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芨芨菜怎么做好吃,三種芨芨菜的養(yǎng)生食譜

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-28 12:51:52

芨芨菜怎么做好吃,三種芨芨菜的養(yǎng)生食譜

中國(guó)地大物博，植物資源豐富

，在農(nóng)村地區(qū)就有許多可以食用的野菜
，比如薺薺菜
。芨芨菜也叫薺菜
，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的野菜
，那么芨芨菜怎么做好吃呢?

芨芨菜怎么做好吃

1

、芨芨菜粥

食材：芨芨菜90克

，粳米100克

做法：先將粳米倒入鍋中加水煮沸，然后放入處理好的芨芨菜

，兩者一起煮熟即可食用
。

功效：芨芨菜粥有很好的補(bǔ)虛健脾、明目止血的作用

，對(duì)于慢性腎炎
、胃出血、肝火旺導(dǎo)致的不適癥狀都有很好的改善作用
。

2

、清炒芨芨菜

食材：芨芨菜100克

做法：先將芨芨菜洗干凈切碎

，然后在鍋中倒入適量油
，等油燒熱后加入芨芨菜翻炒熟即可。

功效：清炒芨芨菜有很好的止血功效

，對(duì)于血尿
、功能性子宮出血、牙齦出血等出血癥有很好的止血作用
，并且還能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)
，增強(qiáng)消化功能
。

