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大白菜和娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)較量

健康管理師 2024-03-08 15:47:00

大白菜和娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)較量

大白菜和娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)較量

俗話說

，“百菜不如白菜”
。大白菜富含胡蘿卜素
、B族維生素
、維生素C
、鈣
、磷
、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅
，就連肉蛋也比不過它
。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒
，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津
、除煩解渴、利尿通便
、清熱解毒之功效
。

娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從生長(zhǎng)過程來看

，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住
，之后根部又會(huì)發(fā)芽
，這個(gè)新芽長(zhǎng)成的菜便是娃娃菜
。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜
，從成分上來講
，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高
。

小白菜又叫青菜

、雞毛菜、油白菜
。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素比較豐富的菜
，其中的鈣、磷等元素能促進(jìn)骨骼發(fā)育
，其胡蘿卜素是大白菜的74倍
，可以護(hù)眼明目。另外
，小白菜中的維生素B1
、B6、泛酸等
，具有緩解精神的功能
，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是
，小白菜不像大白菜那樣可以生吃
，用小白菜制作菜肴時(shí)，炒
、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)
，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

大小白菜和娃娃菜

，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無幾
。但由于小白菜的胡蘿卜素含量較高，所以在此輪營(yíng)養(yǎng)pK中稍稍占優(yōu)勢(shì)
。

［美食］大白菜小白菜娃娃菜 哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)最高？

但是

，大白菜
、小白菜、娃娃菜口味略有不同
，吃法略有區(qū)別
。娃娃菜最爽口，生吃
、做菜均可;大白菜可以熟吃
，也可以涼拌
，烹飪方法最豐富;小白菜不可生吃，熬
、炒
，做湯更好。 大白菜小白菜娃娃菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)最高（資料圖） 　　下面我們一起來看看大白菜
、小白菜
、娃娃菜各種的營(yíng)養(yǎng)成份。 　　小白菜：胡蘿卜素最高 　　小白菜的礦物質(zhì)和維生素含量
，是蔬菜中的佼佼者
，其中胡蘿卜素含量明顯高于娃娃菜和大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力
，預(yù)防感冒
，對(duì)眼睛也有好處。同時(shí)
，小白菜的鈣
、鐵、鋅等含量高于大白菜和娃娃菜
。 　　娃娃菜：膳食纖維最高 　　娃娃菜甜嫩甘美
，膳食纖維含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的葉酸含量也較高
。 　　大白菜：維生素C最高 　　雖然單從營(yíng)養(yǎng)素分析
，大白菜并不比其他兩種蔬菜更高，但大白菜水分高
、口感好
，烹調(diào)方法多種多樣，是老百姓的當(dāng)家菜
。

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