蠶豆圖片

蠶豆圖片

隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提升以及人們飲食思維的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始傾向于素菜的攝入，而通常所說(shuō)的蠶豆是一種比較常見(jiàn)的食物。由于當(dāng)中含有豐富的微量元素，對(duì)人體達(dá)到比較好的提升效果，越來(lái)越多的人開始進(jìn)行攝入，所以需要明確蠶豆的功效作用，以及蠶豆的禁忌。

蠶豆是什么

蠶豆是一種比較常見(jiàn)的草本植物。由于它的莖部較粗壯，花冠為白色形狀為長(zhǎng)方形圓形，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，被人們作為一種食物所進(jìn)行攝入。

蠶豆的功效與作用

在日常生活中，通常所說(shuō)的蠶豆，在人體攝入幾天可以達(dá)到比較好的利水除濕，健脾開胃，補(bǔ)充能量的效果。因?yàn)樾Q豆當(dāng)中含有豐富的碳水化合物，因此人體在攝入期間能夠有效地促進(jìn)人體機(jī)體當(dāng)中的碳水化合物生成，促進(jìn)人體肌肉當(dāng)中的糖類部分補(bǔ)充，而當(dāng)人體出現(xiàn)腹水腫脹，胃痛，惡心，嘔吐，食欲不振現(xiàn)象時(shí)，通過(guò)攝入蠶豆，都可以達(dá)到比較好的緩解和淡化效果。

蠶豆與蘭花豆的區(qū)別

蠶豆和蘭花豆其實(shí)并沒(méi)有特別大的區(qū)別，而且這兩種屬于同一種原料。因?yàn)橥ǔＫf(shuō)的蘭花豆就是蠶豆的加工而得到的。蠶豆這種食物又叫做胡豆，羅漢豆，蘭花豆，通過(guò)進(jìn)行炒菜，涼拌都可以進(jìn)行攝入，而且由于當(dāng)中含有豐富的維生素，鈣，鐵，鋅等微量元素的物質(zhì)，通過(guò)人體攝入期間可以達(dá)到比較好的提高人體免疫力以及出現(xiàn)人體整體血液循環(huán)的效果，所以建議人們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢愿鶕?jù)自身的飲食喜好進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖諗z入。

蠶豆不能和什么一起吃

蠶豆在人體攝入期間，雖然可以達(dá)到比較好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充效果，但是如果在攝入期間和田螺進(jìn)行共同攝入，很容易會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)比較嚴(yán)重的腸胃不適，甚至嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)人體出現(xiàn)為腸絞痛。

人們?cè)谌粘z入蠶豆期間，雖然可以達(dá)到比較好的藥物補(bǔ)充效果，但是建議人們?cè)谌粘Ｉ钪羞€需要注意好跟飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配，尤其要避免辛辣刺激，高脂肪，高熱量的食物大量攝入，能夠有效地促進(jìn)人體整體的吸收和代謝，同時(shí)能夠有效地避免及出現(xiàn)免疫功能引發(fā)的疾病現(xiàn)象。

油炸蠶豆怎么做又酥又好吃

做法如下：

蠶豆，又稱“蘭花豆”，因?yàn)檎ㄩ_的蠶豆貌似盛開的蘭花而得名?！居驼ㄐQ豆】看似簡(jiǎn)單，要想做出香、酥、脆的口感，還真不是件容易的事兒呢。

用料

【主料】蠶豆 ?

【調(diào)料】鹽、八角、花椒 ?

油炸蠶豆的做法

干蠶豆一袋。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

【燒調(diào)料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒、3勺鹽（可根據(jù)蠶豆的量酌情添加）燒開后，關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因?yàn)楦尚Q豆浸泡過(guò)程中會(huì)吸很多水。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

【浸泡】經(jīng)過(guò)4、5個(gè)小時(shí)的浸泡，蠶豆變大的好多。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時(shí)候，蠶豆不會(huì)因?yàn)槭軣釋?dǎo)致“嘣油”，油花四濺。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)以上，炸之前取出來(lái)。（這是蠶豆炸出來(lái)是否酥脆最關(guān)鍵的一步）

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

【冷油入鍋】鍋里倒入油，冷油時(shí)就把蠶豆放入。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

開大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用擔(dān)心炸糊，油面像水開了一樣，全是泡泡。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來(lái)。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

【熱油復(fù)炸】升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起。將蠶豆再次倒入。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

再炸2、3分鐘。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

關(guān)火，撈出控油，盛入盤中，根據(jù)口味來(lái)點(diǎn)鹽。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了。很香哦！

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

小貼士

復(fù)炸的油溫一般在17——230度（也稱為七八成熱，此時(shí)油面的翻動(dòng)轉(zhuǎn)向平靜，青煙四起并向上沖）。

油浸蠶豆家常的做法

油浸蠶豆

回家鄉(xiāng)時(shí)吃過(guò)油浸蠶豆后念念不忘，可惜這里買不到新鮮蠶豆，超市里只有速凍蠶豆，口味當(dāng)然沒(méi)有新鮮的好，但一樣可以解饞

用料

蠶豆 ? ?1包 ?

八角 ? ?2個(gè) ?

桂皮 ? ?2小塊 ?

香葉 ? ?3片 ?

鹽 ? ?適量 ?

印度干辣椒 ? ?2個(gè) ?

蒜頭 ? ?適量 ?

蒜白 ? ?適量 ?

小米椒 ? ?1個(gè) ?

油 ? ?量多 ?

油浸蠶豆的做法

1）凍蠶豆先化凍再?zèng)_洗一下，另準(zhǔn)備好桂皮、香葉、八角、干小辣椒，及適量食用鹽。

2）將第一步材料混合放入鍋中，加入適量水煮至變色后撈出瀝干水分。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

3）在煮豆時(shí)準(zhǔn)備好蒜頭切小塊、蔥白段及小米椒備用。

4）不粘鍋里加入多一點(diǎn)的油，最好油可以蓋住蠶豆的量才好吃，我家的那位不喜歡太多油只好放得少些了
油熱后先把蒜頭放入炸出香味，再把蔥白和小米椒放入一起炸到金黃色，最后把瀝干水分的蠶豆放入輕輕翻炒片刻，蓋上鍋蓋煎煮5分鐘左右關(guān)火即可。

5）油浸蠶豆保溫時(shí)間比較長(zhǎng)，所以吃的時(shí)候小心燙喔。

蠶豆怎樣燒法

炒蠶豆

原料：鮮蠶豆500克

調(diào)味料：食用油40克、碎蔥少許、糖、鹽、味精各1小匙

做法：

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時(shí)火頭要大，使蠶豆充分受熱。

2、加水燜煮，一般來(lái)說(shuō)，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長(zhǎng)，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時(shí)間也需長(zhǎng)一些。

3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會(huì)有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、維生素C：蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

2、鈣：蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、蛋白質(zhì)：蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。

4、膽石堿：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/7680.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 韭菜可以治療疾病,要知道的秘方

下一篇: 乳腺增生多吃什么蔬菜,4種蔬菜幫助調(diào)···