普洱茶獨(dú)特飲用法

普洱烤茶

將"普洱茶"放入瓦罐中，放在火塘上用慢火將茶烤香。其方法是：烤茶時(shí)不斷轉(zhuǎn)動(dòng)瓦罐，使茶葉受熱均勻，待茶葉烤成黃色、梗子發(fā)泡時(shí)，及時(shí)將沸水沖入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具飲用，此為烤"清茶"。另外，在烤制時(shí)放入適量的鹽，即為"鹽巴茶"。

普洱油茶

將瓦罐先放在火塘上烤燙，然后放少量的豬油或雞油，加少許鹽（或加糖），放入適量普洱綠茶，再放點(diǎn)花生米（米、芝麻、核桃仁也可），煎黃后，將沸水沖入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁熱飲用。

普洱酥油茶

先用一個(gè)瓦罐將水煨沸備用，用另一個(gè)瓦罐將"普洱茶"烤香，然后將沸水沖入茶罐中煮沸，濾出茶渣后將茶水倒入竹筒，再加入事先炒熟并已沖碎的核桃仁（或花生米）、鹽（或糖）和酥油，調(diào)勻后倒入茶具趁熱飲用。

普洱三味茶

除上述飲法外，"普洱三味茶"也頗具風(fēng)韻。第一味茶，是哈尼族的煮清茶，湯清、葉綠、香高、味醇；第二味茶，是彝族的鹽茶，滋味醇濃、提神生津；第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。品飲普洱三味茶，欣賞茶藝歌舞，不僅是一種藝術(shù)享受，還可以從那三味茶的品飲中去體味人生的過(guò)程、人生的真諦。因?yàn)?，茶積淀著生命的況味，品茶，就是品味人生。

以茶待客，以茶會(huì)友，以茶作禮，這是普洱人的傳統(tǒng)習(xí)俗?？蛠?lái)時(shí)，敬杯茶，以增情誼；口干時(shí)，飲杯茶，潤(rùn)喉生津；疲勞時(shí)，喝杯茶，舒筋解乏；心煩時(shí)，品杯茶，靜心清神；閑暇時(shí)，品珍茗，口鼻生香；滯食時(shí)，飲杯茶，消食去膩。普洱人為客人沖茶也頗有講究，就是杯中茶水只能七分滿，而留下三分"情"。

飲茶，因人品性與追求不同，分為四個(gè)層次：一是將茶當(dāng)做飲料而大杯、大碗海飲解渴，此為"喝茶"；二是注重茶的色、香、味，講究水質(zhì)與茶具，飲用時(shí)細(xì)細(xì)品啜回味，此為"品茶"；三是在品茶時(shí)講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧、人際關(guān)系等，此為"茶藝"；四是茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理和道德，天人合一，修身養(yǎng)性，品味人生，參禪悟道，此為"茶道"。清·袁牧云："品茶應(yīng)含英明華，并徐徐體貼之"。即將茶湯含在口中，慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，在吞下時(shí)應(yīng)注意感受茶湯過(guò)喉時(shí)是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。品"普洱茶"，是一品其香味，即靠近杯沿用鼻由輕至深地嗅其香氣；二是品其滋味，即將茶湯少量入口，用舌尖將茶湯邊吮啜、邊打轉(zhuǎn)，以辯別滋味的濃淡、醇甜和苦澀。"普洱茶"入口，先微苦而后甜，稍后頓號(hào)感鮮爽，煩倦頓除。品飲"普洱茶"上品后，一是舌根回味甘甜，口內(nèi)生津；二是齒頰回味苦醇，留香持久；三是喉底回味苦爽，感覺(jué)氣脈暢流，心曠神怡。

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