1、 霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)
很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
2、 炒焦的堅(jiān)果可致癌
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí),溫度早已在200℃以上,而此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。
3、“美容”的堅(jiān)果損健康
一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品,對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。
4、 口味太重的堅(jiān)果易變質(zhì)
市面上的堅(jiān)果口味多種多樣,有人喜歡咸味的,有人喜歡奶油味,有人喜歡綠茶味的,有人喜歡五香味的。一般來說,口味越重,食鹽添加往往越多。
堅(jiān)果是很常見的零食食物,適當(dāng)吃堅(jiān)果對(duì)健康帶來的好處有很多,但是吃堅(jiān)果也有許多要注意的地方,那么哪些情況不能吃堅(jiān)果?吃堅(jiān)果的原則是什么?有很多時(shí)候都是不能吃堅(jiān)果的,如果吃了就會(huì)對(duì)健康帶來不利影響,下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。
1、哪些情況不能吃堅(jiān)果
1.睡前不要吃
堅(jiān)果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康,但卻容易導(dǎo)致胃酸反流。
2.腹瀉時(shí)別吃
堅(jiān)果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤(rùn)腸通便,但腹瀉的人應(yīng)暫時(shí)別吃,否則會(huì)加重癥狀。
大魚大肉后不宜吃。如果一天三餐中已經(jīng)吃了大量肉類,就不應(yīng)再吃堅(jiān)果,否則會(huì)使脂肪攝入超標(biāo),引發(fā)肥胖。
3.咽喉發(fā)炎者或過敏者不能吃
堅(jiān)果一般都很干,吃了會(huì)加重干燥、充血等上火癥狀。另外,吃堅(jiān)果類容易過敏的人更要注意,最好別吃。
4.嬰幼兒不要吃
3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅(jiān)果,窒息風(fēng)險(xiǎn)高,嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命??蓪?jiān)果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。
2、吃堅(jiān)果的原則是什么
挑堅(jiān)果要注意兩點(diǎn):一是選擇原味的,避免鹽炒的、糖_的,甚至過油的,這樣能減少油、鹽和糖的攝入;二是盡量不選開口或剝好皮的,因?yàn)閳?jiān)果中的不飽和脂肪酸很容易氧化,氧化后的堅(jiān)果有哈喇味,產(chǎn)生的自由基會(huì)加速人體衰老,并增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
各種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)各有所長(zhǎng):開心果、碧根果及夏威夷果維生素B1含量比較豐富,分別是核桃的4倍、6倍、12倍;巴旦木在維生素B2方面優(yōu)勢(shì)明顯;開心果、松子及巴旦木含維生素E特別多。因此,建議互相搭配或輪換著吃堅(jiān)果,讓營(yíng)養(yǎng)更豐富全面。
3、吃核桃注意事項(xiàng)
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會(huì)影響消化,一般來說,每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在20-40克左右,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?br>有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用
核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來,結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫(yī)上講,核桃仁性溫,火氣大,含油脂多,吃多了會(huì)令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之,多食生痰動(dòng)火,以防加重病情。
6、核桃仁不宜與酒同食
據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”??赡苁且?yàn)楹颂胰市詿?,多食生痰?dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃仁共食,亦可致病。
7、食用核桃仁時(shí)忌飲濃茶
因?yàn)楹颂胰手泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃仁忌飲濃茶。
8、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高,但它可降低膽固醇,所以可預(yù)防動(dòng)脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致,在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物,吃含油脂高的核桃仁會(huì)使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者須注意飲食,盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。
1.狗狗不能吃的堅(jiān)果主要是吃夏威夷果。
2.夏威夷果雖然對(duì)人類沒有影響,但是其中的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致狗狗出現(xiàn)消化道癥狀,包括惡心、嘔吐等。
3.平時(shí)可以給狗狗喂食花生、開心果等常見的堅(jiān)果,但是需要減少喂食量。
4.因?yàn)閳?jiān)果中的油脂含量比較高,大量喂食不利于狗狗健康。
5.針對(duì)體型比較小的狗狗,建議磨碎后再喂食。
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