常吃韭菜幫助骨骼發(fā)育

常吃韭菜幫助骨骼發(fā)育

韭菜相信大家都不陌生，很多人都喜歡吃韭菜，但是因為它的味道過于大，所以在公共場合大家都很少吃韭菜，怕嘴里留下異味引起別人的反感。不過韭菜確實是一種營養(yǎng)價值很高的食物，經常食用韭菜的話，對身體各方面都有好處。所以，大家如果擔心韭菜味的話，可以選擇下班回家吃晚飯的時候吃，這樣就不會影響到其他人了。

吃韭菜對身體有哪些好處

1、抗菌護肝

韭菜具有很強的抗菌性，特別是對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及傷寒桿菌等病菌有很好的抑制殺滅的作用。所以經常食用韭菜的話，可以幫助殺滅體內的一些致病菌。同時，韭菜還可以保溫內臟，活化身體各功能。

2、消除疾病

韭菜素來就有素中之葷的美譽，它所含有的營養(yǎng)成分非常多，人體攝入后，在體內綜合發(fā)揮作用，可以有效的改善冰冷癥、預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。作為人們日常保健的話，應該注意多吃一些韭菜。

3、促進腸胃蠕動

韭菜還被稱為是洗腸草。這是因為韭菜中含有豐富的膳食纖維，這些纖維能夠加快腸胃的蠕動，還能將腸胃中不小心吃下去的沙礫、頭發(fā)、金屬屑等包裹起來，及時的排出體外，從而可以預防便秘和腸癌。

4、促進骨骼牙齒的發(fā)育

韭菜對于牙齒、骨骼的生長發(fā)育和預防缺鐵性貧血也有重要的意義。

吃韭菜的時候需要注意哪些禁忌

1、韭菜容易引起體內上火，所以對于那些陰虛火旺的人，最好不吃或者少吃韭菜。

2、韭菜中的纖維素比較多，不易于腸胃的消化，所以對于胃腸虛弱的人來說，最好少吃，否則會感到非常的難受。

3、患有眼疾的人群不宜多食。

4、民間有把韭菜稱為是壯陽菜的。韭菜確實有強精、壯陽的功效，但是如果食用過量的話，會導致敗腎，所以不要每天都食用。

5、夏季的時候最好少吃韭菜，否則的話會引起腸胃的不適。

經過小編的介紹，大家對于韭菜的功效以及禁忌是不是已經有了一個大致的了解了呢。實際上，不僅僅是韭菜，其他的菜也是一樣的，它都有一定的好處和禁忌，所以我們在吃之前最好是能夠提前了解一下，以免引起不適。

韭菜都有哪些吃法？

除了韭菜的水餃，韭菜炒雞蛋，韭菜盒子等生活中常見的吃法外，再給大家推薦三個做法。非常適合手腳冰冷和腦力工作者食用。

韭菜炒蝦仁

材料：蝦仁300，韭菜150克，油60克，醬油5克，鹽3克，味精克，料酒5克，蔥20克，姜10克。

做法

1、蝦肉洗凈，瀝干水分。

2、韭菜切成2厘米長的段;蔥切絲;姜去皮切絲。

3、小火燒熱油，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

韭菜炒三絲

材料：韭菜200克，胡蘿卜100克，木木耳50克，肉絲50克，蝦皮10克，蒜蓉姜片10克

做法

1、蒜蓉、姜片、蝦皮熗鍋。

2、放入肉絲翻炒。

3、肉絲變白時放入甜面醬翻炒。

4、放入胡蘿卜絲和木耳絲同炒。

5、7分熟時放入韭菜同炒，放入適量鹽翻炒兩下即可出鍋。

韭菜炒核桃

材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、鹽、雞精等適量

做法

1、韭菜洗凈切成段，姜切片，枸杞泡發(fā)好備用。

2、鍋內加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黃色，將核仁盛出。

4、另起鍋燒熱油，放入姜片炒香。

5、加入韭菜、五香粉、糖、鹽翻炒。放入核桃仁繼續(xù)翻炒。

6、撒入枸杞、雞精，翻炒均勻即可。

韭菜盒子，把韭菜切碎，拌上少許的食用油先鎖住韭菜的水份，如果喜歡吃雞蛋的可以打幾個雞蛋劃爛，放油鍋上稍微煎一下，涼后和切碎的韭菜放上調料，調成韭菜盒子餡；如果喜歡吃肉的，可以垛點肉沫，加入韭菜拌成韭菜盒子餡；做韭菜盒子，和面也很講究，和面用溫水加少許的鹽，這樣和的面做的韭菜盒子更好吃；和好面后，包成韭菜盒子，放平底鍋上煎熟，韭菜做成韭菜盒子也非常的鮮香美味。

