搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質
，碾碎后它們會互相接觸生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降
熗鍋加點兒糖保護大蒜素
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
獨頭蒜更抗癌
在黑暗處保存。新上市的大蒜含水量比較高
，買回家應平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用
，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。人們的飲食菜譜，經過若干年的演化與選擇
，已經基本固定下來說起大蒜
，大部分人認為只是個佐料而已，
但關于它強大功效的傳說
，也總不絕于耳
，比如能夠：
預防糖尿病，防治腫瘤
、癌癥和心腦血管疾病等等......
對于這些功效
，我總覺得夸大其詞了。那到底是言過其實
，還是確有其事呢？我決定來一探究竟~
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大蒜 又叫蒜頭、大蒜頭
、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。大蒜
營養(yǎng)成分有：
每100克含水分69.8克
，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克古代醫(yī)學文獻記錄：
大蒜有解毒殺蟲
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關于大蒜的那些個功效：
抗菌消炎
大蒜中的含硫化合物對多種球菌、桿菌
、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，尤其是對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效， 比如有效預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲。因此，臨床可應用于：治療細菌性痢疾
抗疲勞
大蒜中的蒜素與維生素B1 （比如豬肉）結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞
大蒜還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性 大蒜腌著吃（臘八蒜、糖醋蒜） 調節(jié)胰島素 研究表明 防治心腦血管疾病 有一些零星的動物實驗和小規(guī)模人體研究顯示 就是沒有實錘可以表明大蒜有降低膽固醇 防癌抗腫瘤 確實有研究證明，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌（如 食管癌 但它也只是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜而已 所以說，對于大蒜能夠預防糖尿病 況且大蒜也只是一種食品而已，千萬不要把防癌抗瘤的希望寄托在一顆大蒜身上 由此可見， 大蒜確實有很多的保健功效 那這么說 非也，非也 大蒜雖好 吃蒜需要注意的是： 忌長期和過量食用： 長期過量食用，不僅對眼睛有刺激作用 忌腹瀉時吃： 平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎 忌空腹吃： 因為大蒜有強烈的刺激性和腐蝕性 忌過度外用： 過度外用容易造成皮膚皸裂 忌服藥時吃蒜： 有一些藥物會跟酸的成分發(fā)生相互作用 移除 因此 吃法： 最好是做成蒜泥生吃，會減少一定的刺激性 要適量： 每天吃一次或者隔天一次 要看人群： 這些人基本上是與大蒜絕緣了 比如 吃完了大蒜后 怎么可以讓蒜味影響我的完美形象？ 放心 都說一物降一物，大蒜味也是有“克星”的 移除 吃完大蒜，可以用這些方法來祛味： 吃些含有多酚化合物的東西： 比如 蘋果和綠茶 ，蘋果中的大量多酚 茶葉中的多酚可分解辣素，茶水有沖刷口腔的作用 吃些蛋白質含量較高的食物： 比如可以嚼一些 花生仁、核桃仁或杏仁 等，蒜中的辣素與蛋白質結合 此外， 喝牛奶 也是一個不錯的選擇 可以選擇在吃蒜的同時喝牛奶 再不濟，用醋或酒漱口也行， 也能有效減輕大蒜的味道 要如何祛味，這就看大伙自己選擇了 （牛奶 因此 但日常規(guī)格的食用是起不到想象中的效果的 所以也別妄想靠吃蒜來防治疾病了 好好鍛煉身體、良好的生活作息才更為靠譜 覺得我說得有理的 提起大蒜為什么旺賭運，大家都知道 1 2 作用打牌身上帶什么旺。 有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發(fā)現 抗衰老作用 推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老 ：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃 保護心血管 流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū) 抵抗血栓研究發(fā)現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果 降低血脂臨床研究結果顯示 降低血液度有多個研究顯示抽煙及酗酒 降低血壓輕度高血壓患者 2 1 2、有助于殺菌：事實上 3、提高食欲：特別是炒青菜的時候 對于放大蒜炒菜，主要有以下幾點注意事項：打麻將口袋放蒜頭 1 因為高溫是會大蒜里面的營養(yǎng)素和殺菌成分，使大蒜原本所含有的作用失效大蒜為什么旺賭運，大蒜的好處和害處是什么？
大蒜為什么旺賭運
大蒜旺賭運勢如何，真有效果嗎?
大蒜能促進血液循環(huán)；蛋黃含有豐富的E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒癥的或美容產生很多的好處。
