補(bǔ)腎在這個(gè)時(shí)代常常被人提到,而食療補(bǔ)腎人們更加鐘愛,生活中確實(shí)也不乏一些補(bǔ)腎的食物,通過慢慢的調(diào)理達(dá)到強(qiáng)健腎的目的。那么男性食補(bǔ)腎,蝦是不可少的食物,中醫(yī)認(rèn)為,蝦味甘性溫,有補(bǔ)腎壯陽的功效,而且現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)些也一直認(rèn)為,蝦富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含多種元素,有助于補(bǔ)腎壯陽,而且在西方也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽。蝦無疑對(duì)腎陽虧者有效但是怎樣吃才最補(bǔ)腎呢?
仙茅蝦
原料及做法:仙茅20克,大蝦250克,生姜2片,鹽少許。仙茅用清水洗干凈。大蝦用清水洗干凈去殼,挑去蝦腸。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲內(nèi),加水適量,中火煲1小時(shí),加入鹽少許即成。
功效:主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。
醉蝦
原料及做法:蝦600克,紹酒適量。將蝦洗凈,剪去頭須,除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘,根據(jù)自己喜好,適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡1小時(shí)后可以食用。
功效:主治腎虛、陽痿、性功能減退等癥。
米酒炒大蝦
原料及做法:對(duì)蝦300克,米酒適量,生姜3克。將對(duì)蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出,加油、生姜猛火炒熟,調(diào)味上碟。
功效:主治腎氣不足和陽痿。通血脈,補(bǔ)腎壯陽。
蒸蝦仁
原料及做法:蝦仁15克,海馬10克,公雞1只,調(diào)味品及清湯適量。制法:將公雞宰殺后,去毛及內(nèi)臟,洗凈,裝入盆內(nèi)。將海馬、蝦仁用溫水洗凈,泡放在雞肉上,加調(diào)味品、清湯,蒸至爛熟即可。
功效:溫腎壯陽,益氣補(bǔ)精。主治陽痿早泄。
韭菜炒蝦肉
原料及做法:韭菜適量,鮮蝦250克,生姜3片。制法:將蝦去腸去殼,爆香姜片,放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒,與蝦一起上碟即可。
功效:主治腎虛、陽痿等癥。
干煎蒜子大蝦
原料及做法:蝦250克,大蒜20克,椒鹽1中匙。蝦洗凈,切去頭尾,瀝干水。猛油下鍋,與蒜和椒鹽同煎,起鍋。
功效:強(qiáng)健腺體,益精補(bǔ)虛。
1.油燜大蝦
所屬菜系: 魯菜
配料: 主料:對(duì)蝦4-6頭
輔料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
操作: 鍋入底油燒熱,將處理好的對(duì)蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制,放入雞湯,加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí),取出大蝦,在余汁中加入香油,攪勻,淋于蝦上,即可。
食尚Tips:蝦的處理——將蝦去須、腿,去除蝦頭頂部的沙包,順蝦脊剪開至尾部,取出沙線。(HaoChi123.com)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 對(duì)蝦 - 對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、鈣35毫克...
