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      如何識(shí)別普洱生茶的十種湯色
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 08:42:06
        
      

        
      
           
      如何識(shí)別普洱生茶的十種湯色
      如何識(shí)別普洱生茶的十種湯色
      綠艷
      茶湯翠綠而且微黃，清澈鮮艷
        ，淺綠鮮亮
      。是鮮葉采制及時(shí)
        、殺青恰當(dāng)
      、干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色。早春茶中比較常見這種湯色
      。隨著生茶不斷的陳化
      ，茶湯的這種綠艷會(huì)逐漸消失，隨即慢慢演變?yōu)樾狱S明亮的湯色
      。
      黃綠
      湯色綠中微微帶黃
      ，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”
      。是中高檔曬青毛茶的湯色
      。黃綠色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中
      ，是加工時(shí)揉捻
      、干燥及時(shí)的表現(xiàn)。
      綠黃
      湯色綠中帶有較多黃色的茶湯
      ，類似于淺黃色
      。清明至谷雨期間的曬青毛茶常可以見到這種湯色
      。是鮮葉少量裂變
      、受漚，或加工時(shí)殺青溫度偏低
      、揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)的表現(xiàn)
      。常伴有青草氣或者水悶味。
      淺黃
      湯色黃而淺
      ，也可稱為“淡黃色”
      ，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果是原料細(xì)嫩的茶表現(xiàn)出這類湯色
      ，那么很可能是因?yàn)轷r葉受漚或加工中揉捻葉（濕條）攤涼干燥不及時(shí)造成
      。
      橙黃
      茶湯黃中微帶紅色，像橙色或桔黃色
      。新茶有這種湯色大多是茶青鮮葉裂變
      、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有紅茶香或生澀氣。藏期在3～5年的老生茶就會(huì)是這樣的湯色
      ，并且亮度比較高
      。
      深黃
      湯色暗黃，顏色較深卻沒有什么亮度
      。新茶如果有這樣的湯色
      ，大多是幾天采的茶青合并加工或揉捻葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致。而老生茶有這種湯色的話
      ，茶湯黃的同時(shí)
      ，亮度會(huì)比新茶要好。
      青暗
      湯色泛青
      ，沒有光澤
      。多為花青素含量較高的紫芽茶或高錳土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，或受“新鐵”污染的茶葉
      。滋味往往會(huì)比較高澀
      。受“新鐵”污染的茶湯表面經(jīng)常會(huì)有像油膜一樣的漂浮層。
      混暗
      湯色混并且暗
      ，就是渾濁的意思
      。茶湯中的沉淀多，渾濁不清
      。這是加工中曬青毛茶沒有曬到足干就裝袋
      ，或者是長(zhǎng)時(shí)間悶干的表現(xiàn)。這樣的茶喝起來(lái)會(huì)覺得澀
      、鈍
      ，茶氣低悶。味道會(huì)比較薄
      ，但又會(huì)比較甜。
      紅湯
      茶湯為紅褐色
      ，這是鮮葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)
      。經(jīng)常會(huì)伴有餿味，是品質(zhì)不良的曬青茶的表現(xiàn)
      。如果是老生茶出現(xiàn)紅湯
      ，并且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶喲
      。
      黃湯
      湯色過黃而無(wú)綠色
      ，這是曬青毛茶在加工時(shí)，殺青也濕熱悶黃
      ，或者揉捻也受漚變化的表現(xiàn)
      。也是屬于品質(zhì)不好的普洱生茶。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/77673.html.
      
          
      
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