隨著人們經(jīng)濟水平的提升以及人們飲食思維的轉(zhuǎn)變
，現(xiàn)在越來越多的人開始傾向于素菜的攝入，而通常所說的蠶豆是一種比較常見的食物蠶豆是什么
蠶豆是一種比較常見的草本植物
蠶豆的功效與作用
在日常生活中，通常所說的蠶豆
蠶豆與蘭花豆的區(qū)別
蠶豆和蘭花豆其實并沒有特別大的區(qū)別，而且這兩種屬于同一種原料
蠶豆不能和什么一起吃
蠶豆在人體攝入期間
人們在日常攝入蠶豆期間，雖然可以達(dá)到比較好的藥物補充效果
做法如下：
蠶豆，又稱“蘭花豆”
用料
【主料】蠶豆 ?
【調(diào)料】鹽、八角
油炸蠶豆的做法
干蠶豆一袋
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【燒調(diào)料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角
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【浸泡】經(jīng)過4
、5個小時的浸泡，蠶豆變大的好多。
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【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開
，深度至蠶豆的一半
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【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控干水分
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【冷油入鍋】鍋里倒入油
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開大火
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炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了
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【熱油復(fù)炸】升高油溫至200度，也就是七八成熱
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再炸2
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關(guān)火，撈出控油
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一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了
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小貼士
復(fù)炸的油溫一般在17——230度（也稱為七八成熱，此時油面的翻動轉(zhuǎn)向平靜
，青煙四起并向上沖）。油浸蠶豆
回家鄉(xiāng)時吃過油浸蠶豆后念念不忘
，可惜這里買不到新鮮蠶豆，超市里只有速凍蠶豆，口味當(dāng)然沒有新鮮的好，但一樣可以解饞用料
蠶豆 ? ?1包 ?
八角 ? ?2個 ?
桂皮 ? ?2小塊 ?
香葉 ? ?3片 ?
鹽 ? ?適量 ?
印度干辣椒 ? ?2個 ?
蒜頭 ? ?適量 ?
蒜白 ? ?適量 ?
小米椒 ? ?1個 ?
油 ? ?量多 ?
油浸蠶豆的做法
1）凍蠶豆先化凍再沖洗一下，另準(zhǔn)備好桂皮
、香葉、八角、干小辣椒，及適量食用鹽。2）將第一步材料混合放入鍋中，加入適量水煮至變色后撈出瀝干水分
。
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3）在煮豆時準(zhǔn)備好蒜頭切小塊
、蔥白段及小米椒備用。
4）不粘鍋里加入多一點的油
，最好油可以蓋住蠶豆的量才好吃，我家的那位不喜歡太多油只好放得少些了
5）油浸蠶豆保溫時間比較長
，所以吃的時候小心燙喔。
炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克
調(diào)味料：食用油40克、碎蔥少許
做法：
1
2
3
、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。營養(yǎng)價值：
1
、維生素C：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。2、鈣：蠶豆中的鈣
，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。3
、蛋白質(zhì)：蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。4
、膽石堿：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用
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