堅(jiān)果怎么剝

1、巧剝栗子皮

生的栗子：用刀在栗子上化開(kāi)一個(gè)十字口，然后放進(jìn)微波爐高溫加熱20秒鐘，所有栗子都張嘴了，外皮剝下來(lái)后，趁熱搓內(nèi)皮，烤酥了的內(nèi)皮也很容易被搓碎，剝落下來(lái)。

糖炒栗子：將栗子的尖尖嘴捏開(kāi)一個(gè)口，再用力從裂口處將栗子掰開(kāi)，一個(gè)完整的栗子肉就出來(lái)了。

2、巧剝核桃

在砸核桃前對(duì)核桃稍加處理。先把核桃放進(jìn)蒸鍋里，開(kāi)火，水開(kāi)后蒸五分鐘。然后把蒸好的核桃倒進(jìn)一盆涼水中。泡一會(huì)兒，再砸開(kāi)，肉還是完整的。

3、巧剝開(kāi)口榛子

拉下易拉罐拉環(huán)，易拉罐拉環(huán)的鐵片可以彎折幾下，給它去掉不要了，剩下的小圓圈就是剝榛子的趁手工具，把它插到榛子的開(kāi)口里，就像是用鑰匙開(kāi)門(mén)一樣，輕輕一轉(zhuǎn)，榛子殼就齊齊地裂開(kāi)了，小鐵環(huán)薄薄的，即便殼開(kāi)口比較窄，也能輕松打開(kāi)。

4、巧剝桂圓皮

由于桂圓皮較干，剝皮時(shí)，往往一些碎皮粘在桂圓肉上，不易拿掉。這時(shí)可用半盆干凈溫水，把桂圓泡進(jìn)水里約兩分鐘，桂圓皮會(huì)變軟，此時(shí)剝除桂圓皮就不會(huì)有碎皮粘在桂圓肉上了。

5、巧剝葡萄皮

將葡萄洗凈，放入冷凍室十五分鐘，拿出后將凍過(guò)的葡萄放在溫水下沖洗，然后將葡萄輕輕一擠，果肉就出來(lái)了。

6、巧去蠶豆殼

把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開(kāi)水悶十五分鐘，泡軟后，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。

7、巧剝蓮子皮

先將蓮子洗一下，然后放入剛燒開(kāi)的熱水中，并加入適量堿，攪勻融化后稍燜片刻，再將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會(huì)很快脫落。

8、巧剝魷魚(yú)皮

先在水里放些白醋，然后把鮮魷魚(yú)在水中泡十分鐘，之后取出魷魚(yú)。在魷魚(yú)背上的中間部位劃一個(gè)“十”字，一手捏住魷魚(yú)頭，一手扯住十字打開(kāi)的口的一邊，一撕，魷魚(yú)的皮就會(huì)下來(lái)一大片。

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