即可。

功效：具有促進脂肪消耗、減肥瘦身的作用，可增加機體飽腹感，有效控制總熱量的攝入，能在很大程度上預防長胖等問題。

薺菜怎么吃最營養(yǎng)

1、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，不應摘除。
2、其次，為了攝入比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食為主，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
3、薺菜與什么食材搭配最合理:薺菜的烹制方法很多，葷素皆宜，可炒、拌、做湯、還可以用來做餡。南方的徽菜“薺菜肉丸子”，淮揚菜“薺菜冬筍山雞片”，還有上海菜“薺菜雞絲”都是江南一道特有的時令名菜。北方則喜歡做薺菜拌香干、薺菜豆腐湯和薺菜餃子等。把薺菜剁碎加肉調(diào)成餡，包餃子或蒸包子，溢出一股清新的香味，讓人百食不厭。用薺菜葉做雞蛋湯，味道鮮美潤滑，喝時別有一番風味。民間用薺菜和粳米制成薺菜糊，稱“百歲羹”，老年人常食用即可防病又可延年益壽。

薺菜的做法大全，薺菜的家常做法怎么做好吃

薺菜的做法
材料
薺菜，雞蛋，面粉，蝦皮，泡打粉
做法
1、薺菜摘洗干凈，去跟，切成碎末；
2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘；
3、熱鍋冷油，油熱后，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻；
4、轉(zhuǎn)小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋；
5、吃時改刀裝盤。

薺菜怎么做好吃法大全

薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，它富含多種氨基酸。具有涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目等功效。
【薺菜餛飩】
材料：豬肉餡200克，薺菜，生抽，醬油，鹽，面粉300克，涼水135克，蝦皮、紫菜、香菜
制作過程：
1. 面粉加大概1克的鹽、涼水，入盆揉成面團，然后蒙上保鮮膜餳著；
2. 豬肉餡里加涼水打成糊狀、再加入生抽、鹽攪拌入味兒；
3. 用壓面機壓出餛飩皮；
4. 焯過水的薺菜切碎末，放入肉盆中混合均勻，開始包餛飩；
5. 將撕碎的紫菜，小蝦皮、香菜段、生抽、放入碗中；
6. 水開將餛飩下鍋，煮熟的餛飩和湯舀入大碗中！
【豬肉薺菜大蒸餃】
面團材料：面粉1000克，酵母10克，白糖20克
餡料材料：薺菜、豬肉餡500克，植物油，醬油，鹽
制作過程：
1. 先將面揉好，蓋上蓋子發(fā)酵；
2. 薺菜用鹽水洗凈焯水后過涼水，切成碎末；
3. 將蔥花倒入煸炒出香味，倒入豬肉餡同炒，加鹽、醬油關火；
4. 薺菜倒入肉末中，拌勻備用；面團發(fā)酵成功后，搟圓皮；
5. 取適量的豬肉薺菜餡放在圓皮上包成餃子狀，然后入蒸鍋屜上，蓋上蓋子，餳20-30分鐘；
6. 水煮開上汽后，蒸20分鐘左右。蒸好的后先不要掀開鍋蓋，5分鐘之后再打開蓋子，這樣就不會因為驟冷而讓面皮收縮了。

薺菜怎么吃 薺菜有什么功效

1、薺菜吃法亦多樣,葷素烹調(diào)皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

2、薺菜的功效主要有涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目。可用于治療腎結(jié)核引起的尿血、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、肺結(jié)核咯血、高血壓病、感冒發(fā)熱、腎炎水腫、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、乳糜尿、腸炎。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/7623.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 冬寒菜和寒菜的區(qū)別

下一篇: 木薯圖片