胡蘿卜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最豐富

胡蘿卜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最豐富

胡蘿卜煮熟吃好嗎？ 生吃還是熟吃好胡蘿卜是深受大家喜愛(ài)的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認(rèn)為加熱會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。但一項(xiàng)小研究結(jié)果顯示，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。

常吃胡蘿卜會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些驚人的功效？

1、抗癌

胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

2、防治心血管疾病

胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。

3、美容養(yǎng)顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過(guò)氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過(guò)氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

4、治療皮膚疾病

VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對(duì)維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對(duì)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。

5、增進(jìn)消化殺菌

視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺(jué)的功能。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

6、胡蘿卜煮熟吃β-胡蘿卜素吸收率翻倍

胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。

研究人員對(duì)8名男性進(jìn)行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對(duì)β-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對(duì)象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結(jié)果現(xiàn)，6個(gè)小時(shí)后，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對(duì)象的1.4倍，8個(gè)小時(shí)后則達(dá)到1.6倍。

胡蘿卜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最豐富

胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，但如烹調(diào)不當(dāng)或搭配不當(dāng)，可影響其營(yíng)養(yǎng)素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。

因此，做胡蘿卜菜時(shí)，要多放油，最好同肉類(lèi)一起炒。另外，不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿卜的時(shí)間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調(diào)和搭配得當(dāng)，胡蘿卜是較好的維生素A的來(lái)源。

胡蘿卜和什么搭配最適合小孩吃？

胡蘿卜被我們稱為小人參，它含有豐富的胡蘿卜素，可以益肝明目，消積代謝美容護(hù)膚，還能防癌抗癌，總之好處多多。尤其是小孩子多吃胡蘿卜可以促進(jìn)他們的生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)充維生素。那么胡蘿卜和什么搭配最適合小孩吃呢？

1，胡蘿卜雞蛋餅。

特別適合給孩子作為早餐吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃快手。把胡蘿卜擦成絲，放少量的油，將胡蘿卜稍微炒一下。然后把雞蛋打傘加入少量的面粉鹽，胡椒粉等。然后把面糊和胡蘿卜攪拌均勻，鍋里放油，小火加熱，煎至蛋餅兩面熟就做好了。

2，胡蘿卜玉米炒黃瓜。

夏天特別適合孩子吃的清爽的小菜。而且做出來(lái)顏色非常的漂亮。鍋中放少量的油，先放胡蘿卜再放玉米，最后放黃瓜。加入鹽和黑胡椒調(diào)味就做好了。如果孩子喜歡吃肉的話，可以加點(diǎn)兒蝦仁，味道更美味了。

3，玉米胡蘿卜香菇粥。這三種食材都是對(duì)我們身體非常有益的食材，適合孩子們經(jīng)常食用。把大米淘干凈，用少量的油和鹽攪拌均勻放入鍋里，加入適量的清水，熬煮20分鐘左右，再把胡蘿卜玉米香菇倒進(jìn)鍋里住20分鐘，最后放入少量的蔥花，鹽，調(diào)味兒就做好了。因?yàn)榇竺子糜秃望}拌過(guò)，煲出來(lái)的粥特別綿稠好吃。

4，胡蘿卜鮮肉水餃。

用胡蘿卜做餃子餡兒非常的鮮美可口，汁多味道香，孩子一頓能吃20個(gè)呢。把豬肉剁碎加入鹽醬油蔥姜，加入適量的花椒水和蝦米。把胡蘿卜去皮后切絲，剁成末用油炒一下。把胡蘿卜和肉餡攪拌均勻腌制十分鐘，我們就可以開(kāi)始包了。餃子餡兒中也可以加入適量的芹菜，豆角，等綠色菜調(diào)色，做出來(lái)的餃子餡非常漂亮。

胡蘿卜是一個(gè)非常百搭的食材，怎么做怎么好吃。不過(guò)我們要注意，胡蘿卜盡量是做熟以后再吃，才能更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)。而且胡蘿卜素是屬于溶性物質(zhì)，只有在油脂中才能被很好的吸收，所以食用胡蘿卜的時(shí)候最好用油烹調(diào)過(guò)后，更容易吸收。

胡蘿卜怎么吃維生素a最多

胡蘿卜怎么吃維生素a最多

　　胡蘿卜怎么吃維生素a最多,胡蘿卜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，富含多種維生素，很多人都喜歡吃，胡蘿卜的吃法有很多，以下來(lái)了解胡蘿卜怎么吃維生素a最多.

