1、香椿頭先處理一下,把下面老的部分剪掉。清洗干凈。
2、先在鍋中把水燒開后放入香椿。
3、加幾滴橄欖油。
4、焯水后的香椿顏色應該是有點黃的,但不影響口感千張準備好5張。
5、關鍵步驟來了,手拿千張在煮開的水里燙五秒鐘左右就可以,那樣口感才好。
6、把燙過水的千張放在消過毒的沾板上。放上幾根焯燙好的香椿頭。
7、卷起切成長度一樣的小段。
8、先放入生抽。放點香油就大功告成了。
9、看看這道極品菜就這樣做好了。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養(yǎng)豐富遠高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。這樣的一道菜上五星級大酒店也就不足為奇了吧!
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