春天是非常適合吃韭菜的季節(jié)
韭菜的功效知多少?
韭菜又名“起陽草”
，因?yàn)槠渥畲蟮墓πЬ褪怯醒a(bǔ)腎補(bǔ)陽，旺盛精力的作用，所以在素菜中有著葷菜之稱。韭菜性溫，而春天的時候人們體內(nèi)肝氣比較旺盛，會影響脾胃的運(yùn)化功能，所以這個時候吃韭菜就是剛剛好的時候，可以增強(qiáng)脾胃之氣。除了上面描述之外韭菜還適合用于反胃、尿血
、痢疾、跌打損傷等癥狀。韭菜含有豐富的纖維韭菜吃法推薦
剛開始小編也說過了，韭菜的吃法不僅僅是韭菜餃子和韭菜雞蛋那么簡單喲
如何挑選好的韭菜?
每次買韭菜的時候都很糾結(jié)
，面對那一大推韭菜不知道該如何下手，下面小編就教你2個挑選韭菜的小訣竅!1
、挑選韭菜根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。2
、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。關(guān)于韭菜小編就簡單的介紹到這里了
，雖然說韭菜是春天必吃的美食之一，但是記住千萬不要盲目吃，特別是男性朋友，千萬不要吃太多的韭菜，韭菜的粗纖維太多，吃太多不易消化，而且已經(jīng)煮熟的韭菜不能隔夜吃，這點(diǎn)一定要告訴家人。另外小編溫馨提示：老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、鐵、鋅的人群盡量少吃韭菜。眼下剛好是春天
，是一年四季中絕大部分蔬菜都能買到的季節(jié)，根本不愁吃啥菜好，但令時的蔬菜就屬韭菜的口感才是最好的，也最適合現(xiàn)在的胃口，因?yàn)樗艽龠M(jìn)腸道蠕動，增進(jìn)胃的消化功能，被人們稱為“洗腸草”，積食便秘吃這菜最適合不過了，不過大家在去市場選購韭菜的時候可得注意了，別盲目的買了就走，選購韭菜時，看到這4種扭頭就走，攤主：眼真尖，是識貨的主！
第一種：立不起來的韭菜
首先挑菜第一眼看的就是整體，當(dāng)我們將一把韭菜握在手上時
，將它豎著放，看韭菜是否能立起來，因?yàn)槟茇Q著還能立起來的韭菜就說明它是新鮮的，如果不能立起來的話，就說明這葉子已經(jīng)蔫了，沒有沒有什么水分，將其烹飪出來的口感是非常差的，不建議購買。
第二種：根部枯黃的
接下來我們就得移步看其韭菜的根部
，如果根的白色部分比較長，那就是很新鮮的韭菜，如果根部有些枯黃，且旁邊還有枯萎的老葉子，那就說明這韭菜比較老，吃著不鮮嫩，難吃就對了，這種肉眼很容易就能辨別出來，可別買錯哦
第三種：尖部有黃葉的韭菜
在咱挑選韭菜的時候
第四種：顏色太深綠的韭菜
咱盡量挑那些顏色碧綠的韭菜
韭菜雖然價格不高，但是既然是給家里人吃的
韭菜的選購技巧
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味
韭菜是我們經(jīng)常吃的食材了
韭菜的適應(yīng)性相對于其他的蔬菜而言是屬于比較強(qiáng)的蔬菜
，所以一般韭菜無論是在春夏秋冬都會出現(xiàn)它的身影，但是又因?yàn)榫虏说臓I養(yǎng)價值極高，所以又是所有人爭相食用的食材，都說韭菜韭菜，同九諧音，過客食用至少九次，但是這并不代表韭菜就受到每一個人的歡迎，有的人并不是很能接受韭菜的味道，而且在某些寺廟中，出家人并不去食用韭菜，它們將其視為葷腥類食材，食用后也就破戒了，所以對于韭菜還是有很多的可去探討之處的，我們一起來看看吧。韭菜的選購技巧
1
、看葉子形狀：韭菜并不是說都可以食用，他和其他的瓜果蔬菜一樣，也是要進(jìn)行挑選，選擇一些比較嫩綠的，一般的韭菜的葉子粗長直最好，因?yàn)榇珠L的葉子這代表他吸收的營養(yǎng)足夠多，味道也更加肥美，所以在選購的時候要注意韭菜的葉子。2
、看葉片顏色：韭菜葉子的顏色和大多數(shù)蔬菜差不多，都要以嫩綠為主，所以在挑選的時候要選擇顏色嫩綠的為主，一些葉子枯黃，腐爛的就不要挑選，味道也不算太好。3、看葉子分株：韭菜諧音與九
，所以就有老一輩的說法，韭菜可以收割九次4、聞香氣：韭菜的味道比較濃重
，有的人就是不喜歡這種味道所以并不接受去食用韭菜，但是對于喜歡他的人而言，這股味道就成了挑選他的方法之一，一般來說，味道越重的韭菜，味道也會越好。韭菜水分不流失的保存技巧
1.放入保麗龍盒：一般韭菜如果吃不完的話很多人肯定會選擇用方便袋直接套住韭菜至于冰箱中
，但這樣儲存韭菜并不會起到多大的作用，最好使用保麗龍盒，當(dāng)然也并不是將韭菜放入這樣就可以了，韭菜還是先洗洗比較好，這樣也方便下一次食用，再放入冰箱中保存比較好。2.報紙或塑膠袋：如果家中沒有保麗龍盒的話也并不是說就不保存了，也可以直接用方便袋或者是報紙去保存
，不管怎么樣都可以一定程度的保存韭菜的水分。韭菜和其他的蔬菜水果一樣，都是比較容易腐爛的蔬菜
，因?yàn)榫虏说乃忠菜闶潜容^多的，只能采用相對比較適當(dāng)?shù)姆椒ㄈケ４婢虏说乃郑@樣也能去幫助韭菜更好的保留下來，一般可以用白菜包裹韭菜、報紙塑料袋包裹韭菜、保麗龍盒包裹韭菜、清水保存等方法都可以作為保存韭菜的方法。韭菜性溫，可以益氣補(bǔ)血，強(qiáng)健脾胃本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/7689.html.
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