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糖尿病患者吃堅果好嗎?

健康管理師 2024-03-08 06:47:46

人體需要蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)

，肉、蛋等食物中蛋白質(zhì)的含量較高
，可是同樣含有高脂肪和高膽固醇，是糖尿病飲食菜單中不能多吃的食物
。其實要攝取蛋白質(zhì)不一定非要吃肉，一些堅果中也含有大量的營養(yǎng)成分
，除了蛋白質(zhì)，還有其它食物中所不含有的微量元素
。

堅果的營養(yǎng)特點是高脂肪（占總重量的40%—70%）、高蛋白（占12%—36%）

，還有豐富的維生素E、維生素A
、維生素B族、鎂和植物化學(xué)物等
，可以說它們含有所有植物所擁有的營養(yǎng)素，而且不含有心腦血管疾病的幫兇———膽固醇
。此外，它們還含有豐富的多不飽和脂肪酸———亞油酸和亞麻酸
。

過去人們一直認(rèn)為

，堅果所含熱量太高，不建議糖尿病患者吃
，即使吃也要嚴(yán)格掌握量。適量吃堅果能預(yù)防糖尿病
，就在于堅果含有的多不飽和脂肪酸、膳食纖維和鎂
，它們可以改善人體中胰島素的分泌及胰島素對糖的利用
，從而達(dá)到控制血糖的作用。而多不飽和脂肪酸還有助于修復(fù)血管內(nèi)皮細(xì)胞
，并保護(hù)它們避免自由基的損傷
。

堅果的種類多種多樣，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也有所不同

，應(yīng)多種堅果搭配在一起食用
，因為堅果中含有脂肪和熱量，所以建議每天食用不要超過50克
。

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