韭菜有什么營養(yǎng)價值？什么樣的人千萬不能吃韭菜？

韭菜確實是一種讓人喜歡讓人憂的蔬菜。相比于大部分蔬菜而言，韭菜還是比較有個性的，因為韭菜本身也含有含硫化合物，所以就是喜歡這種味道的人就非常愛吃，不喜歡這種刺激性氣味的壓根就不會吃。

韭菜和其它蔬菜一樣本身熱量低，膳食纖維含量特別豐富，所以對于改善便秘等腸道健康問題還是大有裨益的；韭菜水分含量也高，本身也是高鉀低鈉的蔬菜之一，所以也適合預防、控制高血壓的人群食用。

韭菜也和其它綠葉蔬菜一樣，含有類胡蘿卜素、水溶性的維生素等多種對人體有益的成分。當然韭菜中還含有含硫化合物，具有辛辣的味道，有促進食欲、殺菌、抑菌的作用。

韭菜含有能“壯陽”的營養(yǎng)成分

人們對于韭菜最深的誤解就是認為韭菜含有能“壯陽”的營養(yǎng)成分，哪怕是被辟謠韭菜只是有些書上寫作“益陽”，好像也會被望文生義地理解為帶有個“陽”就行，或者是“韭”諧音“久”的層面上去，畢竟“壯陽”這個功效實在是讓太多人明里暗里的趨之若鶩了。

事實上哪怕在古籍記載中也很少有韭菜“壯陽補腎”的說法，所謂的“益陽”的意思大概是相當于“有益于身體正氣”，再通俗點說大概就是“有益于人體免疫力”的意思，跟“補腎壯陽”是沒有什么關系的。

一般從蔬菜成分來說，有“壯陽”效果的食物一般都是含鋅量比較高的，畢竟鋅元素有著“生命之花，智力之源”的稱號，是確實有助于生命繁衍和發(fā)育的物質。

不過韭菜含有其他蔬菜少有的硫化物，具備一些殺菌抑菌的作用，從這角度來說韭菜“益陽（有助于增強免疫力）”還是靠譜的。

韭菜是“穿腸草”，大量纖維素可促進腸道蠕動

俗話說，韭菜是“穿腸草”，大量纖維素可促進腸道蠕動，有潤腸通便的功效，還能降低膽固醇。豐富的維生素A有提高眼睛暗適應能力的作用，緩解視疲勞，預防干眼癥；它還能維持上皮細胞的完整性，維護皮膚黏膜的健康。

它還是高鉀食物，經常吃可幫助降低由于膳食鈉攝入過多引起的高血壓。韭菜濃烈的氣味來自含硫化合物，這種物質也存在于蔥蒜等調味蔬菜中，有殺菌抗炎，有助于提高機體免疫力。

韭菜最普遍的吃法就是做餡兒了，韭菜雞蛋餡兒的餃子百吃不厭?；既辫F性貧血不宜過多吃韭菜，韭菜中大量的膳食纖維和草酸會抑制鐵的吸收；韭菜含硫化合物帶有的獨特的辛辣的味道和較高纖維素會刺激腸胃，腸胃功能較弱的人也不宜過多的吃韭菜。

韭菜含有較多纖維素,對習慣性便秘有益

現代研究表明，韭菜含有較多纖維素，對習慣性便秘有益。韭菜含有的揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。另外，韭菜還有散瘀活血、行氣導滯的作用，有助于疏調肝氣，可增進食欲，增強消化功能、殺菌和降低血脂，對防治冠心病、貧血、動脈粥樣硬化都十分有益。

患有高血脂及冠心病的患者可以經常多吃一些韭菜，對于身體也有非常大的幫助。韭菜中含有生物堿、皂貳，有溫補肝腎、固精壯陽作用，對于治療腰膝酸冷、遺尿滑精等癥效果很好。

韭菜中還含有一種揮發(fā)性精泊和硫化物等成分，具有興奮神經和殺菌的功能，對于葡萄茵、傷寒桿茵、大腸桿茵都能起到很好的抑制作用。

消化功能比較弱的老人、孩子就要慎食

韭菜一般人群都可以食用。但是需要注意的是本身消化功能比較弱的老人、孩子就要慎食，畢竟韭菜中的膳食纖維含量比較高。

事實上只要是能成為日常蔬菜的食物，只要沒腐敗變質，那么一般就不可能存在吃了之后出現嚴重后果，以至于嚴重到“千萬不能吃”的程度，不然的話早就人盡皆知了。

所以最多是有一些人群不適宜吃韭菜，畢竟人的身體狀態(tài)各有不同，基本上除了以下人群之外，絕大多數人都可以正常的、適量的吃韭菜，不會有什么問題。

腹瀉、腸胃不適的人最好不要吃韭菜，因為韭菜、芹菜之類的蔬菜含有相對多一些膳食纖維，所以有點刺激腸胃蠕動、助于排便的作用，如果本身就腹瀉或者腸胃不舒服的話，就還是別吃了，避免情況變得更嚴重。

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