，因此沒有莧菜那樣郁郁蔥蔥的色調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成分也稍微稍遜。
韭菜又稱為黃韭，韭芽，是莧菜在沒有陽(yáng)光照射也就是黑喑的自然環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育，由于沒有太陽(yáng)，因此不可以植物光合作用生成葉綠素，隨后就長(zhǎng)出了淡黃色的，因此就被稱為韭菜。韭菜由于沒有植物光合作用，因此里邊就沒有葉綠素，營(yíng)養(yǎng)成分就沒有莧菜那麼高。
韭菜溫性，是歸屬于清補(bǔ)的一種蔬菜水果，可以活血化瘀補(bǔ)氣血，壯陽(yáng)補(bǔ)腎，韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分高，作用多。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，口味滑嫩鮮美，帶有豐富多彩的維他命，蛋白，營(yíng)養(yǎng)元素。
一、韭黃的功效
1.散寒
韭菜溫性，是溫補(bǔ)食物，服用以后可以散寒。
2.提高精力
韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，服用以后可以提高精力。
3.補(bǔ)腎壯陽(yáng)
韭菜和莧菜一樣都可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
4.提高胃口促進(jìn)消化
韭菜中帶有硫酸鹽和有揮發(fā)物單方精油的獨(dú)特成份，因此韭菜有一種特有的辛香氣道，可以推動(dòng)胃口，有利于胃腸的消化吸收作用。
5.潤(rùn)腸
韭菜帶有很多的膳食纖維素和維他命，能夠 把腸胃中的異物包囊起來(lái)