　　胡蘿卜怎么吃維生素a最多1 　　胡蘿卜補(bǔ)充維生素A的妙方! 維生素A的缺乏會(huì)引起寶寶一系列的疾病，媽媽們都很注重為寶寶補(bǔ)充維生素A。但并不是每種方法都是可行的。

　　胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。經(jīng)油炒過(guò)的胡蘿卜，人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收率可達(dá)70%。但是，有很多寶寶不喜歡胡蘿卜的味道，再放入其他的配菜同炒，這樣不但使胡蘿卜的氣味減輕了，又保留了全部的營(yíng)養(yǎng)。

　　當(dāng)然，在寶寶剛開(kāi)始接觸輔食時(shí)嘗試一下胡蘿卜也是不錯(cuò)的選擇。眼睛更明亮 人眼部接受弱光刺激的感光細(xì)胞要以維生素A為營(yíng)養(yǎng)，攝入維生素A能避免得夜盲癥。皮膚更光澤 維生素A常被人們稱為美容維生素，它能讓寶寶的皮膚更光澤、細(xì)膩，避免寶寶生瘡長(zhǎng)疥的可能。提高免疫力 維生素A能幫助寶寶減少呼吸道和消化感染的機(jī)率，同時(shí)，增加寶寶對(duì)鐵的吸收、利用，避免缺鐵性貧血，提高免疫力。

　　溫馨提示：過(guò)量生食胡蘿卜會(huì)引發(fā)胡籮卜素血癥，即手掌、足掌皮膚變黃。同樣，過(guò)量進(jìn)食西紅柿、柑橘，也會(huì)使皮膚變?yōu)槌赛S色。

　　胡籮卜饕餮大餐奶油胡籮卜泥原料：胡籮卜、黃油適量做法：

　　1、將胡籮卜洗干凈，切成小塊上屜蒸透

　　2、將蒸透后的胡籮卜碾成泥狀加入黃油并攪拌均勻即可提示：香甜的奶油胡籮卜泥特別適合生病的寶寶，營(yíng)養(yǎng)又美味。

　　胡籮卜白米香粥原料：胡籮卜一根、白米粥一小碗做法：1、將胡籮卜清洗干凈，去皮煮熟2、將蒸熟的胡籮卜和白米粥一起壓成泥狀，也可用果汁機(jī)打成泥狀即可。

　　 胡籮卜面糊

　　原料：胡籮卜一根、白面條一小碗

　　做法

　　1、面條煮爛后，用湯匙將其切成小段;胡籮卜切絲，加水煮至顏色變淺，取出湯汁

　　2、把胡籮卜汁與面條糊攪合在一起，拌勻即可。

　　胡籮卜蛋粥

　　原料：胡籮卜半根、雞蛋一個(gè)、白米50克、清水適量、鹽少許

　　做法：

　　1、把胡籮卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起用文火慢煮

　　2、粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

　　提示：如果事先用植物油炒一下胡籮卜，再放在粥里煮會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

　　胡蘿卜怎么吃維生素a最多2 　　胡蘿卜是根莖類(lèi)蔬菜，咀嚼起來(lái)有淡淡的甜味，可以生食也可以熟食。

　　胡蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。每100g可食部含有熱量37kcal、蛋白質(zhì)1.0g、脂肪0.2g、碳水化合物8.8g，其中較其他事物含有更豐富的是維生素A688ugRE。

　　類(lèi)胡蘿卜素包括β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高、最負(fù)盛名的是β-胡蘿卜素，占胡蘿卜素的80%。而β-胡蘿卜素是攝入體內(nèi)后，有六分之一會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A。

　　不用油炒，胡蘿卜素也能吸收

　　胡蘿卜必須用油炒！這話恐怕很多人不僅是聽(tīng)過(guò)，而且聽(tīng)了很多遍，甚至當(dāng)成金科玉律了。

　　其實(shí)呢，因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。

　　舉個(gè)例子，把胡蘿卜蒸熟吃，然后再喝杯牛奶，或者吃個(gè)雞蛋。這些食物中都有脂肪，在胃腸里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收。

