泡好普洱茶需要注意的細(xì)節(jié)

1、正確撬茶，葉底美美的

選茶時(shí)茶友們最為糾結(jié)的是散茶喝著方便，但存放占空間；緊壓茶存放方便，但喝著撬茶太費(fèi)事且外形不美觀。只要方法得當(dāng)，撬開(kāi)的緊壓茶外形也可美美噠。

正確撬茶的方式為：壓制較緊的，撬茶時(shí)用需使用茶針或茶刀。若是茶餅，解茶時(shí)用茶針在餅窩三分之處開(kāi)始，沿縫開(kāi)始慢慢撬開(kāi)，每次撬的距離盡量均勻，茶針由內(nèi)圈向外圈衍生，直至餅面松散，用茶針輕輕撥開(kāi)，取出一塊賞茶、醒茶。

注意：撬茶時(shí)注意保持葉片完整性，順著葉片的規(guī)律去開(kāi)解。

2、水溫有度，老嫩有別

溫杯投茶注水沸水加蓋出湯，避免過(guò)度浸泡而使茶浸出物過(guò)多，而使正式?jīng)_泡茶滋變淡。

沖泡普洱茶通常要求沸水，但在潤(rùn)茶醒茶時(shí)，要注意觀察茶品老嫩程度，而適量調(diào)整溫度。

原料較老的茶葉沸水醒茶，原料嬌嫩的茶葉適當(dāng)角度溫度。

3、給足時(shí)間，盡情釋放

普洱茶“越陳越香”，老茶因?yàn)殛惙艜r(shí)間久，在醒茶時(shí)需要給多的時(shí)間喚醒，沖泡時(shí)不似當(dāng)年春茶簡(jiǎn)練。老茶彌珍貴，操作要更小心。

4、洗茶，滌塵潤(rùn)茶

"洗茶"這一概念出現(xiàn)于明代?！恫枳V》（明朝）載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。"對(duì)于普洱茶，"洗茶"這一過(guò)程必不可少。這是因?yàn)?，大多?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲(chǔ)藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過(guò)"洗茶"達(dá)到"滌塵潤(rùn)茶"的目的。對(duì)于品質(zhì)比較好的普洱茶，"洗茶"時(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長(zhǎng)時(shí)間"洗茶"，減少茶味流失。

5、寬壺留根悶泡

用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產(chǎn)的中檔七子熟餅，投茶量6-8克，經(jīng)"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時(shí)期的中檔青餅時(shí)，投茶5-7克，經(jīng)"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡"民國(guó)"時(shí)期的緊茶時(shí)，投茶量適當(dāng)增加，悶泡時(shí)間可延長(zhǎng)到5-7分鐘。對(duì)一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時(shí)要控制好投茶量，縮短沖泡時(shí)間，以改善滋味。

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