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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    普洱茶內(nèi)含六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-08 10:29:11
        
    

        
    
           
    1
      、茶多酚
      。茶多酚是茶葉中的一種主要化學(xué)成分
    。是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，味苦澀
    。南方的茶葉
    、夏天的茶葉
    、嫩茶
    、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老
    、抗輻射等作用
    。
    2、氨基酸
    。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1-4%
    。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味
    ，類似味精的鮮爽味
    。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸
    ，一般植物中罕見(jiàn)
    。也是茶樹中的特征性物質(zhì)。
    3
    、生物堿。是一類含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物
    ，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿
    。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡后
    ，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中
    。咖啡堿對(duì)人具有興奮和利尿的作用
    。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑
    。
    4、維生素。茶葉中含有多種維生素
    ，主要有維生素C
    、維生素B1、維生素B2
    、葉酸
    、煙酸、維生素E等
    ，都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    。它們與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用
    ，能比單純的成分起到更多的作用
    。
    5、氟化物
    。一般食物含氟量很少
    。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002～0.025%
    。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開(kāi)水
    。作用：堅(jiān)齒，使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)硬
    ，防齲
    ，不長(zhǎng)蟲牙。
    6
    、茶葉的糖類物質(zhì)
    。茶鮮葉中的糖類物質(zhì)，包括單糖
    、寡糖
    、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉中可溶性糖的主要成分
    。茶葉中的多糖類物質(zhì)主要包括纖維素
    、半纖維素、淀粉和果膠等
    。
    

          
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