　　大部分中國(guó)人都是把胡蘿卜當(dāng)菜配主食吃，一餐中肯定有含有脂肪的食物（比如肉、其他用油炒的菜），完全不用擔(dān)心。甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當(dāng)中只吃涼拌和蒸煮，完全不放油，胡蘿卜素當(dāng)時(shí)難以吸收，但只要下一餐吃些有油脂的食物，胡蘿卜素能「等待」到下一餐中的脂肪，最終還是能被吸收利用。

　　 那么胡蘿卜到底怎么吃呢？

　　胡蘿卜可以用蒸、煮、炒的方式，只是與其搭配不同的食物。比如胡蘿卜可以和一些肉類(lèi)食物搭配，比如肉絲、牛肉等。經(jīng)典菜有胡蘿卜燉牛肉、胡蘿卜玉米排骨湯、胡蘿卜雞蛋炒飯等。在做胡蘿卜泥的時(shí)候會(huì)單獨(dú)食用，那可以在蒸之前油炒一下或是蒸后加點(diǎn)香油拌一下，都可以提高維生素A的吸收。無(wú)論是哪種方式，都可以提高維生素A。

　　胡蘿卜怎么吃維生素a最多3 　　 胡蘿卜要怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)

　　 1、生吃胡蘿卜

　　胡蘿卜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)很豐富，生吃胡蘿卜容易使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿卜汁還能起到潤(rùn)腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的`吸收，尤其是涼拌胡蘿卜絲，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，不利于人體健康。

　　 2、熟吃胡蘿卜

　　要想把胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效發(fā)揮到最大，最好還是將胡蘿卜煮熟食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　 3、胡蘿卜炒雞蛋

　　胡蘿卜能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖，防止呼吸道感染；而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質(zhì)，用胡蘿卜炒雞蛋對(duì)于女性預(yù)防卵巢癌有很好的效果。

　　 4、每天吃根胡蘿卜

　　胡蘿卜中的維生素能對(duì)多個(gè)系統(tǒng)的粘膜細(xì)胞生物合成造成影響，如果呼吸系統(tǒng)的器官粘膜缺乏維生素，粘膜上皮組織發(fā)生改變，功能發(fā)生異常，就容易引發(fā)氣管炎，肺炎之類(lèi)的炎癥。人體每天均衡攝入十毫克的胡蘿卜素，長(zhǎng)期堅(jiān)持，能對(duì)呼吸系統(tǒng)，尤其是肺部功能起到保護(hù)作用。

　　 5、胡蘿卜顏色越深越營(yíng)養(yǎng)

　　挑選胡蘿卜的時(shí)候要注意，顏色越深的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素就越多，并且挑選胡蘿卜的時(shí)候不要選擇那些開(kāi)裂和分叉的胡蘿卜。

　　 6、胡蘿卜切碎煮熟吃

　　胡蘿卜中的胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體沒(méi)有辦法直接消化，只有切碎了再煮熟，使胡蘿卜的細(xì)胞壁破碎了，才能徹底釋放出胡蘿卜素，保證人體健康。

　　 胡蘿卜的功效

　　 1、保護(hù)心血管健康：

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有著很大的幫助，可以說(shuō)是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對(duì)于冠心病，高血壓患者來(lái)說(shuō)，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。

　　 2、祛斑、保持皮膚的彈性：

　　胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對(duì)保護(hù)皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點(diǎn)喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)祛斑的作用。

　　 3、益肝明目：

　　對(duì)于經(jīng)常用眼一族來(lái)說(shuō)日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)緩解眼疲勞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視覺(jué)的作用，對(duì)防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對(duì)于電腦一族來(lái)說(shuō)日常更要多吃胡蘿卜。

　　 4、增強(qiáng)免疫力：

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到一個(gè)間接消滅癌細(xì)胞的作用。

　　 5、促進(jìn)腸道健康：

　　胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，可以起到一個(gè)通便潤(rùn)腸的作用。

　　 6、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)：

　　尤其是對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長(zhǎng)。

　　 7、延緩衰老：

　　胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時(shí)還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個(gè)人看起來(lái)更顯年輕態(tài)。

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