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香酥板栗餅做法介紹

健康管理師 2024-03-08 15:46:07

原料配方： 面粉1公斤

、大油（或植物油）200克 大蔥25克
、姜片10克、 食鹽、花椒面適量 花椒
、大料少許

制作方法

1、制軟酥：把大油放炒勺內燒熱

，放入花椒
、大料、姜片
、蔥花
，炸至蔥花變色時，撈出花椒
、大料等調料
，待油涼后，加少量面粉
、花椒面和食鹽
，調成軟酥。

2

、制面團：將500克涼水放入盒內
，加入10克食鹽，鹽溶化后
，將水倒入面粉內
，拌和，揉搓成面團
。

3

、制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑
，再逐個兒將劑子搓長
、按扁，搟成中間厚
、四邊薄的長條片
，抹上一層軟酥，折疊后
，搟壓四邊
，使成方塊狀，包嚴四邊
，收攏四角
，使之成橢圓形，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅
。

4

、烙餅：平鍋燒熱
，將餅坯下鍋，并兩面刷油
，烙至兩面成虎皮色即可
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/78964.html.

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