3、芨芨菜黃豆粥

食材：芨芨菜250克

，粳米100克
，黃豆50克

做法：先將芨芨菜洗干凈切碎，然后將粳米和泡好的黃豆一起放入鍋中煮

，等粥煮至8分熟后放入芨芨菜
，等粥粘稠即可食用。

功效：芨芨菜黃豆粥有很好的利水

、滋補(bǔ)體虛的作用
，并且芨芨菜黃豆粥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。

芨芨菜的食用方法

雞蛋湯 原料：新鮮薺菜240克

，雞蛋4個(gè)，精鹽
，味精
，植物油各適量。
制法：
1
、新鮮薺菜去雜洗凈
，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)
，將雞蛋打入碗內(nèi)
，用筷子順著1個(gè)方向拌勻。
2
、炒鍋上旺火
，放水加蓋燒沸，放入植物油
，接著放入薺菜
，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻
，加入精
鹽
，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成
。
特點(diǎn)： 色艷味鮮
，補(bǔ)心安神，養(yǎng)血止血
，清熱降壓
。
荸薺湯 原料： 薺菜100克，荸薺100克
，水發(fā)香菇50克
，植物油
、濕淀粉、麻油
、精鹽
、味精各適量。
制法：
1
、薺菜去除老
，黃葉片，清水洗凈
，取刀碎成末
。
2、荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈
，各切成了小丁狀
。
3、炒鍋上旺火
，放油燒熱
，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水
，煮沸
，倒入薺菜末，再煮15分鐘
，放
入精鹽
、味精、麻油調(diào)味
、以適量淀粉勾芡即成
。
特點(diǎn)：鮮香可口，清熱降壓
。
蜜棗湯 原料： 薺菜50克
，蜜棗50克。
制法：
1
、薺菜去雜洗凈
，蜜棗洗凈。
2
、煮鍋上火
，將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi)，注入適量清水
，旺火煮沸
，轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)即成。
特點(diǎn)：清香甘甜
，健脾止血
。
石榴皮粥 藥效：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉
。
原料：石榴皮（干品）15克
，鮮薺菜50克，大米100克
，蜂蜜30克
。
制法：
將石榴皮用干凈紗布包好；鍋內(nèi)加水適量
，放入石榴皮袋
、大米煮粥，八成熟時(shí)加入鮮薺菜末
，
再煮至粥熟
，揀出石榴皮袋，調(diào)入蜂蜜即成
。每日2次
，連服3~5天。
石榴皮性溫
，味甘
、澀，有澀腸止瀉等功效
。薺菜性平
，味甘，有清熱止血
、平肝明目
、和脾利
水等功效。
苦瓜瘦肉粥 藥效：治療高血壓引起的頭暈頭痛
，口渴咽干
，或目赤腫痛等。
原料：鮮薺菜50克
，鮮苦瓜100克
，豬瘦肉100克，粳米100克
，料酒
、鹽各適量。
制法： 薺菜洗凈
，切段
。苦瓜洗凈
，切成片
。瘦豬肉洗凈
，切成片，用料酒
、鹽腌10分鐘
。
鍋內(nèi)加入清水，將粳米熬粥約30分鐘
，加入苦瓜
、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘
，
加適量調(diào)料調(diào)味即成
。此湯有清熱潤(rùn)燥、清肝明目的功效
。
大醬湯 材料： 薺菜200g
，蛤蜊200g，淘米水7杯
，大醬大勺
，粗蔥2棵，蒜5頭
，辣椒醬 1大勺
。
做法：
1） 在淘米水里倒上大醬和辣醬，并用篩子過虛
。
2） 在1杯水里放蛤蜊煮后
，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進(jìn)⑴中
。
3） 把薺菜洗凈后
，熬醬湯。
4） 熬一會(huì)兒放上準(zhǔn)備好的蒜和蔥
，重新熬煮
。
花果薺菜 口味：色澤清新，口味清淡
主料：薺菜500克
、花生米20克
、紅辣椒1個(gè)、黃辣椒1個(gè)
調(diào)配料：香油2小匙
、蠔油1小匙
、精鹽1小匙、味精1/2小匙
制作過程：
1
、將薺菜擇洗干凈
，用開水焯后瀝干水分、切成末；紅
、黃辣椒洗凈切末
2
、將花生米炸熟，撈出去皮拍成末
3
、將薺菜
、花生米
、辣椒末放入碗內(nèi)
，加鹽、味精
、蠔油
、香油拌勻裝盤即可。
薺菜豆腐羹 原料：嫩豆腐200克
，薺菜100克
，胡蘿卜、水發(fā)冬菇
、竹筍各25克
，水面筋50克，蔥
、姜末
各10克
。
制法：將嫩豆腐、水發(fā)冬菇
、胡蘿卜（焯熟）
、竹筍及面筋均勻成小丁，薺菜洗凈去雜
，切成
細(xì)碎狀
；炒勺上火放油，燒至7成熟時(shí)煸蔥
、姜
，加入清湯、鹽
，投入嫩豆腐丁
、冬菇丁、胡蘿
卜丁
、筍丁
、面筋丁、薺菜
，小火燉煮半小時(shí)
，加味精、用濕淀粉勾芡，淋上香油
，起鍋裝入
大湯碗即成
。
美味餃子
材料：薺菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 蔥蒜100克 豬油70克 小麥粉500克 水
調(diào)料：雞精 食用鹽 醋
把上述材料都洗凈，弄成餡
，然后包餃子
，餃子營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜
，也是一份廉價(jià)的美味大餐
。
在冬天的時(shí)候是很多人的最愛。
功效：清熱利水
，降低血壓
。
薺菜炒冬筍 材料：薺菜200克、淀粉適量
、冬筍2根
調(diào)料：雞精 食用鹽 醋 食用油
做法：
1
、薺菜去根沖洗干凈切成小段，冬筍外殼剝掉
，沖洗干凈后切片
。
2、將冬筍放入水中煮10分鐘左右
，出水去澀
。
3、出完水將冬筍和筍湯分別盛起待用
。
4
、另起油鍋將冬筍放入煸炒少許。
5
、 在筍湯中加入適量的淀粉攪拌勻
。
6、筍湯倒入鍋中煸炒勾芡
，加入鹽和味精調(diào)味
。
7、 把切成小段的薺菜倒入鍋中
。
8
、煸炒至湯煮沸就可以起鍋了。

芨芨菜餃子怎么做如何做好吃

原料：
芨芨菜1斤

、肉餡半斤（喜歡多肉的可以肉餡1斤）
、雞蛋2個(gè)、姜末2茶匙
、食用油
、香油
、醬油、料酒適量
制作方法：
1
、芨芨菜剪去菜根
，不用剪得太多，標(biāo)準(zhǔn)是剪掉菜根
，整個(gè)菜還沒有散即可
。摘掉爛葉子。
2
、鍋里燒開水
，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出
，控干水分
，剁碎備用
。
3
、肉餡里加入2個(gè)雞蛋，姜末
，醬油
，料酒調(diào)味，順著一個(gè)方向打勻
，肉餡不能太干
，適量的還可以打些水進(jìn)去，但是加的時(shí)候
，要一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)
，不然肉餡吃不進(jìn)去。
4
、芨芨菜剁碎后
，拌上一半食用油，一半香油
，一來(lái)防止出水
，2來(lái)防止過齋。
5
、肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡
，包好即可下鍋。

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