2.烹對(duì)蝦段
菜譜類別:河南名菜
主料:對(duì)蝦400克。 配料:蔥、姜絲各5克,水粉芡5克,面粉25克。
輔料:鹽水10克,味精1克,料酒15克,頭湯50克,花生油100克。
制法:
1、將對(duì)蝦淘凈,剪去眼前的一段和腿,從蝦脊開口,取出沙條,挖出沙包,截成約3厘米長(zhǎng)的段,將面粉均勻地撒在蝦段上。將蔥、姜絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、粉芡,放在碗內(nèi),對(duì)成汁。
2、鍋放火上,把油燒至六成熱時(shí),將蝦段放入,兩面煎透,將作料下入烹汁,再翻幾個(gè)身,汁收濃,出鍋即成。
特點(diǎn):蝦段明亮,脆嫩鮮香。
3.吉利蝦
所屬菜系:閩菜
配料: 鮮對(duì)蝦 500克、凈胡蘿卜 15克、水發(fā)香菇 15克、蔥白 10克、凈冬筍 10克、鮮辣椒 1只、凈洋蔥 10克、白糖 10克、精鹽 1克、濕淀粉 10克、烏醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、紹酒 10克、醬油 5克、味精 2克、鴨蛋 1個(gè)、豬骨湯 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟豬油 500克、面包末 150克
特色: 炸制海鮮河鮮、味道鮮香
操作:
1. 對(duì)蝦洗凈,去殼留尾,每只蝦肉均從背脊割透1刀,剔去沙線,提起蝦尾穿過割透的縫隙,拉成蝦球生坯,用精鹽、味精0.5克、紹酒漿勻稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗凈,與香菇、冬筍、洋蔥、胡蘿卜、蔥白均切成絲。示瓣剁末。骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、濕淀粉和勻兌成鹵汁,鴨蛋放在碗里,打散。
3. 炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至五成熱,將蝦球生坯先沾勻面粉,再蘸勻蛋液,而后滾勻面包末,下鍋炸至色澤金黃時(shí),倒進(jìn)漏勺瀝去油,裝入盤中。
4. 在炸蝦球的同時(shí),取另1只鍋置火上,下熟豬油50克烤熱,先放入蒜末及全部絲料煸炒幾下,再倒入鹵汁煮沸勾芡,加入熟豬油15克推勻,起鍋裝碗,與過油蝦球一并上席,吃時(shí),將芡汁灑在蝦球上即成。
4.清蒸大蝦
配料: 對(duì)蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、姜、花椒各適量。
特色: 大蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,能補(bǔ)腎健胃,有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大蝦洗凈,剁去腳、須,去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗干凈切條;姜洗凈一半切片,一半切末。
2、將大蝦擺在盤內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、姜片、花椒,然后裝盤。
3、用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁,供蘸食。
4、大蝦大小不一,因而切段的數(shù)目應(yīng)根據(jù)蝦的大小而定。
1、桑椹干:桑椹干是桑葚制作成的,有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)胃的功效。腎虛的男人可以經(jīng)常用桑葚干煮粥吃,或者直接泡茶喝也是可以的。
2、栗子:栗子味溫味甘甜,是很有營(yíng)養(yǎng)的食物,有補(bǔ)腎、健脾胃的功效,對(duì)腎虛引起的腰痛有很好的治療效果,用栗子燉雞湯食用是最有營(yíng)養(yǎng)的。
3、蝦:蝦味溫味甘,有補(bǔ)腎陽的作用,腎虛的男性可以多吃蝦,用米酒炒蝦仁吃是最補(bǔ)腎的。
4、首烏:首烏是一種補(bǔ)肝補(bǔ)腎、補(bǔ)血益精的中藥材。腎虛、頭發(fā)早白的人很適合用首烏調(diào)理身體。
5、牡蠣:牡蠣也叫做生蠔,它富含鋅、鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。男人經(jīng)常吃牡蠣可以改善腎臟功能和性能力。它可以與山藥、蓮子、雞肉一起煮湯飲用。
6、枸杞:枸杞性平味甘,有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、強(qiáng)健筋骨的作用,腎虛的男性可以經(jīng)常吃枸杞。
7、干貝:這種食材性平味甜咸,有滋陰、補(bǔ)肝腎的作用,干貝可以和豬瘦肉、雞肉一起燉湯或者煮粥食用。
8、黑芝麻:黑芝麻性平味甘咸,有補(bǔ)肝腎的作用。腎虛引起的腰酸腿軟、頭暈耳鳴都可以食用黑芝麻調(diào)理。
上面介紹的各種食物都有很好的補(bǔ)腎效果,很適合腎虛的男性食用的,這里要提醒一下,腎虛的男性在選擇食物時(shí)應(yīng)注意,避免生冷寒涼的食物,如馬蹄、冬瓜、柿子、白蘿卜、薏米等不要經(jīng)常食用,平時(shí)也要注意休息,不要熬夜。
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