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    打死不能生吃的4類菜
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-08 12:48:18
        
    

        
    
           
    打死不能生吃的4類菜
    夏季天氣炎熱，很多人喜歡吃爽口的蔬菜
    ，但是
    ，要注意并不是所有的蔬菜都可以生吃的
    。以下
    ，小編就要提醒大家這些蔬菜不宜生吃
    ！這類蔬菜燙熟吃更健康
    ，不宜生吃
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
    打死不能生吃的4類菜
    馬齒莧等野菜：馬齒莧等野菜
    ，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏
      。
    芥菜類蔬菜：芥菜類蔬菜如大頭菜等
      ，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)
      ，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油
      ，具有促進(jìn)消化吸收的作用
    。
    十字花科蔬菜：十字花科蔬菜如西蘭花
    、菜花等
    。這些富含營養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好
    ，其中豐富的纖維素也更容易消化
    。
    含草酸較多的蔬菜：含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等
    ，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣
    ，干擾人體對鈣的吸收
    。
    因此
    ，一定要用開水焯一下
    ，除去其中大部分草酸
    。此外
    ，萵苣
    、荸薺等生吃之前也最好先削皮
    、洗凈
    ，用開水焯一下再吃
    ，這樣更衛(wèi)生
    ，也不會影響口感和營養(yǎng)含量
      。
    夏季飲食還要注意這些：
    1、注意補(bǔ)充維生素 高溫季節(jié)人體新陳代謝加快
      ，容易缺乏各種維生素。此時
      ，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充
      。作為“食肉獸”，在夏天就素點(diǎn)吧
      。
    2、少吃涼食 當(dāng)天氣十分炎熱的時候
      ，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍├滹嫽蛘呤切┮恍龅氖澄?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，會讓人感覺非常舒服
      ，也可以起到一定的驅(qū)暑降溫作用
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？墒?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，這些食物不宜吃得太多。涼粉
      、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來
      ，事實(shí)證明
      ，胃痛起來是要命的
    。
    3
    、避免生食水產(chǎn)品 水產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富且味道好
    ，夏天生食口感也是一流的
    。不過
    ，像熗蝦
    、毛蚶
    、泥蚶
    、魁蚶
    、醉蝦
    、醉蟹
    、咸蟹等海鮮食品
    ，安全風(fēng)險較大
    。愛在夏天吃日本料理的人士
    ，選擇餐廳時
    ，請把衛(wèi)生條件作為第一要素
    。
    4
    、吃水果應(yīng)該適度 長期靠“水果化”生存
    ，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足
      ，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)
      、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響
      。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士
      ，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜
      ，最好還是向醫(yī)生請教
      。當(dāng)然
      ，如果你不介意病上一周來換取體重急劇下降
      ，可以忽視這一條
    。
    哪些蔬菜不能生吃
    ？生吃易中毒的蔬菜有哪些
    ？
    蔬菜是我們每天都必須吃的一類食物
    ，蔬菜的營養(yǎng)豐富
    ，最主要是含有多種維生素和礦物質(zhì)
    ，能滿足人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)
    ，我們的日常飲食中很多蔬菜可以生吃
    ，也有很多數(shù)次是不能生吃的
    ，很多不能生吃的蔬菜生吃可能會中毒
    ，我們知道四季豆不能生吃
    ，那還有哪些蔬菜不能生吃？生吃易中毒的蔬菜有哪些
    ？
    1、土豆
    土豆屬于薯類的一種
    ，可能很多人對薯類植物不太清楚，馬鈴薯
    、甘薯和山藥都是屬于薯類的蔬菜
    ，其實(shí)也可以說是淀粉類蔬菜，因?yàn)檫@些蔬菜中含有大量的淀粉，這類蔬菜中含有一種苷類物質(zhì)
    ，如果不經(jīng)過高溫是有毒的
    ，所以必須煮熟后食用。
    2
    、菠菜
    菠菜中含有大量的硝酸鹽
    ，不是說含有硝酸鹽的蔬菜不能吃，而是含有大量硝酸鹽的食物不能生吃
    ，菠菜中的硝酸鹽很容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽
    ，到人體內(nèi)后就容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，很多綠葉蔬菜都是這樣
    ，所以要熟透食用
    ，特別是不要吃剩的蔬菜。
    3
    、茭白
    茭白中含有大量的草酸
    ，生的茭白草酸的含量會更多
    ，草酸進(jìn)入人體內(nèi)會阻止人體對鈣的吸收
    ，所以盡量煮熟后食用
    ，就算是涼拌也盡量用開水焯水后食用
    。
    4、蠶豆
    生的蠶豆中含有一種對人體有害的堿性物質(zhì)
    ，這種物質(zhì)容易引起溶血性貧血，甚至是引發(fā)中毒
    ，所以吃蠶豆時要煮熟后食用。
    5
    、木耳
    木耳本身是一種營養(yǎng)很豐富的食物，但時不能吃生的鮮木耳
    ，生的鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)
    ，容易在日光的照射下出現(xiàn)皮炎
    ，會引發(fā)皮膚病
    ，最好是泡干的木耳
    ，而且要將木耳煮熟
    。
    哪些蔬菜生吃不利健康
    ？什么樣的蔬菜不能生吃
    ？
    蔬菜是生活中很常見的食物
    ，其種類豐富
    ，不同的蔬菜營養(yǎng)價值和吃法也是有差異的
    ，因此需要掌握正確的食用方法
    ，現(xiàn)在省會蔬菜很流行
    ，這也是非常不錯的養(yǎng)生吃法
    ，但是有部分蔬菜是不能生吃的
    ，會對健康帶來不利的影響，掌握正確的吃法很重要
    。
    1
    、不能生吃的蔬菜
    1
    、四季豆
    最常見的是未炒熟的四季豆
    ，這種四季豆中含有皂甙
    ，人食用后會中毒
    。
    2
    、鮮蠶豆
    鮮蠶豆也不可小視
    ，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥
    ，即全身乏力、貧血
    、黃疸、肝腫大
    、嘔吐、發(fā)熱等
    ，若不及時搶救
    ，會因極度貧血死亡。
    3
    、金針菜
    其次是金針菜
    ，它的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后
    ，會使人嗓子發(fā)干
    、口渴
    ，胃有燒灼感
    、惡心
    、嘔吐
    、腹痛
    、腹瀉
    。
    4、鮮木耳
    鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)
    ，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后
    ，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收
    ，導(dǎo)致咽喉水腫。
    5
    、白木耳
    腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒
    ，它會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌
    ，食用后胃部會感到不適
    ，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克
    。
    6
    、青西紅柿
    未成熟的青西紅柿，它含有生物堿
      ，人食用后也會導(dǎo)致中毒。
    2
      、吃豆角的注意事項(xiàng)
    1
      、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除，否則烹調(diào)后既影響口感
      ，又不易消化。
    2
      、由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，容易造成腹脹
      ，故腹脹者
      、功能性消化不良
    、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食
    。
    3
    、豆角不宜生吃或夾生吃
    ，烹煮時間宜長不宜短
    ，要保證熟透食用
    ，否則容易發(fā)生中毒。
    4
    、對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的
    ，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫
    、經(jīng)常性腹瀉
    、消化不良
    、頭痛
    、咽喉疼痛
    、哮喘等過敏癥狀了
    ，所以此類人群也要避免食用豆角
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/78479.html.
    
          
    
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