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挑選大蒜頭的方法

祝由網(wǎng) 2024-03-08 16:37:57

1

、看品種

大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜

。紫皮蒜辣味濃郁
，一般北方較多
；白皮蒜辣味較淡
，南方食用較多
。

2

、看飽滿(mǎn)度

大蒜的瓣粒要看仔細(xì)

，一般情況下
，如果兩片蒜瓣之間凹進(jìn)去的溝痕間隔明顯的話(huà)
，則為顆粒大的好蒜，成熟度高
。如果外圈摸起來(lái)整體圓滑像桔子
，則為粒小的蒜，成熟度不夠
。另外有些大蒜飽滿(mǎn)度非常高
，大蒜上面都裂開(kāi)了口，蒜瓣一粒一粒地分散開(kāi)
，但還是靠下面的蒜核集中在一起
，這種蒜也很好。

3

、看瑕疵

摸一下蒜瓣

，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發(fā)霉了或者壞了
，不宜選購(gòu)
。還有些大蒜發(fā)了芽，雖然能吃但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低
，不建議購(gòu)買(mǎi)
。

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