，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。

鮮葉經(jīng)過殺青捻、曬干

，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。

2

、普洱茶的制作方法

因?yàn)槠斩氖觳枞斯や锥寻l(fā)酵屬黑茶

。但普洱的生茶是于空氣接觸，后期的自然發(fā)酵。也有人說普洱生茶是綠茶。是只在毛茶的最后一道工序，普洱生茶是由太陽曬干的曬青毛茶。而綠茶更多時候是炒青、烘青、蒸青。

3

、普洱茶分熟茶和生茶

普洱茶工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的

，就成為“熟茶”。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年?div id="jfovm50" class="index-wrap">！吧琛笔侵该璨唤?jīng)過堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