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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

核桃這樣吃最營(yíng)養(yǎng)

健康管理師 2024-03-08 21:02:20

核桃這樣吃最營(yíng)養(yǎng)

1。生吃

把外面的核桃殼用錘子搗碎

,就可以看見(jiàn)里面的核桃仁了。但是錘子的力度不要太大
,把殼打開(kāi)就好了,如果力度過(guò)大的話
,里面的仁會(huì)變成面面狀的。生吃很方便
,而且不會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)
,每天堅(jiān)持吃1
、2個(gè)會(huì)有不錯(cuò)的效果。

2

。煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色

,讓氣色更好。煮開(kāi)就可以喝了
,放在一起煮
。還可以用4個(gè)核桃仁+4碗水,小火慢熬
,等到半鍋水的時(shí)候放些蜂蜜進(jìn)去
。每天一杯核桃水,可以美白
,而且這種方法還可以豐胸

3。燒菜

①核桃豆腐羹

材料:核桃2兩

,芝麻
,蓮子適量,豆腐一盒
,高湯一大碗

做法:將核桃、芝麻

、蓮子分別用小火干炒后壓碎
。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。最后將豆腐出鍋
,撒上核桃
,芝麻,蓮子的碎末即可

②核桃燒羊肉

材料:核桃仁適量

,羊肉250克,雞蛋100克
,面粉
、姜少許。

做法:把羊肉切成片片狀

,放入碗中
,用料酒、味精
、鹽
、姜汁來(lái)腌制10分左右。核桃仁用開(kāi)水燙一下
,關(guān)火燜一會(huì)
,等到變軟時(shí)用把外皮剝干凈
。切成沫沫備用。把雞蛋打均
。羊肉先是沾一層面粉
,然后再沾打好的雞蛋液,最后放入裝有核桃粉的碗里
,兩面都沾上核桃粉
。鍋內(nèi)倒油燒至5-6分熱,然后將羊肉片放入鍋中炸
,3分左右
,熟了就可以拿出來(lái)吃了。

核桃怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 核桃怎么吃好吃又營(yíng)養(yǎng)

1

、生吃核桃:核桃本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高
,每天吃5-6個(gè)核桃,或者大約20克-30克核桃仁
,具有補(bǔ)腦
、補(bǔ)氣血、預(yù)防癌癥的功效


2
、核桃漿汁:新鮮核桃榨汁可以讓營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收,榨汁同時(shí)還可以加入紅棗
、芝麻
、花生、黃豆等食物
,能讓核桃汁的口感和味道更佳


3、核桃熬粥:核桃仁中含有大量的油脂
,粥熬好之后會(huì)很粘稠
,核桃粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,常吃還有養(yǎng)胃的效果

核桃怎么做好吃 核桃的吃法和做法大全

1 核桃怎么做好吃

核桃粥

原料:大米200克
,核桃60克,紅棗干15克

做法:

1

、大米淘洗干凈,核桃洗凈去殼
,取出核桃仁搗碎
,紅棗洗凈去核。

2、所有材料一起放入鍋中加適量清水

,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
,熬成粥即可

功效:具有益智補(bǔ)腦

、美容養(yǎng)顏的功效。

桂花核桃凍

原料:核桃仁250克
,奶油100克
,桂花15克。

做法:核桃仁加水磨成漿汁

,與適量白糖和奶油攪勻
,煮沸后裝盆冷卻,食用時(shí)用刀劃成小塊
,撒上鮮桂花即可

功效:具有清熱解毒,生津止渴的功效

琥珀核桃

原料:核桃仁300克
,冰糖、水
、芝麻適量

做法:

1、油鍋加熱到五成熱時(shí)

,轉(zhuǎn)成小火
,加入核桃仁,慢慢炸酥

2

、注意火候的控制,不要將核桃仁炸糊了
,以免味道變苦
,用鏟子輕輕碰核桃時(shí),能感覺(jué)到很酥脆即可

3

、另起一鍋,加入冰糖和水
,比例控制在2∶1
,大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌
,慢慢熬至湯水開(kāi)始冒出均勻的黃色氣泡
,然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均勻
,使之均勻的裹上糖漿

4

、最后撒上適量芝麻即可。

功效:具有補(bǔ)血補(bǔ)腦的功效

核桃露

原料:核桃仁150克
,白芝麻30克,糯米粉30克
,白糖
、紅糖或冰糖適量。

做法:

1

、將核桃仁洗凈用溫水浸泡半天
,剝?nèi)ケ砻娴谋∑ぃ瑒兒闷さ奶胰试儆盟磧?div id="d48novz" class="flower left">
,白芝麻洗凈?

