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吃大蒜能防胃癌嗎
？

健康管理師 2024-03-08 16:38:34

吃大蒜能防胃癌嗎

？

近年來的研究表明

，大蒜已經(jīng)成為預(yù)防胃癌的首選食物
。更為具體的信息如下介紹：

胃液中的胃酸能殺死入侵的大多細(xì)菌，但幽門螺旋菌對酸性環(huán)境耐受而能在胃中生存

。幽門螺旋菌是人類至今唯一一種已知的胃部細(xì)菌
，除了與胃癌的發(fā)生有關(guān)外
，它還會導(dǎo)致慢性胃炎
、胃潰瘍等多種胃病。

大蒜屬蔥科植物

，含有大量的有機(jī)硫化物
，能降低胃中亞硝酸鹽的含量
，同時(shí)也抑制幽門螺旋菌的感染
。

每天增加食用蔥蒜類蔬菜20克，可以降低約10%的胃癌風(fēng)險(xiǎn)

，而大蒜的防癌效果在生大蒜中表現(xiàn)得最為明顯
。因此要想防癌，最好每天吃一顆生大蒜
。

不過生大蒜比較難以入口，對胃也有很大的刺激性

，建議大家不要空腹食用
，可以在飯后再生吃。需要注意的是
，不少人喜歡用醋泡生蒜來食用
，但同高溫一樣
，酸也會破壞大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)
，降低防癌的功效。

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