山楂豆腐菜

山楂豆腐

原料：豆腐350克，山楂糕95克，姜末、蒜末、蔥花各少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、老抽、生抽、陳醋、白糖、水淀粉、食用油各適量。

做法：1、將山楂糕切成小塊，洗凈的豆腐切小塊。

2、熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四五成熱，放入豆腐，攪散，用中火炸約1分鐘。

3、放入山楂糕，攪散，炸干水分，撈出，瀝干油。

4、鍋底留油燒熱，倒入姜末、蒜末，注入水。

5、加生抽、雞粉、鹽、陳醋、白糖炒勻調(diào)味。

6、倒入炸好的食材，炒勻，淋上老抽，炒勻上色。

7、用中火略煮至入味，倒入水淀粉，炒勻。

8、關(guān)火后盛出炒好的食材，裝盤，撒上蔥花即可。

營養(yǎng)功效：豆腐對更年期女性骨質(zhì)疏松或乳腺癌有良好的防治作用，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，山楂糕具有開胃消食、活血化瘀的功效。

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