2

、核桃仁和白芝麻放入攪拌機(jī),加3倍的水?dāng)嚢璩啥節(jié){狀
,倒出液體部分為生核桃露

3、倒入鍋中煮開(kāi)即可

,加少許冰糖調(diào)味便可以制成核桃露

功效:可使肌膚潤(rùn)澤有彈性、頭發(fā)烏黑亮澤

2 核桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究資料顯示

,500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4500克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以也被稱作“長(zhǎng)壽果”
。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸
,此外,還含有大量維生素E
,豐富的磷脂
,因此對(duì)增強(qiáng)細(xì)胞活力、造血
、促進(jìn)皮膚細(xì)嫩和傷口愈合
、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等都有重要作用。

3 核桃的飲食宜忌 1

、大多數(shù)人都可以食用核桃
,尤其適宜神經(jīng)衰弱、身體消瘦
、動(dòng)脈硬化
、高血壓和冠心病患者食用。但是不適宜痰火、喘
、咳
、瀉痢、腹脹及感冒風(fēng)寒者食用

2

、食用核桃時(shí),不宜過(guò)多
,因?yàn)楹颂胰夂椭?div id="d48novz" class="flower left">
,多食令人惡心嘔吐、傷肺
、動(dòng)風(fēng)、咯血
。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉
,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮

4 核桃的選購(gòu)儲(chǔ)存 1

、選購(gòu)核桃時(shí),應(yīng)該選擇個(gè)大圓整
,殼薄白凈
,出仁率高,干燥
,桃仁片張大
,色澤白凈,含油量高的優(yōu)質(zhì)核桃

2

、儲(chǔ)存核桃時(shí),最好將核桃裝在襯有鉛皮的儲(chǔ)藏箱內(nèi)
,這樣能減少核桃與空氣的接觸
,避免返潮。

核桃怎么吃法最補(bǔ)

孕婦

、嬰幼兒食法

1〉核桃明珠
特點(diǎn):核桃是滋養(yǎng)品
,有補(bǔ)血的功能。常吃能使皮膚光滑
,含水量有大量蛋白質(zhì)
可算是養(yǎng)生
。配含有豐富纖維,的蘆筍
,最適合懷孕后期食用

主料:去皮核桃肉50克,中蝦400克,蘆 筍粒3湯匙
,紅蘿卜粒2湯匙
,蒜茸
半茶匙,酒1茶匙

輔料:生粉1/4茶匙
,蛋白、油1茶匙
。麻 油
、胡椒粉少許,蠔油1茶匙
,清水
2匙

制法:①核桃放入開(kāi)水中3分鐘取出滴干,放入暖油中炸至微黃色盛起

②蝦去殼
,切雙飛去腸,用鹽擦洗干凈
,沖水吸干水分
,加入調(diào)味拌勻,
泡嫩油盛起

③燒熱鍋
,下油一湯匙爆香蒜茸,加入筍茸
,紅蘿卜
,微炒,放入蝦
,加
油下芡汁料及核桃肉兜勻上碟即可

2〉酥炸核桃仁
特點(diǎn):核桃含有蛋白質(zhì),脂肪油
,礦物質(zhì)及多種維生素
,對(duì)胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育,
血液形成骨骼成長(zhǎng)有幫助
。酥炸甜核桃仁
,入口香甜酥脆,更加有滋身的芝
,適宜作為孕婦零食

主料:去皮核桃仁400克,鹽1/4茶匙
,檸檬汁數(shù)滴
,白芝麻少許

制法:①核桃肉入開(kāi)水3分鐘盛起,沖凈滴干

②燒開(kāi)水4杯
,加入砂糖及鹽,放入核桃煮3 分鐘
,盛起吸干水分

③白芝麻洗凈,滴干水分
,以后白鍋炒香

④煮溶糖膠料,加入核桃仁炸至微黃盛起
,灑上芝麻即成

3〉核桃雞片
特點(diǎn):雞片嫩滑,核桃香適合嬰幼兒食用

原料:雞胸肉500 克
,核桃肉100克,西蘭花1棵
,蛋清半只,醬油1/2大匙
,味精
2克
,鹽、胡椒粉
、淀粉
、水少許。
制法:①將核桃仁用開(kāi)水湯8分鐘
,去皮待用
,用牙簽剔
②雞胸肉切開(kāi),放雞蛋清
,加鹽
,醬油淀粉少許。
③將油鍋燒至5成熟
,將核桃肉入鍋翻炒于香
,瀝干油盛起。
④鍋中加油
,將雞片劃油
。漏勺瀝干,鍋中留底油投入雞肉加鹽
、胡椒粉

