桑葚的保存方法

桑葚的保存方法

夏季是吃桑葚的好季節(jié)，眼下正是桑葚的上市季節(jié)。桑葚這個紫黑色的水果雖然顏色深，但是不影響它的美味。雖說桑葚好吃，但是有什么營養(yǎng)，在食用時又有哪些禁忌事項，這是很多人不知道的。

桑葚的營養(yǎng)和作用

桑葚營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關(guān)節(jié)硬化、促進新陳代謝等功效。

桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分，具有營養(yǎng)和增強免疫力的功效，并可預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生。

桑葚的功效

補充營養(yǎng)、增強抵抗力：桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，促進造血功能，增強機體免疫力。

健脾胃、助消化：桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，增強腸蠕動。

烏發(fā)：桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。

滋補肝腎：桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

防止血管硬化：桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。

防治腫瘤：桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強機體免疫力，促進T淋巴細胞成熟，預防腫瘤細胞擴散，避免腫瘤的生成。

桑葚的保存方法

鮮桑葚屬于季節(jié)性水果，只在每年的夏季成熟。其水分含量高，糖類豐富，常溫下2天左右即變色、變味，非常的難保存，如果一不小心，買多了，怎樣讓桑葚保存的更久。

1、用白砂糖或者紅糖來腌制。找個密封罐，一層放桑葚，一層放糖，直到放滿，然后蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。不過，如果存放的時間過長，雖然不會變質(zhì)，但會影響其口感。

2、將洗干凈的桑葚用用敞口的容器裝起來，蓋上保鮮膜，或者是分成小包，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質(zhì)的影響。等到要吃的時候，再用熱水化開就好。

3、最麻煩的方法是曬干，但這樣可以讓保存時間更久，具體方法是：用水洗凈，揀去雜質(zhì)，摘除長柄，放在太陽底下暴曬幾天，然后再用塑料袋密封起來。

鮮桑葚怎樣可以長期保存

鮮桑葚長期保存可用冷藏法、密封、保鮮、冷凍等長期保存。桑葚除可新鮮食用外還可通過晾曬、釀造、熬制、冰凍等工序得到桑葚干、桑葚酒、果醬、冰激凌等就也可長時間保存。共四個方法，下面是詳細操作：

操作/步驟

1

冷藏法

放入冰箱冷藏，不要洗，吃時再洗，如若一兩天即食，此方法既簡單又實用。

2

密封法

可洗凈后撒上少許鹽和與桑葚相對比一半白糖，放入容器中密封后冷藏，大概可保存半個月。

3

保鮮法

放入保鮮盒內(nèi)或用保鮮膜、保鮮紙包好后放入冰箱冷藏。

4

冷凍法

桑葚洗凈分小包放入冰箱冷凍層，使其處于冰凍狀態(tài)，食用時取出泡溫水中解凍食用。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于鮮桑葚怎樣可以長期保存的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

桑葚怎么保存長久

1、密封法：洗凈后撒上少許鹽和與桑葚相對比一半的白糖，放入容器中密封后冷藏，大概可以保存半個月。2、保鮮法：放入保鮮盒內(nèi)或用保鮮膜、保鮮紙包好，放入冰箱冷藏，這樣可以降低癢的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處于休眠狀態(tài)，從而延長保鮮時間。
桑葚又名桑果、桑棗、葚子等，為?？浦参锷涞某墒旃?，大多為紅紫色或黑色橢圓型聚花果，長約1～2.5cm，汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)成分豐富。經(jīng)科學鑒定鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)和微量元素，以及胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽為“第三代水果”。

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