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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    普洱茶老熟茶最高境界所具備的6大特點
    
        
    
            佚名
            2024-03-08 10:44:58
        
    

        
    
           
    陳，老熟茶的首要
    ，香陳
    、味陳
    、韻陳
    ，是內(nèi)斂低調(diào)
    ，老熟茶經(jīng)過幾十年的陳化
    ，消散了堆味
    、異味、青澀氣
    ，還有一些華而不實的飄忽不定的甜香
    、糖香，滋味上刺激和收斂幾無
    ，苦澀消失
    ，滿口都是濃郁的陳味彌漫，這些進一步提升了熟茶的陳韻
    ，老熟茶的陳，是時光的味道
    ！
    醇
    ，是刺激、苦澀、收斂臻于化境后的空無
    ，熟茶在長期的后陳化中變得更加柔和
    、潤澤，不舒服的異味
    、口感轉(zhuǎn)化殆盡
    ，隨風(fēng)潛入夜，潤物細無聲
    ，柔和的甜潤侵徹全身
    ，至醇至柔。
    純
    ，是純粹
    、凝練和專一，老熟茶轉(zhuǎn)化到品質(zhì)的巔峰期
    ，香氣是至陳的高香
    ，無雜味異味；滋味是甘醇
    ，無叮
    、麻、利
    、刮
    、干、燥
    ；湯色是濃郁油亮的琥珀色
    ；甚至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致，紅褐泛紅
    ，純者
    ，無雜也，老熟茶乃純的典范
    ！
    濃厚
    ，普洱茶越陳越香，熟茶更要在此基礎(chǔ)上越陳越香越濃
    ，老熟茶一定要濃
    ，才能厚，濃是厚的前提
    ，但濃的熟茶的不一定厚
    ，一些發(fā)酵過度的熟茶湯色黑褐，看似較濃實則寡淡
    ，熟茶在后期轉(zhuǎn)化中內(nèi)含物被大量析出
    ，之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化，湯越來越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了
      ，濃厚就隨之而來
      ，但這樣的老熟茶再進行存放的話，內(nèi)質(zhì)會逐漸下降
      ，直至內(nèi)含物全無
      ，只有湯色。
    香
      ，三個特點：陳
      、純、高揚持久
    ，老熟茶的香是歲月的沉淀
    ，深深印刻在熟茶的內(nèi)部，飽經(jīng)時間的摧殘和歷練
    ，是一種持重沉穩(wěn)
    ，老熟茶的香，儼然成為它的氣質(zhì)
    ，揮之不去
    ，難以消散，也享受到了逝去歲月的味道
    。
    甜
    ，甜、回甜
    ，熟茶幾十年的轉(zhuǎn)化
    ，苦澀酸轉(zhuǎn)無，甜味凸顯
    ，尤其是多糖轉(zhuǎn)單糖
    、寡糖，直至甜醇過后由喉嚨反上來一絲絲甜潤
    ，這叫回甜
    ，它是苦味不明顯的回甘，當(dāng)苦味反應(yīng)殆盡而閥值下降不能被口腔感受的時候
    ，苦味不顯而甜味凸顯
    ，這是老熟茶次才有的特殊現(xiàn)象，這樣的甜讓人暢往和回味
    ！
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/78113.html.
    
          
    
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