、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，適合產(chǎn)婦食用。要注意，對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。

另外

，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

中醫(yī)認為

，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。所以在坐月子期間，產(chǎn)婦吃牛肉更利于身體的恢復。

牛肉末炒芹菜

食材：牛肉50克

，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法：

1、將牛肉去筋膜洗凈

，切碎，用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好。將芹菜洗凈切碎，用開水燙過，蔥切蔥花，姜切末。

2

、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