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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      推薦三款補血藥膳
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 04:29:01
        
      

        
      
           
      湖南讀者李女士問：我最近面色蒼白，還經(jīng)常怕冷
      。聽人說是貧血
      ，吃點血豆腐可以起到補血的作用。請問
      ，吃血豆腐真能補血嗎?
      血豆腐中含有豐富的血紅素鐵，對于缺鐵引起的貧血有較好的作用
      。食物中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵
      ，血紅素鐵主要存在肉
      、禽
      、魚
      、動物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影響
      ，吸收率較高，約為25%
      。而非血紅素鐵必須先在胃酸作用下還原成亞鐵離子才被吸收
      ，而且吸收率受其他食物因素影響，如蔬菜
      、谷類、茶葉中的磷酸鹽
      、植酸
      、單寧等，吸收率一般為3%~8%
      。非血紅素鐵主要存在于谷
      、豆
      、蔬菜、瓜果等植物性食物中
      。有的食物也能幫助鐵的吸收，比如“肉
      、魚
      、禽因子”
      、富含維生素C的食物等
      。因此，缺鐵引起的貧血可以多吃一些含鐵豐富且吸收率高的動物血
      、肝
      、肉
      、禽
      、魚。
      不過
      ，還有一種貧血卻是由葉酸或(和)維生素B12缺乏引起的
      ，即巨幼細(xì)胞貧血，又稱為營養(yǎng)性大細(xì)胞性貧血
      。這種貧血常見于嬰幼兒期
      、孕婦和乳母
      。葉酸缺乏引起的貧血主要存在于生長發(fā)育期的兒童及青少年
      ，甲亢、血透者及長期服用某些藥物的人
      。而維生素B12缺乏常見于老年人、部分胃切除患者和素食者
      。葉酸廣泛存在于動植物性食物中
      ，大豆發(fā)酵食品中含有一定量的維生素B12。因此
      ，要預(yù)防貧血，不光是要補充肝
      、腎
      、瘦肉、動物血等食物
      ，綠葉蔬菜和新鮮水果也是十分必要的。
      下面推薦有效的補血食療：
      上湯益母草
      用料：益母草
      ，皮蛋
      ，枸杞，磨菇
      作用：益腎活血
        ，通經(jīng)止痛
      上湯益母草是食用益母草最常見的做法，用料和做法都很簡單
        ，味道鮮美清香
        ，可以根據(jù)自己喜好
        ，添加一點肉碎
        ，會多一些鮮甜。
      魚白益母草
      用料：益母草
      ，枸杞
      ，香菇，紅棗
      ，魚肚
      ，姜
      作用：美容養(yǎng)顏，消腫活血魚肚含豐富的膠原蛋白
      ，膠原蛋白是漂亮皮膚所需要的元素，紅棗和枸杞
      ，滋補明目
      ，此菜完全是為美女所定制。
      益母草薏仁鴨腎煲
      用料：益母草
      ，薏仁，鴨腎
      作用：清熱去濕
      ，補腎降壓益母草與鴨腎同煲
      ，可帶出益母草獨特的香草味，而在濕氣重的季節(jié)
      ，薏仁與益母草，一個去濕氣
      ，一個清熱去滯
      ，是令人落得一身輕松的良菜
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/76821.html.
      
          
      
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