核桃仁一起炸
,加淀 粉水少許勾芡,淋上麻油裝合

4〉核桃鴨子
特點(diǎn):核桃仁味甘性溫
,能補(bǔ)腎助陽(yáng),補(bǔ)肺健肺
,潤(rùn)腸通便
,含豐富的脂肪油,多
量蛋白質(zhì)
、鈣
、磷 、鐵
、胡蘿卜素
、維生素B1B2、糖類等成分
。A薺味甘性
,能清寒生津、化痰
、消積
,鴨肉味甘 性微涼,能補(bǔ)陰益血
,清虛《醫(yī)林
纂要》曰“去勞熱故治咳嗽”本膳可補(bǔ)腎溫肺
,化痰止咳作用。
原料:核桃仁200克
,A薺150克
,老鴨子一只,雞肉泥100克
,雞蛋清1只

制法:①將鴨子宰殺,去內(nèi)臟
,洗凈用水浸一遍
,置于盆內(nèi)。
②鴨子加蔥
、姜
、味精少量上籠蒸熟,取出晾涼后去骨切成塊

③將核桃仁
,A薺研切成碎末狀與雞肉泥,雞蛋清
,加少許濕粉共同調(diào)成糊
,將糊淋在鴨膛上
,下油鍋炸酥,撈出控油即成

注意事項(xiàng):本膳以補(bǔ)見(jiàn)長(zhǎng)
,適于虛寒性咳嗽,若嬰兒在患外感或咳嗽痰稠或發(fā)熱期時(shí)均不宜使用
。治療嬰兒腎虛久咳
,見(jiàn)咳痰清知,喘促不寧
,體弱多病
。秋冬咳喘加重。用于慢性支氣管哮喘(緩解期)
5〉 蜜棗核桃羹
原料:蜜棗250克
,核桃仁100克
,雞蛋5克,糯米粉100克
,白糖
、花生油適量。
制法:①將蜜棗去核
,洗凈瀝干水分

②將核桃仁用熱水泡開(kāi),并放入油鍋中過(guò)油1分鐘
,撈出瀝盡油

③取蜜棗一枚攤開(kāi)包進(jìn)一小塊過(guò)油的核桃仁,卷成橄欖形
,如此將蜜棗全部
包完。
④蛋清放入碗內(nèi)
,放入糯米調(diào)拌后
,將卷好的蜜棗放入糯米漿內(nèi)蘸勻。
⑤炒鍋放油燒至五成熟
,將蜜棗核桃逐一下油鍋
,炸至色黃發(fā)脆,將炸好的
隨即撈出控油
,待全部炸好
,再全部回鍋微炸,倒如漏勺內(nèi)瀝油裝在盤
,撒上白糖即成

特點(diǎn):酥脆,香甜
提示:炸核桃仁要掌握火候
,火小不脆
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;鸫笳êl(fā)苦。
功效:此甜菜是以滋補(bǔ)肝腎
,潤(rùn)肺生津
,養(yǎng)血的蜜棗配。以滋補(bǔ)強(qiáng)壯
,壯體健美的
核桃肉和補(bǔ)腦和中的糯米制成
。養(yǎng)血有利于養(yǎng)身養(yǎng)發(fā),棗可治療脾胃虛弱

氣血虧損引起的肌膚失調(diào)
,是有名的美容食品,核桃仁能抗衰老
,黑發(fā)

女子常吃,可使頭發(fā)烏黑
、油亮
。顯得更年輕,更健康

6〉核桃仁拌芹菜
原料:芹菜300克
,核桃仁50克,精鹽
、味精
、香油、各適量

制法:①將芹菜去雜洗凈
,切絲下沸水鍋中,炸2分鐘后撈出
, 用涼水沖一下
,瀝
干水放盤中加精鹽,味精
、香油

②將核桃仁用開(kāi)水泡后去皮,在用開(kāi)水泡5分鐘
,取出放在芹菜上
,吃時(shí)拌
勻即可。
特點(diǎn):酥脆
,清香
提示:芹菜加作料時(shí)不要拌
,待食用時(shí)與核桃同拌,以免芹菜變色

功效:芹菜含有豐富的維生素C
、鐵及植物纖維素
,有潤(rùn)皮,明目養(yǎng)血的作用
,植物
纖維尤對(duì)減肥作用明顯
。核胡蘿卜素、維生素E
、維生素B
、《開(kāi)寶本草》
“常食核桃令人肥健,潤(rùn)肌
,黑須發(fā)”
,二者成菜常食能潤(rùn)膚,容顏
,烏發(fā)

健美,延年同得
。此外還是高血壓便秘等病的輔助劑

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