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NO1 花生
營養(yǎng)價(jià)值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶
，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。飲食禁忌：由于春節(jié)選購的花生
，一般都是經(jīng)過炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。正確選購：色澤分布均勻一致
，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤NO2 杏仁
營養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪
飲食禁忌：孕婦應(yīng)禁食苦杏仁
。 但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜。正確選購：杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻
、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時(shí)，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。NO3 開心果
營養(yǎng)價(jià)值：第一
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪
正確選購：一般情況下，自然開果
NO4 核桃
營養(yǎng)價(jià)值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者
正確購選：核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈
NO5 葵花子
營養(yǎng)價(jià)值：葵花子仁含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能
飲食禁忌：炒后的葵花子仁性溫燥，多食易引起口干
正確選購：葵花子以老仁豐滿
NO6 腰果
營養(yǎng)價(jià)值：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用
飲食禁忌：腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種
正確購選：挑選外觀呈完整月牙形，色澤白
NO7 松子
營養(yǎng)價(jià)值：松子含有蛋白質(zhì)
飲食禁忌：存放時(shí)間長會(huì)產(chǎn)生哈喇味
，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。正確選購：松子應(yīng)選色澤光亮
，殼色淺褐，殼硬且脆，內(nèi)仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。NO8 南瓜子
營養(yǎng)價(jià)值：南瓜子含有豐富的泛酸
，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。飲食禁忌：一次不要吃得太多
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大
NO9 榛子
營養(yǎng)價(jià)值：榛子中鈣
飲食禁忌：膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食
。存放時(shí)間較長后不宜食用。正確選購：榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈
、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/77518.html.
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