生蠔不能吃的部位圖解

生蠔不能吃的部位圖解

生蠔想必大家都不陌生，它是一種軟體動物，外有保護性的堅硬外殼，平時吃海鮮或者火鍋、烤肉之類的經(jīng)常會碰到，但是生蠔在食用的時候要注意，并不是所有的部分都可以食用。

生蠔不能吃的部位

(1)生蠔的外殼是不可以食用的。生蠔外殼比較堅硬，組成成分主要是鈣質(zhì)和幾丁質(zhì)，這些成分不容易被人體消化，因此不適合食用;并且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。

(2)綠色或者黑色的內(nèi)臟團可以不吃。生蠔雖然整個都可以食用，但是生蠔內(nèi)部還是有個腸腺團的，主要是生蠔的內(nèi)臟和腸腺，里面有一些生蠔吃的海藻等殘留以及其代謝物，因此生蠔的內(nèi)臟團可以不吃。

生蠔的功效

(1)補鈣補鋅，促進骨骼發(fā)育。生蠔含磷很豐富，有利于鈣的吸收;生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用。

(2)促進智力發(fā)育。生蠔所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。經(jīng)常食用生蠔對于健腦益智具有很好的效果。

(3)促進血循環(huán)。生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，可以有效促進血液循環(huán)，有利于冷血癥與低血壓的改善。

(4)增強免疫力。生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，免疫低底下的人食用以后可以有效提高免疫力。

(5)美容養(yǎng)顏。生蠔里面的營養(yǎng)成分可以加快皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，有利于保護皮膚。

(6)預(yù)防心肌梗塞。生蠔中的?；撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇。

(7)提高性能力。生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。

生蠔怎么吃

生蠔可以做成蒜蓉生蠔，將蒜加入耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，再倒入生抽，粉絲鋪底大火蒸8分鐘出鍋即可。另外可以做成烤生蠔，將蒜泥與油混合，放鹽和味精拌勻再鋪在蠔肉上，將生蠔放入烤箱烤熟即可。

生蠔怎么清洗內(nèi)臟

清洗生蠔的步驟可分為五個，具體為：

(1)將生蠔放在清水中泡一下，用刷子刷表面，去除一些污漬和泥沙。

(2)將生蠔打開之后小心的將生蠔肉取下來。

(3)用牙簽等尖銳的器具將生蠔有顏色的內(nèi)臟團周圍劃開。

(4)將腸腺去除，用清水沖洗生蠔即可。

雖然生蠔的營養(yǎng)價值很高，也有關(guān)于生吃的說法，但是不建議生吃，如果生吃的朋友感到不適，要立即就醫(yī)。

生蠔的哪個部位不能吃

內(nèi)臟、外殼以及排泄物。

生蠔的內(nèi)臟團中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發(fā)黑的肉塊部分多是內(nèi)臟團，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說明生蠔已經(jīng)腐敗了，不能不再吃了。

生蠔選購注意事項

1、買生蠔的時候，要注意選擇生蠔殼是完全閉合的，如果不閉合的話，用手敲一敲，若是能立馬閉合的話，說明生蠔是新鮮的，還沒死，則可以購買。

2、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔，那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的，一般都會比大個的口感軟一些。

3、如果選購的生蠔已經(jīng)被老板去掉殼了，這個時候可以通過摸一摸它的唇來了解一下，看是否有彈性。如若有彈性可以購買，回到家里直接煮著食用既可，沒有彈性最好不要購買。

4、購買的時候選擇那種殼比較深，看起來比較厚的，這種生蠔表示里面的肉會比較的肥碩，吃起來美味，生蠔殼很淺的話，肉質(zhì)就會比較少。

牡蠣哪些部位不能吃圖解

外殼和內(nèi)臟不能吃，內(nèi)裙邊藏有很多臟的東西，如果真的要吃的話，最好洗干凈煮熟了再吃。

生蠔的內(nèi)臟團中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，要看顏色。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

根據(jù)廣東省微生物研究所團隊在全國范圍內(nèi)多個地區(qū)抽取樣品進行檢測的結(jié)果，貝類中污染率最高的是牡蠣（廣東人最愛的生蠔），此外還有貽貝（即青口）、蛤蜊、扇貝等等。

這與貝類在過濾水體取食的過程中，會把水中致病的微生物，包括細菌、病毒等過濾到體內(nèi)，留在腮、腸道等部位有關(guān)。

雖然諾如病毒不以貝類為宿主，在其體內(nèi)不繁殖、也不引起其致病，但貝類中的諾如病毒進入人體后，極微量的病毒數(shù)量就能讓人致病。除了貝類外，草莓等伏地生長的水果、蔬菜被污染率也較高，主要原因是以糞便施肥或污水灌溉時被病毒污染。

擴展資料：
注意事項

牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。

但美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風(fēng)險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。

諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。

--牡蠣

人民網(wǎng)--摘草莓 吃生蠔 小心諾如!

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