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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    如何才能挑選可口的西紅柿
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-08 12:48:03
        
    

        
    
           
    西紅柿原產(chǎn)于中美洲和南美洲
    。因其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味
    ，即可當(dāng)水果生吃亦可作為蔬菜熟食
    ；同時(shí)它還具有減肥瘦身、消除疲勞
    、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化
    、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛(ài)
    。
    什么樣的西紅柿可能危害健康
    ？
    西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜
    ，如今卻讓老百姓感到越來(lái)越“不放心”。果身都是通紅的
    ，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂
    、硬芯
    ，購(gòu)買(mǎi)時(shí)就不免犯了嘀咕
    。
    使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)
    ，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素
    ，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素
    。使用這種植物的生長(zhǎng)激素
    ，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過(guò)程靠自身體內(nèi)的乙烯來(lái)完成
    ，人為加入乙烯之后
    ，對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對(duì)人體并無(wú)傷害
      ，在自然情況下可以揮發(fā)
      ，所以可以保證安全。
    如何才能挑選可口的西紅柿呢
      ？
    一
      、顏色越紅越好
    這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿
      。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟
      ，發(fā)育比較充分，所以比較好吃
      。
    二
      、識(shí)別人工催熟的紅西紅柿
    為了盡早上市，或是為了賣(mài)的好
    ，一些商家會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行人工催熟
    ，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿
    ，一是外形
    ，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形
    。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開(kāi)西紅柿查看
    ，催熟西紅柿少汁
    ，無(wú)籽
    ，或籽是綠色
    。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色
    ，籽呈土黃色?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？诟械膮^(qū)別
    。三是口感
    ，催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味
    ，口感發(fā)澀
    ，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中
      。
    三
      、外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃
    可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿
      ，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿
      ，皮薄有彈力
      ，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿
      。
    四
      、底部（果蒂）圓圈小的好吃
    現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃
      ，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小
      ，則說(shuō)明筋少
      ，水分多
      ，果肉飽滿(mǎn)
      ，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多
      ，不好吃。
    五
      、不宜吃全青色的西紅柿
    完全青的西紅柿還沒(méi)有成熟
      ，含有番茄堿
      ，如果大量吃
      ，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了
    ，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。
    

          
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